2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Origano i majčina dušica beru se kada cvjetaju - to je zato što se koriste ne samo lišće već i cvjetovi ovih biljaka.
Da bi se duže čuvali, origano i timijan trebaju se osušiti. Procesom isparavanja suvišne vlage iz biljaka čuva se velik dio biološki aktivnih tvari u njima.
Origano i timijan treba sušiti u hladu na temperaturi koja ne prelazi 35-40 stupnjeva. Mora se osigurati stalna opskrba svježim zrakom.
To je zbog esencijalnih ulja sadržanih u tim biljkama - ako se osuše na višoj temperaturi i bez dovoda zraka, esencijalna ulja, koja su vrlo vrijedna, nestat će, a time će i začini izgubiti velik dio svojih korisnih svojstava.
Izravna sunčeva svjetlost mijenja boju biljaka i uništava neke tvari sadržane u njima. Stoga ih nikada ne smiju sušiti na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Najbolja tehnologija za sušenje majčine dušice i origana je na drvenoj rešetki na koju je razvučena tkanina ili gaza. Biljke se postavljaju jedna pored druge, ali bez čvrstog dodirivanja. Moraju se okretati svaki dan.
Origano i majčinu dušicu možete osušiti tako da ih objesite na napetu debelu nit s korijenjem prema gore ili, ako cijelu biljku niste izvukli sa zemlje - s podignutim stabljikama, skupljene u zapešća.
Smatra se da ste origano ili timijan pravilno osušili ako nisu izgubili boju ili okus. Lako ćete saznati jesu li biljke već osušene - čim ih dodirnete prstom, lišće i cvjetovi počinju padati.
Nakon sušenja origana i majčine dušice možete ih spremiti cijele i umočiti cijelu grančicu začina u juhu, a možete ih zdrobiti i čuvati u staklenkama koje imaju čvrsto zatvarajući poklopac.
Ne preporučuje se uporaba plastičnih staklenki za čuvanje osušenih začina, poželjno je koristiti staklene posude. Osušeni timijan i origano možete čuvati u papirnatim vrećicama kako biste ih dobro zatvorili i zaštitili od vlage.
Osušeni timijan i origano mogu se čuvati do 2 godine. Zatim se mogu koristiti oko 3 mjeseca kao dodatak za kupanje.
Preporučeni:
Kako Sušiti Datulje
Osušeni urmi imaju visoku hranjivu vrijednost. Puni su vrijednih minerala poput kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza. Ne treba zaboraviti da imaju i visok udio vitamina A i B. Njihova konzumacija osigurava brzu energiju od koje ne ostaje višak kilograma zbog jednostavnih šećera - glukoze i fruktoze koji se u njima nalaze.
Kako Sušiti Kopar?
Svježi kopar ukusan je i koristan dodatak raznim jelima, salatama i juhama, ali ne možemo ga uvijek imati. Stoga kopar možemo sušiti u trenucima kada nećemo imati pri ruci svježe, ali želimo uživati u njegovom okusu i aromi. Ako se pravilno osuši, kopar će zadržati hranjive sastojke, kao i bogatu aromu, koja poboljšava okus mnogih jela.
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog stoljeća, drevni liječnici propisivali su papriku svojim pacijentima u obliku praha.
Kako Sušiti Peršin, Kopar I Origano
Zamislite kakav će okus imati vaša jela ove zime ako im dodate vlastite začine iz vrta. Kadulju, majčinu dušicu, ljetnu slanu, kopar, lovorov list, origano, ružmarin i peršin nije tako teško sušiti zbog male vlage koju sadrže u lišću, a koja se lako može isušiti ili smrznuti.
Kako Sušiti Metvicu
Metvica, poznata i pod nazivom gyozum i menta, višegodišnji je začin snažne i nezaboravne arome. Njegova upotreba u našoj zemlji dobro je zastupljena. Koristi se za začinjavanje svih vrsta jela poput juha, variva, variva, raznih mesnih jela, nadjeva i još mnogo toga.
