2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Liker je stvoren prije osam stoljeća u ljekovite svrhe. Sastojalo se uglavnom od ljekovitog bilja i voća, koje je nekoliko mjeseci ostavljeno da se namače čistim alkoholom. Potom je napitak filtriran i razrijeđen destiliranom vodom. Dodan je i med.
Dakle, nakon nekoliko stoljeća, liker je postao omiljeno piće i običnog puka i aristokracije, a krajem sedamnaestog stoljeća piće je službeno prepoznato na svim kraljevskim dvorovima.
Francuski kralj Luj XIV bio je jedan od najpoznatijih ljubitelja likera. Međutim, zlatnim dobom pića smatra se devetnaesto stoljeće, kada su stvorene marke, poznate do danas širom svijeta - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benediktinci. Tadašnji glavni proizvođači likera održali su svoje prvenstvo do danas - Francuska i Italija.
Do danas se recept za liker značajno promijenio. Već miješajte različito voće, limunove kore i začinsko bilje. Ostavite da se namače alkoholom nekoliko sati do tjedan dana. Rezultirajuća smjesa filtrira se i destilira u posebnom uređaju nazvanom patentni mir, tijekom kojeg se odabire samo "srž pića". Rafinirani šećer i čista voda dodaju se u jezgru radi snižavanja temperature. Primjerice, u Izraelu se alkohol od kaktusa koristi kao osnova za liker Sabra.
Za pripremu likera mogu se koristiti sve vrste voća, ali najčešće se koriste crvene. Jagoda je gotovo obavezan sastojak, često se nalazi crni ribiz, maline, trešnje i dud. Eterična ulja također imaju važan učinak.
U naše vrijeme poznate su tri vrste likera. Najstariji, čiji se recept drži u tajnosti i poznat je samo odabranom krugu ljudi; markirani likeri, koji se uglavnom koriste za koktele i slatkiše kreme od likera.
Ako želite eksperimentirati, evo nekoliko korisnih savjeta za domaći liker.
Voće iz kojeg se vadi sok za liker mora biti dobro zrelo, šećer - čist, a rakija - preko 50 stupnjeva i bez daha. Ako ga nemate, upotrijebite medicinski alkohol.
Sok od voća možete odvojiti na dva načina:
- cijeđenjem ili cijeđenjem voća i ostavljanjem dobivenog soka da fermentira. Na kraju morate dodati alkohol i šećer u obliku šećernog sirupa.
- prelijevanjem voća sirupom ili alkoholom. Stavite malo voće cijelo u staklenke ili boce i napunite ih alkoholom ili rakijom, dodajte navedenu količinu šećera. Zatvorite boce i čuvajte ih na sobnoj temperaturi otprilike mjesec, mjesec i pol. Ako su plodovi veći, možete ih naribati ili narezati na komade.
Liker od višnje
Trebat će vam 2 kg dobro zrelih trešanja, 1 kg šećera, 1 litra rakije od 50 stupnjeva bez daha ili medicinskog alkohola. Po želji možete dodati klinčiće, štapiće cimeta i 1 muškatni oraščić. Obavezno stavite nekoliko listova trešnje.
Način pripreme
Višnje operite i očistite, stavite u staklenke ili boce sa širokim grlom i pospite šećerom. Dodajte arome da se šećer pomiješa s aromama, snažno promućkajte. Zatvorite staklenku gazom i stavite je na sunce otprilike tjedan dana. Na kraju ulijte rakiju. Nakon otprilike mjesec dana, mjesec i pol procijedite liker i ulijte ga u boce.
Likeri se rade ne samo od voća, evo recepta za ukusni liker od jaja.
Liker od jaja
Trebat će vam 3 žumanjka, 200 mililitara votke, 4 žlice šećera, 2 žličice mlijeka, 1 žličica tekućeg zaslađenog vrhnja, pola mahune vanilije i prstohvat muškatnog oraščića.
Način pripreme
Mikserom miješajte žumanjke i šećer dok ne pobijele. Dodajte pola šalice vrhnja i stavite u vodenu kupelj. Smjesu stalno miješajte dok se krema ne počne zgušnjavati. Budite vrlo oprezni, smjesa od žumanjaka ne smije zakipjeti, jer ćete dobiti kajganu!
U zasebnoj zdjeli zagrijte preostalo vrhnje, mlijeko i grah vanilije dok gotovo ne zavrije. Uz neprestano miješanje dodajte malo mješavine mlijeka u tople žumanjke.
Na kraju, pustite da se malo ohladi i dodajte votku i muškatni oraščić.
Liker se konzumira topao, a posebno u zimskim mjesecima postaje užitak za sva osjetila.
Preporučeni:
Kako Napraviti Domaći Prhki Krumpir
Gotovo svi volimo pomfrit , posebno prženi - pomfrit - hrskav izvana i mekan iznutra, svjež, vruć i s kečapom. Postoji nekoliko osnovnih načina za rezanje krumpira za prženje . Ali osnovno je načelo da kriškama daju isti oblik i, ako je moguće, istu veličinu.
Kako Napraviti Domaći šampanjac
Domaći šampanjac vrlo je zanimljiv po ukusu i ugodno će iznenaditi vaše najmilije. Jedan od recepata za domaći šampanjac potrebno je 400 grama grožđica, 7 limuna i 400 meda. Limun se izreže u krugove i svaki se oguliti i očistiti od sjemenki.
Kako Napraviti Domaći Liker: 3 Jednostavna Recepta
Iako su uglavnom poznati kao idealno žensko piće, likere vole čak i većina pripadnika jačeg spola. Mogu se koristiti za pripremu raznih koktela, za pravljenje šokova, shakeova i drugih pića ili jednostavno za samostalno konzumiranje. Međutim, nema ništa bolje od domaćih likera.
Kako Napraviti Domaći Suhi Patlidžan
Patlidžan je jedno od najčešće korištenih povrća. Koristi se samostalno i uz niz juha, jela i umaka. Sušeni patlidžani posebno su karakterističan dodatak i kod nas postaju sve popularniji. Iako izgledaju vrlo egzotično, nisu složeni za pripremu i sjajno je imati nekoliko staklenki na polici u ormaru.
Kako Napraviti Domaći Sušeni Luk
Luk nas oduševljava svojim nebrojenim blagodatima. Ali ne možemo je jesti svježu ni u jednom trenutku. To je obavezan proizvod za svaku kuhinju, jer je dio pripreme gotovo svih jela. Stoga, za popunjavanje zaliha vitamina i minerala, možemo pripremiti domaći sušeni luk koji možemo koristiti godinama.
