2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Čak će i slučajni turist primijetiti razliku u kulinarskim iskušenjima sjeverne i južne Italije. Sjevernjaci kuhaju s maslacem, a ponekad i vrhnjem. Jede se uglavnom govedina. Uzgaja se kukuruz za palentu (kaša) - i danas se ta jela pojavljuju samo na jelovnicima hotela ili skupih restorana na jugu.
Sa sjevera dolaze poznate talijanske salame, šunke i kobasice, kao i najbolji sirevi. Sir Parmezan i šunka Parma, najpoznatiji talijanski izvozni proizvodi, proizvode se u Emiliji-Romagni. Ova se kuhinja sasvim razlikuje od ekonomičnih jela siromašnijeg Juga. U Torinu, glavnom gradu Pijemonta, smještenom u podnožju Alpa, zima je ponekad vrlo hladna. Na sunčanim brdima ne osjeća se miris zelenih začina, a masline su uvozni proizvod.
Strast za tjesteninom
Na sjeveru se proizvodi pšenica - osnova tradicionalne domaće tjestenine. Bologna je rodno mjesto jednog od najpoznatijih umaka za tjesteninu. Prohladne vode Jadrana daju najbolje ribe u Italiji, a venecijanska morska hrana mnogo su bogatija od onih koja se kuhaju na Siciliji, na primjer.
Lokalni proizvodi
Dimljeno i suho meso
Jedu se po cijeloj Italiji, ali potječu sa sjevera.
1. Brezaola: dimljena i sušena na otvorenom od cjelovite goveđe ribe iz Lombardije. Izvrsno kao predjelo;
2. Feferoni: to su slatke paprike, crvene, zelene i žute. Nalaze se u poznatim kobasicama od feferona;
3. Pršut: na talijanskom znači šunka, ali za većinu stranaca to je sirova dimljena šunka poput Parme;
4. Panceta: slanina s uzorkom. Talijani ga obično začine zrnom papra i zelenim začinima, zamotaju u kolut i prije upotrebe ostave u hladnjaku. Može se zamijeniti slaninom s dimljenim uzorkom.
Povrće
Cavolo nero: toskanski kupus;
Erbete: mlada biljka nalik špinatu iz Pijemonta;
Puntarelle: izgleda poput cikorije ili šparoga. Prhko povrće sa suptilnom gorkom notom;
Salate: mali, nježni listovi salate. Mogu biti bilo koje - špinat, cikorija ili bilo koja vrsta salate;
Sušene rajčice: imaju jaku, koncentriranu aromu.
Specijaliteti
Panettone je pahuljasti uskrsni kolač iz Lombardije neodoljivog okusa. U Milanu sredinu napune sladoledom i tada apetit ne može a da se ne probudi.
Palenta je jelo iz sjeveroistočne Italije napravljeno od kukuruznog brašna, vode i soli. Vrlo je ukusno uz jela od mesa, ribe i povrća ili samo uz pikantni umak od rajčice. Može se rezati i peći na roštilju.
Pesto je tipični ligurski umak na sjeverozapadu Italije. Zdrobite svježi bosiljak i pomiješajte u pastu s češnjakom, maslinovim uljem i sirom pecorino. Poslužuje se s tjesteninom i dodaje okus mnogim drugim jelima.
Preporučeni:
Ovo Su Najukusniji Sladoledi Koje Možete Probati
Za ljeto je većina ljudi najdraži desert sladoled, a poput većine kulinarskih izuma, mnogi majstori kuhari pokušavaju ga pretvoriti u pravu umjetnost i užitak za sva osjetila. Različite zemlje širom svijeta uložile su solidne proračune za pripremu najukusniji sladoled a ljestvica foodpanda pokazuje koji su od ovih sladoleda najukusniji.
Koje Nevjerojatne Delicije Možete Probati U Čileu
Čile je mistično atraktivna zemlja. Ako ga slučajno posjetite ili ste samo ljubitelj kulinarskih pokusa, svakako obratite pažnju na čileansku kuhinju. Nije toliko poznat kao francuski, meksički ili tajlandski, ali mnogi gurmani kažu da se na njemu definitivno može nešto svidjeti.
Delicije Koje Možete Jesti Bez Brojanja Kalorija
Da bismo ostali u dobroj formi, često se lišavamo svoje omiljene hrane. Da, nema šanse, ali uvijek ih možemo zamijeniti drugim prehrambenim proizvodima koji za nas nisu manje ukusni, a za koje pogrešno vjerujemo da će utjecati na naš vid. Dodati ćemo ne tako popularnu činjenicu - kada je osoba nervozna, ona „automatski“počinje kročiti.
Koje Tradicionalne Delicije Možete Probati U Kambodži
U Kambodži postoji 800 godina star hram na čijem se zidu nalazi slika kuhara koji na otvorenoj vatri drži ribu na ražnju. To pokazuje da je roštilj jedan od najstarijih načina kuhanja. Kambodža je ljubav prema pečenom mesu prenijela stoljećima i kombinira ga s drugim metodama s različitih kontinenata, proširujući tako granice svoje kulinarske tradicije.
Delicije Koje Možete Jesti Kasno Navečer Bez Grižnje Savjesti
Gotovo svaka dijeta uključuje zahtjev da se večera rano, a zatim se ne konzumira hrana prije spavanja . Takve preporuke diktiraju i strahovi da će se težina znatno povećati i poteškoće s uspavanjem zbog neprerađene hrane koja uzrokuje težinu u želucu.
