2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Absint je visokoalkoholno piće koje je popularno među ljubiteljima egzotičnih pića. Najčešće je ova vrsta alkohola obojena u zeleno, ali ponekad i u druge boje. Absint se pravi od pelina, kopra, anisa, matičnjaka i drugog bilja. Ovo je piće ušlo u povijest kao vražje zeleno piće zbog brojnih incidenata koje su prouzročili ljudi koji su pili absint.
Povijest apsinta
Absint ima dugu povijest. Kronike pokazuju da je u osamnaestom stoljeću već bio poznat čovječanstvu. Prema najpoznatijoj izjavi, otac mu je bio francuski liječnik Pierre Ordinar, koji je bio u Švicarskoj. U početku je ta podmukla biljna mješavina uglavnom služila kao lijek za neke bolesti, uključujući malariju i dizenteriju. Međutim, s vremenom su otkrivena neka dodatna svojstva tvari.
Tako je u jednom trenutku postao omiljeno piće gomile ljudi. Krajem osamnaestog stoljeća Švicarska se već pohvalila svojom prvom tvornicom apsint. Kasnije se alkohol počeo proizvoditi u industrijskim količinama u Francuskoj. Piće je postalo posebno popularno među predstavnicima francuske buržoazije. Međutim, absint je imao jednu negativnu značajku - njegovi su obožavatelji brzo postali ovisni o njemu i doslovno su poludjeli nakon što su ga pojeli.
Stanje ljudi koji su navikli na apsint smatrano je daleko ozbiljnijim od stanja ljudi koji pate od klasičnog alkoholizma. To je dovelo do toga da se navikavanje na vražji eliksir naziva apsentizmom. Nezadovoljstvo absintom još se više pojačalo u dvadesetom stoljeću, kada je navedeno kao osnovni uzrok mnogih smrtnih slučajeva. Primjerice, kada je muškarac ubio cijelu svoju obitelj i pokušao sebi naštetiti, njegovo je ponašanje bilo objašnjeno upravo njegovom ovisnošću o apsint. Nakon što je slučaj postao popularan, piće je u nizu zemalja proglašeno drogom i zabranjeno za prodaju.
Gotovo stoljeće kasnije, njegova je prodaja ponovno dopuštena u Švicarskoj. Godinama se smatra da je razlog suludog ponašanja primijećenog kod absinta supstanca tujon koju sadrži. Međutim, danas njemački i američki znanstvenici smatraju da je ta tvar beznačajna i ne može joj se pripisati poseban psihotropni učinak. Prema njima, ponašanje ljudi koji se prejedaju absintom posljedica je najčešćeg alkoholizma.
Proizvodnja apsinta
Absint proizvodi se od pelina, anisa, izopa, komorača, anđelike i drugog bilja. Nakon vrenja pelina dobije se tekućina izrazitog gorkastog okusa. Jednom destiliran, pretvara se u tekućinu s udjelom alkohola od 82 posto. Piće dobiva zelenu boju dodatkom drugih biljnih proizvoda ili umjetno.
Dodajte još vode koja služi kao razrjeđivač. Događa se da absint postupno počinje mijenjati boju. U prošlosti su se piću dodavali bakar i cink radi poboljšanja boje pića. Danas se pažljivo prati proizvodnja absinta, a postoje razne tehnike koje se koriste u pripremi napitka. Dobro obratite pažnju na količinu tujona u piću. U modernom svijetu najveći proizvođači vražjeg alkohola su Švicarska, Francuska, Češka i Španjolska.
Posluživanje absinta
Prihvaća se apsint da se posluži u visokoj čaši. Na šalicu pričvrstite posebnu prorezanu žlicu s grumenom šećera, a na vrh ulijte količinu alkohola. Tada se grumen zapali i nastala karamela završi u napitku. Led se dodaje u čašu i može se dodati voda. Međutim, ovaj postupak zahtijeva iskustvo i oprez zbog visokog stupnja alkohola.
Absint u kuhanju
Kao i svako alkoholno piće, i apsint se široko koristi u pripremi koktela. Može se miješati i s voćnim pićima i s drugim alkoholnim pićima. U raznim koktelima kombinira se s rakijom, džinom, viskijem, likerima, pernom, rumom i vermutom. Međutim, ne bismo trebali zaboraviti da ova kombinacija može biti i zanimljiva za osjetila i opasna ako pretjerate s konzumacijom koktela.
Blagodati apsinta
Smatra se da su korisna svojstva apsint su manje od njegovih negativnih svojstava. Ljekovito djeluje zbog biljaka od kojih je napravljen. Infuzije pelina dugo se koriste u ljekovite svrhe. Blagotvorno djeluju na žuticu, neke ženske probleme, anemiju i reumu.
Piće poboljšava apetit i pozitivno djeluje na probavni sustav. Također se vjeruje da ima opuštajući učinak i može se koristiti kao afrodizijak. Absint se koristi i za liječenje gripe, prehlade, bronhitisa. Djeluje zagrijavajuće i antiseptički. Dokazano je da pomaže bržem zacjeljivanju površinskih rana.
Narodna medicina s absintom
Absint prisutna u narodnoj medicini nekih zapadnih naroda. Prema jednom receptu, bronhitis je lakše liječiti uzimanjem mješavine svježeg mlijeka (100 ml), absinta (30 ml) i meda (1 žličica). Ovaj napitak ublažava upalu grla i pomaže u brzom uklanjanju zalijepljenih sekreta.
Prema narodnim iscjeliteljima, oblog s absintom pomaže kod bolova u zglobovima. Miješati apsint (50 ml), mast i voda (100 ml). Dobivenu smjesu rasporedite na gustu gazu. Stavite gazu na zahvaćeno područje i zamotajte plastičnom vrećicom. Zatim zamotajte odjećom. Nakon 40 minuta uklonite oblog i operite to područje.
Šteta od absinta
Neki stručnjaci i dalje tvrde da je absint jedno od najopasnijih alkoholnih pića. Prema njima, s pićem treba biti oprezan, jer uzrokuje brzu ovisnost o alkoholu. Prema njima, konzumacija absinta dovodi do halucinacija, gubitka pamćenja, napadaja, razdražljivosti, histeričnog smijeha i još mnogo toga.
