2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Lipnja blanc je popularna sorta grožđa koja se aktivno koristi u proizvodnji svježih visokokvalitetnih vina. Značajno se uzgaja u Italiji, gdje je poznat kao Trebbiano. Čest je i u Francuskoj, gdje ga zovu Ugni Blanc i Saint Emilion. Nalazi se u Kanadi, SAD-u (Kalifornija), Argentini, Španjolskoj, Portugalu, Meksiku, Južnoj Africi, Grčkoj i Moldaviji. U Bugarskoj je ova sorta zonirana. Plantaže su tipične uglavnom za zemlje oko Burgasa i Pomorije.
Lipnja blanc ima ovalni i opsežni list koji je petodijeljen. Njegova je površina prekrivena mahovinom. Na njemu se uočavaju veliki i trokutasti zubi. U početku su listovi zelenkasti, ali s početkom jesenskih mjeseci počinje žutjeti. Boja ove sorte je dvospolna. Grozd je relativno velik, u obliku konusa.
Ima ne jako dugu, debelu dršku koja je žilava i tvrda. Lipanj June prepoznat ćete po zelenkastom, gotovo žutom zrnu. Mala je i zaobljena. Meso mu je sočno, neupadljivog okusa. Prekriven je prozirnom, žilavom kožom. Iz zrna se dobivaju kvalitetna bijela stolna vina i vinski destilat. U našoj zemlji u Burgasu materijal se koristi u proizvodnji rakije. Često je dio miješanih vina. U Francuskoj je raširen u regiji Konjak. Materijal se koristi u proizvodnji poznatog francuskog konjaka.
Lipnja blanc najbolje uspijeva u pjeskovito-glinenim tlima. Zahvaljujući njima, ova sorta može otkriti svoju najveću draž. Spada među vinske sorte koje sazrijevaju relativno kasno. Obično se berba grožđa dogodi u prvim danima listopada. Ako se lipanj blanc uzgaja u prikladnim uvjetima, brzo raste. Karakterizira ga visok prinos. U prosjeku se s jednog dekara proizvede do 1.500 kilograma grožđa.
Dostižući zrelost potrošača, June Blanc već ima oko 20 posto šećera. U to je vrijeme i njegova kiselost bila visoka. Pozitivna značajka June Blanc je da suša na nju ne utječe. Međutim, niske temperature nemaju pozitivan učinak na sortu i pri takvim vrijednostima može se smrznuti. Inače, još jedna pozitivna značajka lipnja blanca je ta što zrno ne puca i gotovo ne trune.
Povijest June Blanc
Postoje ozbiljni sporovi oko domovine Lipnja Blanc. Neki vjeruju da je to Francuska. Međutim, u Toskani su prisutne opsežne njegove plantaže. Što mnoge navodi na raspravu da tu treba tražiti svoje korijene. June Blanc jedna je od sorti s dugom poviješću. Poznato je da je to ljudima bilo poznato još u rimsko doba. Međutim, njegov službeni opis nastao je mnogo kasnije.
Stare kronike pokazuju da ga je početkom četrnaestog stoljeća opisao talijanski botaničar Pierre Crecenzi. Vremenom je sorta, koja je u početku bila popularna samo u Francuskoj i Italiji, stekla veliku popularnost i prenesena je u mnoge druge zemlje. U prošlosti se vjerovalo da dodavanje sorte nekim crnim vinima poboljšava njihove kvalitete boje kao i trajnost. Danas, međutim, vinari ne dijele ovo mišljenje.
Karakteristično za lipanj blanc
Lipnja blanc daje lagana, fina i svježa vina koja imaju neupadljivu aromu s cvjetnim notama. Mekan i profinjen okus svaki ljubitelj vina prepoznaje odmah. Boja June Blanc je svijetlo do slamnatožuta. Brzo se osjeti uravnoteženi nježni okus. Neka vina imaju voćne note, koje podsjećaju na agrume poput limuna ili grejpa. Njihova se kvaliteta ne poboljšava starenjem, pa se starenje ne preporučuje.
Posluživanje u lipnju blanc
Ako ste odlučili poslužiti nekoliko vrsta vina u jednoj večeri, najbolje je započeti s laganim i laganim vinima. Slijedeći ovo pravilo, Lipnja Blanc treba prvo poslužiti. Prilikom posluživanja temperatura vina trebala bi biti između 8 i 10 stupnjeva. Vino poslužite u čašama, posebno odabranim za lagana i mlada vina. Šalica tulipana dobro radi. Prepoznat ćete ga po tome što se gornji rub glatko otvara prema van. Ova je šalica malo duža kako nježna aroma ne bi prebrzo izlazila iz jela. Kad točite alkoholno piće, opet nemojte puniti čašu, već samo 2/3 ili pola.
Dobra stvar oko Lipnja Blanc jest da se kombinira s različitim vrstama hrane. To znači da bi se piće kombiniralo s izvrsnim specijalitetima i jelima dostupnim za svaki proračun. Prikladan dodatak junskom blancu su jela s ribom i rakovima. Nedavno su znanstvenici dokazali da su bijela vina najprikladniji alkohol kod konzumiranja ribe i plodova mora. Prema studiji, bijelo vino poboljšava okus ribe, dok ih crveno potkopava i čak ostavlja neugodan osjećaj u ustima.
Među najatraktivnijim dodacima bijelom vinu su pirjana riba s kuhanim povrćem, riba s porilukom i timijanom, riba s umakom od mlijeka i riba s peršinom u pećnici. Možete kombinirati Lipnja Blanc više s Kuhanim rakom na ruskom, Souffle od rakova, Salata od rakova ili Punjene rajčice s rakom i majonezom.
Neki gurmani hrabro kombiniraju ovu vrstu vina s različitim sirevima. Ovdje se preporučuje držanje tvrdih i mirisnih kozjih sireva. Prema mnogima, vino se može jesti s raznim salatama od povrća sa svježim povrćem ili tjesteninom. Preporučuje se da se hrana začini šafranom, timijanom, mažuranom ili bosiljkom.
Preporučeni:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) je bijela vinska sorta grožđa koja potječe iz regije Bordeaux u Francuskoj. Ovo je druga najčešća francuska sorta bijelog grožđa nakon Chardonnaya. Danas je to najčešće u srednjem toku rijeke Loire. Nesumnjivo je sauvignon blanc jedan od kraljeva bijelog grožđa.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) stara je sorta grožđa od bijelog vina koja potječe iz doline Loire u Francuskoj. Shenin Blanc prvi se put spominje u dokumentima davne 845. godine. Postoji nekoliko sorti, a sorta je poznata i pod imenima Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire i drugima.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) hibridna je sorta bijelog grožđa porijeklom iz Francuske. Dobiven je nakon križanja sorti Zeibel 6468 i Zeibel 6905 u Montpellieru. Sorta je odabrana 1960. godine i od nje se proizvode kvalitetna bijela vina.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kad je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne smije potiskivati pretjerana aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignona Blanc, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće smanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov okus i aromu.
Ako Jedemo Hranu Niže Kvalitete Od Zapadnoeuropskih, To će Postati Jasno Do Lipnja
Počinju usporedne analize koje bi trebale pokazati jesu li proizvodi iste marke kod nas lošije kvalitete od zapadne Europe. Vijest je najavio dr. Kamen Nikolov iz Uprave za kontrolu hrane. U studiju Hello, Bugarska, stručnjak je najavio da su njegove kolege već otputovale u Njemačku i Austriju.
