2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Ovo je priča o putovanju snježnim Alpama, ali i priča o tome kako Alpe obični sendvič pretvaraju u legendu. "Croûte au fromage" doslovno "kora od sira". Zašto kora? !!
Vjerojatno zato što koristi rustikalni kruh s debelom korom. Ali započet ću sa samim početkom ovog putovanja u rano jutro, nakon što je cijelu noć padao pahuljasto snijeg i nakupio gustu snježnu deku. Moja prva misao bila je da odustanem ili ne? !! Ali onda sam si rekao da, ako svi odustanu, tragovi će biti prazni.
I bile su pretrpane, kako sam kasnije saznao. Autobus je došao za sekundu, a sljedeća stanica bila je ispred zupčastog željezničkog kolodvora koji se spuštao s brda. Sve je sračunato tako da su ljudi u visinskom vlaku mogli bez čekanja ući u autobus.
Foto: Petya Keranova
Djed i baka, stari 80-85 godina, dolazili su noseći svoje skije kojima su se očito spustili do stanice lančanog vlaka iz svojih snijegom prekrivenih koliba u kojima su živjeli tijekom cijele godine. Neću nastaviti s detaljima svog snježnog putovanja. Reći ću samo da sam uspješno stigao do malog tradicionalnog restorana u podnožju veličanstvenih Alpa.
Tamo smo pojeli ovaj nevjerojatni sendvič, koji je vrlo sličan našim pečenim sendvičima sa šunkom i žutim sirom. Razlika je u tome što se kruh umače u bijelo vino, a u Švicarskoj se dodatno posipa lokalnom rakijom od višanja. Mora se poslužiti u staklenkama u kojima se priprema, a koje se natrljaju češnjakom.
Foto: Petya Keranova
Tako se najprije peče kruh na koji se stavi nekoliko kriški luka (stanovnici kantona Valais dodaju nekoliko kriški rajčice), komad šunke ili dimljenih prsa, prstohvat muškatnog oraščića i prekriven debelim kriškama sira Gruyere ili Emmental, a ako su Alpe francuske, koriste se lokalni francuski sirevi. Sve to pecite dok se sir dobro ne otopi.
Tada se može dodati jedno jaje, a kiseli luk i kiseli krastavci su obavezni. U pratnji bijelog vina iz regije ili mirisnog alpskog čaja, ovaj "obični sendvič" postaje prava gozba za osjetila, grije i tijelo i dušu.
Preporučeni:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kulinarsko Putovanje Španjolskom: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci usvojili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim obrocima.
Kulinarsko Putovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja kombinira kulinarske tradicije dviju regija - Tibeta i Indije. Hrana u njemu puna je tradicije i egzotike. Tradicionalni recepti iz Nepala karakteriziraju jednostavna struktura i neobičan okus. Glavne komponente u njima su pšenica, riža, mahunarke i kukuruz, pripremljeni u raznim kombinacijama s mesom i povrćem.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venezuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, država je na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizirala Španjolska 1522.