2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Širok spektar regionalnih specijaliteta iz cijele Italije utkan je u milansku kulinarsku tradiciju, zajedno s mnogim dobrim primjerima svjetske kuhinje. Među najpopularnijim su lokalni specijaliteti bogato začinjeni raznim biljem. Prema lokalnoj tradiciji, cijeđenje soka od limuna na odrezak svetogrđe je.
Milanski odrezak
Potrebni proizvodi: 1 pileći odrezak, 2 jaja, 100 g brašna, 100 g prezli, 20 g vrhnja, 50 g maslaca, 50 g parmezana, sol, papar
Način pripreme: Odrezak dobro istucite tako da postane debeo 1 cm. Istucite jaja i začinite solju i paprom. U drugoj posudi pomiješajte mrvice i parmezan. Odrezak je pohan, dva puta se uvalja u brašno, jaje i mrvice. Pržite na maslacu dok ne porumeni.
Milanska milf
Potrebni proizvodi: 500 g ohlađenog lisnatog tijesta, 10 jaja, 1 žlica. sitno nasjeckani svježi vlasac, 1 žlica. sitno nasjeckani svježi peršin, 2 žličice. svježi estragon, 3 žlice. neslani maslac, sol, papar
Za nadjev: 6 crvenih cambi, 750 g špinata, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 žlica. maslac, 2 češnja češnjaka, ¼ žličice. muškatni oraščić, 3 žlice. tekuće vrhnje, 240 g kriški švicarskog sira, 240 g kriški dimljene šunke, 1 veliko jaje, sol i papar
Način pripreme: ¼ izrežite tijesto, pokrijte i ostavite sa strane. Ostatak tijesta razvalja se na pobrašnjenoj površini do okrugle kore, debljine oko 6 mm. Stavlja se u posudu s pomičnim zidovima, a 2,5 cm od ruba treba izaći iz posude.
Mali komad tijesta razvalja se na kori debljine 6 mm. Izrežite krug promjera 20 cm. Pokrijte močvaru i koru i spremite u hladnjak.
Dok se dižu, pripremite nadjev. Jaje se razumije s 1 žlica. vode i prstohvat soli. Jaja, začinsko bilje, sol i papar se miješaju. Zagrijte maslac u širokoj tavi na niskoj temperaturi. U njega ulijte jaja uz neprestano miješanje i guranje prema sredini posude. Izvadite na tanjur i prekrijte folijom.
Paprike su pečene i oguljene. Ručke se uklanjaju i režu uzdužno. Očišćeni su od sjemena.
Špinat blanširajte minutu u slanoj vodi. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Zagrijte malo masti u širokoj tavi zajedno s malo češnjaka. Dodajte špinat i pirjajte 3 minute. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte malo tekuće kreme. Smjesa se prokuha i dobro promiješa. Izvadite špinat na tanjur.
Zagrijte pećnicu na 175 C. Izvadite posudu iz hladnjaka i prekrijte nadjevom sljedećim redoslijedom - pola jaja, pola špinata, pola sira, pola šunke i pečene paprike. Preostali proizvodi nastavljaju se poredati obrnutim redoslijedom.
Rub močvare namazan je jajetom. Nadjev je prekriven korom. Odozgo namažite jaje. Vilicom napravite nekoliko rupa. Posuda se hladi 30 minuta prije pečenja. Pecite 1 sat i 10 minuta na rešetki smještenoj u donjoj trećini pećnice. Poslužite ohlađeno.
Među ostalim omiljenim milanskim specijalitetima ima mjesta za milanski rižoto, vrganje, govedinu u kruhu i druge mesne specijalitete.
Još recepata iz milanske kuhinje su šnicla na milanski način, trbušna juha na milanski način, tjestenina na milanski način, špageti milanski, milanski umak.
Preporučeni:
Brzi Specijaliteti S Mljevenim Mesom
S mljevenim mesom možete pripremiti ukusne specijalitete koji su vrlo brzi i neće vam oduzeti dragocjeno vrijeme koje možete posvetiti svojim voljenima ili sebi. Lijeni sarmi lako se pripremaju i vrlo su ukusni. Potrebni proizvodi:
Popularni Specijaliteti Izraelske Kuhinje
Izrael je egzotična zemlja. Za nas je to u većini aspekata neobično i neobično. Istodobno, Izrael je na svoj način super logičan i uredan. A to se odnosi na sve - kulturu, tradiciju, običaje, pa čak i na kuhinju. Izrael je mediteranska zemlja.
Aromatični Specijaliteti S Kaduljom
Kulinarska uporaba kadulje ili kadulje jamči vašim jelima nevjerojatnu aromu, svježinu i obogaćivanje hranjivim sastojcima. Nudimo vam dva recepta s kaduljom - oba su jela mesna i postaju vrlo sočna i ukusna. Da biste prvi napravili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao profinjenu deliciju.
Bečki Specijaliteti
Bečki specijaliteti nisu brojni, ali s druge strane popularni su u cijelom svijetu. Tko nije čuo za poznati bečki šnicl ili neodoljivu Sacher tortu. Specijaliteti koji dolaze iz Beča jedinstveni su, s karakterističnim okusom i jedinstvenim receptima.
