2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vjerojatno ne postoji druga hrana koja uvijek rađa sliku odmora, obitelji i prijatelja, poput puretine. Zima je sezona u kojoj uživamo pureće meso, ali njegov prekrasan okus i hranjivu vrijednost trebali bismo osjetiti tijekom cijele godine, jer se po želji može naći u trgovinama u svako godišnje doba.
Purani su porijeklom iz Sjedinjenih Država i Meksika i hrana su koja je dio tradicionalne kulture starosjedilaca Amerike. Christopher Columbus donio je ove ptice po povratku u Europu iz Novog svijeta, a oko 16. stoljeća već su ih držali kod kuće u Italiji, Francuskoj i Engleskoj. U početku su se puretine posluživale samo za svečanim kraljevskim stolovima, no ubrzo su se proširile i na druge dijelove društva.
Purana je već dugo povezana s američkom poviješću. Jedan ga je povezivao s hodočasnicima i večerama za Dan zahvalnosti.
Benjamin Franklin imao je osjećaj da su purani sveamerička tvorevina i bio je razočaran kad je orao izabran za nacionalni simbol, a ne za purana. Kao ikona Amerike i slobode, popularnost ove ptice tu ne prestaje - prva hrana Neila Armstronga i Buzza Aldrina, zakoračivši na Mjesec, bila je pečena puretina.
Danas zemlje koje troše najviše Pureće meso po stanovniku su Izrael, SAD, Francuska, Italija, Velika Britanija, Kanada i Nizozemska.
Sastav purećeg mesa
Pureće meso vrlo je važan izvor vitamina B, minerala fosfora, cinka, selena i željeza. Bogat je bjelančevinama, a istodobno gotovo nema masti.
100 purana sadrži 136 kcal, 3 g nezasićenih masti, 25 g proteina i 0 g ugljikohidrata.
Crna puretina ima veći postotak masti, dok je bijelo meso manje kalorija. Potonji predstavlja 70% puretine.
Izbor i skladištenje purećeg mesa
- Ako kupujete cijelu puretinu, odaberite čvrstu i zaobljenu formu. Trebao bi se osjećati elastično na lagani dodir i bez neugodnog mirisa.
"Ako puretinu prodaju s kožom, mora biti bijele boje."
- Ako kupujete smrznutu puretinu, pripazite da u pakovanju nema ostataka leda, jer to znači da će puretina biti ponovno zamrznuta.
Kulinarska upotreba purećeg mesa
- Kao i kod ostalog mesa, budite oprezni i pri preradi sirovog Pureće meso. Ne smije doći u kontakt s drugom hranom, posebno onom koja se poslužuje bez toplinske obrade. Operite dasku za rezanje, posuđe i ruke vrućom sapunicom nakon završetka posla s mesom;
- Ako vaš recept zahtijeva mariniranje, uvijek meso s marinadom stavite u hladnjak;
- Ako puricu odmrzavate, radite to u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi;
- Ako ste kupili puretinu s iznutricama, morate je odvojiti
Pureće meso vrlo se dobro kombinira s povrćem, krumpirom, rižom. Može se peći i dinstati, a važno je napomenuti da je potrebna dulja toplinska obrada. Budući da je pureće meso nešto suho od ostalih, preporučuje se pripremiti s umakom ako je moguće. Odresci od puretine dobro se kombiniraju s pivom i gljivama, umakom od borovnica i vrhnjem i gljivama.
Možeš koristiti Pureće meso za izradu sendviča i pljeskavica; puretinu poslužite na zelenoj salati sa slatkim krumpirom, borovnicama, orasima i umakom od vinaigrette. Pureće meso dobiva vrlo zanimljiv okus u kombinaciji s porilukom, bademima, suhim marelicama i celerom.
Blagodati purećeg mesa
- Sadrži selen - mineral koji djeluje protiv raka. Meso puretine sadrži selen, koji je mikromineral s antioksidativnim, antikancerogenim i protuupalnim djelovanjem. Neophodan je za pravilno funkcioniranje našeg antioksidativnog sustava koji smanjuje razinu štetnih slobodnih radikala u tijelu. Studije na životinjama pokazuju da postoji snažna veza između unosa selena i raka.
Turska je također vrlo dobar izvor vitamina B3 koji štiti od raka - niacina. Komponentama DNA potreban je niacin, a njegov nedostatak izravno je povezan s genetskim oštećenjima.
- Sadrži vitamine B za energiju i kardiovaskularnu zaštitu. Mesni proizvodi, poput puretine, dobar su izvor vitamina B skupine. Turska je dobar izvor ne samo niacina već i vitamina B6. Ova dva vitamina B su važna za proizvodnju energije, a niacin je posebno koristan u regulaciji razine šećera u krvi.
Šteta od purećeg mesa
Pureće meso jedna je od rijetkih namirnica koja sadrži purine - pa bi je ljudi s problemima purina trebali izbjegavati Pureće meso.
Preporučeni:
Ne Meso! Danas Je Svjetski Dan Vegetarijanstva
Na 1. listopada je zabilježeno Svjetski dan vegetarijanstva . Vegetarijanski dan ustanovljen je 1977. godine odlukom Svjetskog kongresa ljudi bez mesa u Britaniji. Oko 30% svjetske populacije je vegetarijanac, a broj se svake godine povećava.
Izop Je Idealan Začin Za Mljeveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim vapnenačkim stijenama. Najviše je popularna kao biljka s izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Prikladni Začini Za Pureće Meso
Pura je među omiljenim pticama za blagdanski stol. Također je izuzetno koristan - mnogi ga više vole od piletine. 100 grama kuhane puretine sadrži čak 30 grama proteina u pozadini od samo 160 kalorija. Ovo je meso bogato cinkom i vitaminima B skupine, kao i selenom.
Kako Sačuvati Pureće Meso
Ako neko meso želite zadržati dulje vrijeme, to ćete najlakše učiniti steriliziranjem u staklenkama ili limenkama. Zbog činjenice da meso može razviti mikroorganizme koji mogu podnijeti temperature više od 100 stupnjeva, poželjno je sterilizirati u staklenkama ili meso u limenkama u slanoj otopini.
Pureće Meso Za Vitku Figuru
Ako želite imati vitku figuru, jedite pureće meso. Sadrži minimalnu količinu masti, što je važno za one koji se ne žele debljati. Pečeno pureće meso sadrži samo 132 kalorije na 100 grama, što je mnogo manje od bifteka i pečene govedine.
