2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ako neko meso želite zadržati dulje vrijeme, to ćete najlakše učiniti steriliziranjem u staklenkama ili limenkama. Zbog činjenice da meso može razviti mikroorganizme koji mogu podnijeti temperature više od 100 stupnjeva, poželjno je sterilizirati u staklenkama ili meso u limenkama u slanoj otopini.
Ovisno o limenci koja će se izraditi, izvode se neke pripremne radnje: Meso se prvo mora odkoštati, a zatim odstraniti žile, ako postoje. Koštanje se vrši rezanjem mesa, uklanjanjem svih kostiju.
Od kostiju i mesa koje je ostalo na njima pravi se juha, koja se prelije po teglama ili limenkama. Uklanjanje vena vrši se uz pomoć oštrog noža. Dijelovi koji se uklanjaju također se koriste za juhu. Jednom kada se meso odkosti i ostane bez žila, blanšira se u kipućoj vodi.
U nekim se slučajevima meso može pržiti na vrućoj masti. Kada se blanširanje vrši u vodi, meso se reže na komade do 500 g, a omjer između mesa i vode je 1: 1. Neke masti i topivi sastojci mesa ispuštaju se u vodu koja zajedno s vodom tvori juhu.
Perad u želeu može se pripremiti od piletine, guske ili puretine. Zaklana ptica očisti se od perja, uklone se neke iznutrice neprikladne za upotrebu, a glava, noge i neke iznutrice pogodne za konzumaciju koriste se kao juha.
Meso se nareže na dijelove kao za kuhanje, stavi u lonac s vrućom vodom koja ga jedva pokriva i kuha do poluproizvoda, zajedno s povrćem za juhu - lukom, mrkvom, peršinom, celerom, začinima i solju. Napola kuhano meso slaže se u staklenke i prelije procijeđenom, kipućom juhom u koju se doda 1 želatina po litri.
Staklenke se zatvore i steriliziraju na 105 stupnjeva 120 minuta za staklenke od 1 litre i 100 minuta za staklenke od 500 ml.
Preporučeni:
Pureće Meso
Vjerojatno ne postoji druga hrana koja uvijek rađa sliku odmora, obitelji i prijatelja, poput puretine. Zima je sezona u kojoj uživamo pureće meso , ali njegov prekrasan okus i hranjivu vrijednost trebali bismo osjetiti tijekom cijele godine, jer se po želji može naći u trgovinama u svako godišnje doba.
Kako Sačuvati Papriku
Paprike možete konzervirati na nekoliko načina, ovisno o tome što nakon toga želite kuhati s njima. Možete ih čuvati u zamrzivaču, druga opcija je sačuvati ih u staklenkama i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu. Ako želite napraviti limenku od paprike, koju ćete kasnije napuniti, papar morate prethodno blanširati da malo omekša.
Kako Sačuvati Ljutu Papriku
Ljuta papričica lijep je dodatak jelima. Postoje različite metode za njihovo očuvanje. Tri i pol kilograma paprike i soli potrebne su za očuvanje čorbadži paprike. Sol se dodaje u četiri litre vode - oko jednog kilograma. Voda se prokuha i zatim pusti da se ohladi.
Prikladni Začini Za Pureće Meso
Pura je među omiljenim pticama za blagdanski stol. Također je izuzetno koristan - mnogi ga više vole od piletine. 100 grama kuhane puretine sadrži čak 30 grama proteina u pozadini od samo 160 kalorija. Ovo je meso bogato cinkom i vitaminima B skupine, kao i selenom.
Pureće Meso Za Vitku Figuru
Ako želite imati vitku figuru, jedite pureće meso. Sadrži minimalnu količinu masti, što je važno za one koji se ne žele debljati. Pečeno pureće meso sadrži samo 132 kalorije na 100 grama, što je mnogo manje od bifteka i pečene govedine.
