2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Zamislite kakav će okus imati vaša jela ove zime ako im dodate vlastite začine iz vrta. Kadulju, majčinu dušicu, ljetnu slanu, kopar, lovorov list, origano, ružmarin i peršin nije tako teško sušiti zbog male vlage koju sadrže u lišću, a koja se lako može isušiti ili smrznuti.
Čak se i neki od njih mogu koristiti tijekom cijele godine u suhom stanju, a opet nude dobar ukus. Evo kako to učiniti u nekoliko jednostavnih koraka. Ne treba vam nikakva posebna oprema ili sposobnosti.
Najbolje vrijeme za branje začina za sušenje je neposredno prije nego što procvjetaju. To je vrijeme kada se lišće opskrbljuje s najviše ulja koje začinima daje jaču aromu i okus. Začine režite kad su listovi suhi bilo kasno ujutro ili rano navečer, ali ne i na prevrućem podnevnom suncu.
Oštrim nožem ili škarama izrežite velike stabljike ili grane sa zrelih biljaka. Lagano protresite svaku grančicu kako biste uklonili insekte i muhe. Pregledajte svaku grančicu i uklonite stare, oštećene ili bolesne listove.
Isperite svaku granu hladnom vodom i osušite ručnikom ili kuhinjskim papirom kako biste uklonili svu vodu. Mokri začini imaju tendenciju plijesni kad su mokri.
Okrenite grane naopako i uklonite lišće uz vrh stabljike. Donji listovi nisu tako mirisni i svježi kao mlađi listovi koji su najbliži vrhovima. Povežite pet ili šest stabljika zajedno u mali zglob, čineći malu petlju na jednom kraju veze.
Objesite bukete na prozračenom i toplom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i ostavite da se osuše. Potkrovlje izvrsno radi. Ostavite oko dva tjedna ili više, a zatim čuvajte u prikladnim posudama ili vrećicama na suhom i tamnom mjestu.
Osušeni začini čuvaju se godinama, ali najbolje ih je upotrijebiti ako se koriste unutar godine dana. Većina začina s godinama će izgubiti dio okusa, a za postizanje željenog okusa tijekom kuhanja bit će potrebno više njih.
Preporučeni:
Kako Sušiti Datulje
Osušeni urmi imaju visoku hranjivu vrijednost. Puni su vrijednih minerala poput kalija, kalcija, magnezija, fosfora, željeza. Ne treba zaboraviti da imaju i visok udio vitamina A i B. Njihova konzumacija osigurava brzu energiju od koje ne ostaje višak kilograma zbog jednostavnih šećera - glukoze i fruktoze koji se u njima nalaze.
Kako Sušiti Kopar?
Svježi kopar ukusan je i koristan dodatak raznim jelima, salatama i juhama, ali ne možemo ga uvijek imati. Stoga kopar možemo sušiti u trenucima kada nećemo imati pri ruci svježe, ali želimo uživati u njegovom okusu i aromi. Ako se pravilno osuši, kopar će zadržati hranjive sastojke, kao i bogatu aromu, koja poboljšava okus mnogih jela.
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog stoljeća, drevni liječnici propisivali su papriku svojim pacijentima u obliku praha.
Zamrznite Peršin I Kopar
Mnogi će reći da su svježi začini u prodaji tijekom cijele godine, a da je njihovo čuvanje potpuno besmisleno. Ali nije baš tako! Mnogo puta smo bili u situaciji da počnemo kuhati nešto nepredviđeno i potrebno je odmah dodati peršin ili kopar.
Kako Sušiti Origano I Timijan
Origano i majčina dušica beru se kada cvjetaju - to je zato što se koriste ne samo lišće već i cvjetovi ovih biljaka. Da bi se duže čuvali, origano i timijan trebaju se osušiti. Procesom isparavanja suvišne vlage iz biljaka čuva se velik dio biološki aktivnih tvari u njima.