2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Salak svrstava se u top 20 voća koje je relativno nepoznato većini ljudi na svijetu, ali s druge strane vrlo je korisno i ukusno. Ovo je egzotično voće koje svakako vrijedi probati.
Salak / Salacca zalacca /, poznata i kao zmijsko voće vrsta je palme porijeklom iz Malezije i Indonezije. Ova palma pripada obitelji Arecaceae i bliska je datumskim palmama.
Salak se naziva i zmijskim plodom jer ima crvenkastosmeđu hrapavu i ljuskavu kožu koja jako podsjeća na zmijsku kožu. Osim u Maleziji i Indoneziji, voće je vrlo poznato u Singapuru, Tajlandu i na Filipinima.
Postoji najmanje 30 sorti haringa koje se uzgajaju u Indoneziji. Plodovi haringe rastu u grozdovima i nalikuju velikoj glavici češnjaka sa smeđom kožicom koja se lako ljušti i otkriva tri klinčića - 2 mala i jedan velik s izuzetno tvrdom košticom. Svaka voćka teži oko 90 g. Mlade plodove ne treba dodirivati rukom jer imaju oštre trnje koji se lako ozljeđuju.
Kao i mnogo drugog voća, i salaka se lako ozljeđuje i nema visoku trajnost. Ubrano voće ne može se dugo čuvati u svježem stanju, što određuje njegovu odsutnost na mnogim tržištima širom svijeta, baš kao ni u Bugarskoj.
Izbor i čuvanje haringe
Ovo egzotično voće kod nas još nije moguće pronaći. Ako i dalje naiđete, odaberite voće koje ima bogatu i ujednačenu boju. Ne treba kupovati premekane plodove neugodnog trulog mirisa jer su pokvareni.
Sastav Salak
Voće salak sadrži vitamin C, proteine, ugljikohidrate, beta-karoten, tiamin, kalcij, fosfor, željezo i dijetalna vlakna. Sadrži saponine i fenolne spojeve.
Salak u kuhanju
Unutrašnjost salak ima nježno žutu boju i slatko-kiseli okus ananasa, ali s tom razlikom što je hrskaviji. Konzistentnošću podsjeća na jabuku. Njegovo meso sadrži tri kosti, koje se izbjegavaju. Crvenkastosmeđa ljuskava kora haringe vrlo se lako uklanja. Plod je vrlo osvježavajućeg okusa.
Plodovi se jedu svježi ili se od njih prave kolači. Salak se također može koristiti neoguljen za ukrašavanje torte, što će dati egzotičan i zanimljiv izgled.
U Indoneziji se voće nalazi u limenkama, u obliku soka i kandirano. Nezrelo voće se marinira i uključuje u neke lokalne salate. Na Baliju postoji niz obiteljskih vinarija koje proizvode vino od salake. Od oko 9 kg salake dobije se boca vina koja se na tržištu prodaje za oko 10 dolara.
Blagodati haringe
Salak smatra se jednim od najbogatijih plodova kalija i pektina, što ga čini izuzetno korisnim za mozak. Zbog toga mnogi ljudi haringu nazivaju plodom sjećanja. Uz to, salama je vrlo korisna za zdravlje očiju.
Beta-karoten sadržan u salak, vrijedan je antioksidans koji povoljno djeluje na oči. Vjeruje se da sadrži više beta-karotena od mrkve. Sastojci voća čine ga korisnim kod proljeva, zatvora i probavnih smetnji. Plod ima snažna antioksidativna svojstva.
Salak može se jesti i u skladu s prehranom, jer je bogata fitonutrijentima i vlaknima koja pomažu u mršavljenju. Uz to, salama je izvrstan pomagač u održavanju zdravih noktiju i kože.
Šteta od salaka
Ljudi koji pate od čira i upale crijeva ne bi trebali pretjerivati s konzumacijom salakjer visok udio tanina u plodu može uzrokovati neželjene komplikacije.
