2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Peruanska kuhinja rođena je iz spoja drevnih kulinarskih tradicija iz pretkolumbijskog doba s bogatom europskom kuhinjom Španjolaca, prožetom slasnim i mirisnim arapskim utjecajima, kojoj je kasnije dodano naslijeđe afričkih robova. Taj međusobni prodor obogaćuju i vještine francuskih kuhara koji dolaze služiti španjolskoj aristokraciji za vrijeme najvećeg vicekraljevstva u Južnoj Americi.
Čitava kulturna raznolikost stvara živopisnu mješavinu, ili takozvanu misturu, u kojoj se isprepliću ukusi i tehnike s četiri kontinenta stvarajući zapanjujuće bogatstvo peruanske kuhinje. Stil fuzije u peruanskoj kuhinji postoji pet stoljeća.
2007. peruanska kuhinja proglašena je nacionalnom kulturnom baštinom zbog doprinosa uspostavljanju peruanskog nacionalnog identiteta.
Sami Peruanci tvrde da nema raznovrsnije kuhinje od njihove - poznat je broj tradicionalnih jela - njih je 491. U tom pogledu samo Francuska, Kina i Indija mogu se natjecati s Peruom. Dovoljno je spomenuti da duž 2250 km duge peruanske obale postoji preko 2500 različitih vrsta juha i više od 250 tradicionalnih slastica.
Najtradicionalnija peruanska jela, koja su čak odabrana za sedam kulinarskih čuda Perua, su: ceviche, ají de gallina ili u slobodnom prijevodu "buttercup"; lomo saltado - biljni juliennes s goveđim fileom, pripremljen kineskom metodom za brzo prženje; papa a la huancaína - krumpir preliven umakom od žute ljute paprike namazan u zaslađenu vodu, zgnječen zajedno sa svježim sirom, žumanjcima, mlijekom, limunom, maslinovim uljem, soli i paprom; antikuho - mesni ražnjići s roštilja (tradicionalno goveđe srce), prethodno marinirani u češnjaku s octom, kimom, ljutom paprikom i mekom dimljenom crvenom paprikom; chupe de camarones - gusta juha od velikih pacifičkih škampa; causa - kolač od kuhanog i pasiranog žutog krumpira s pasiranom paprikom, limunom i drugim dodacima, punjen avokadom, tunom, škampima ili piletinom.
Maca pripada obitelji repa i raste u vrlo ekstremnim uvjetima poput hladnoće, jakog sunčevog svjetla i jakog vjetra.
Ovaj korijen ima čast biti najrasprostranjenija biljna hrana na svijetu, što je također neophodno za Peruance. Pokazalo se da maca ima pomlađujući i pomlađujući učinak na endokrine žlijezde i uspostavlja hormonalnu ravnotežu.
Preporučeni:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kulinarsko Putovanje Španjolskom: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci usvojili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim obrocima.
Kulinarsko Putovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja kombinira kulinarske tradicije dviju regija - Tibeta i Indije. Hrana u njemu puna je tradicije i egzotike. Tradicionalni recepti iz Nepala karakteriziraju jednostavna struktura i neobičan okus. Glavne komponente u njima su pšenica, riža, mahunarke i kukuruz, pripremljeni u raznim kombinacijama s mesom i povrćem.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venezuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, država je na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizirala Španjolska 1522.
