2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive su čovjeku bile poznate kao biljna hrana od davnina. Prvotno su sve gljive bile divlje, danas se uzgajaju neke vrste samoniklih gljiva. Gljive se dijele na jestive i otrovne. Zadržat ćemo se detaljnije na jestive gljive u Bugarskoj.
Jestive gljive
Moramo definirati pojam jestiva gljiva. To je gljiva koju ljudi koriste za hranu zbog izvrsne hranjive vrijednosti koju ima. Ovaj biljni proizvod odlikuje se specifičnom aromom i okusom. Neke od jestive gljive su delicije i imaju visoku cijenu. Jestiva gljiva je plodište. Jestive gljive su uzgajane i divlje.
Uzgajane gljive
Uzgajane gljive hrana su za ljude od velike važnosti. Samo na našem kontinentu godišnje se potroši pola milijuna tona uzgajanih gljiva. Njihova hranjiva vrijednost može se usporediti samo s povrćem.
Sadržaj vode u njima je vrlo visok, preko 92 posto. Što se tiče količine proteina koje sadrži, gljiva se nadmeće s mesom. Iz tog je razloga asimilacija gljiva teška, one su teška hrana.
Zbog korisnih tvari u gljivama vegetarijanci su vrlo omiljeni prehrambeni proizvod. Često se koriste kao zamjena za meso u sendvičima, pizzama, špagetama i drugim jelima. Vlakna, ugljikohidrati, korisne aminokiseline, mineralne soli i enzimi u gljivama čine ih jednom od super namirnica.
Uz ograničenu raznolikost uzgajanih gljiva, postoji i ogromno bogatstvo divljih vrsta gljiva. Divlje vrste dijelimo na jestive i otrovne. Nažalost najukusnije jestive gljive imaju svoje otrovne pandane, od kojih su neki toliko otrovni da njihova konzumacija dovodi do trovanja hranom i sigurne smrti.
Divlje jestive gljive
Divlje jestive gljive jedno su od prirodnih bogatstava naše zemlje, jer gotovo trećinu teritorija zauzimaju planine i šume u kojima žive divlje gljive. Jestivi predstavnici su preko 200 vrsta. Ekonomski najznačajnija je gljiva. Usredotočit ćemo se na neke od jestivih gljiva prikupljenih u našoj zemlji.
Vrganji
Ova lijepa, aromatična i vrlo cijenjena gljiva ima sivkastu kapu, koja se također može naći u oker boji. Oblik polutke karakterističan je za kapu gljiva. Mesnato je, vrlo bogatog okusa. Kad se reže, postaje plava.
Lisičica
Patka noga je vjerojatno najčešća gljiva i berači gljiva puno je sakupljaju, ona je predmet povećane komercijalne aktivnosti. Ima žuto-narančastu boju i tanji i nabrani šešir. Panj je visok, mesnat i žilav kad se pojede. Ova je gljiva vrlo popularna jer nosi aromu šume i podsjeća na okus bobica.
Gljiva
Gljiva se naziva i poljskom gljivom s mesom ugodnog okusa. Ima sferičnu i blago otvorenu kapu koja se sve više širi zrelom. Kremaste je boje, može doseći blago žutu. Meso gljive je bijelo i prilično gusto. Ova se gljiva odlikuje debelim i niskim panjevom.
Srna
Tipičnog je okusa gljiva i vrlo je ugodan za jelo, pa je među najtraženijim vrstama. Zna se kada je potpuno zrelo na šeširu. Stoji okomito na panj, ravne je i blago smećkaste boje. Panj je vrlo visok, s prstenom.
Mlaćenica
Planinska gljiva izvrsnog okusa, s okruglom kapom, gotovo poput lopte, smećkaste boje. Treba ga tražiti u crnogoričnim šumama, višim u planinama. Ima nizak, gust panj žućkaste boje. Ugodnog je voćnog okusa.
Preporučeni:
Najčistiji Kruh Na Planeti Peče Se U Bugarskoj
Kruh je osnovna bugarska hrana, ali i proizvod koji se proizvodi u različitim sortama u svim dijelovima svijeta. Samo u Njemačkoj peče se više od 3200 egzistencijalnih sredstava. Nije slučajno što imamo mnogo izreka povezanih s tim. Najpoznatija narodna mudrost je ta nitko nije veći od kruha .
Najzastupljeniji Začini U Bugarskoj Kuhinji
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač s dvije oštrice - previše ih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Zašto Su čokoladu U Bugarskoj Nazivali Marcipanom?
U Bugarskoj je ideja o marcipanu potpuno pogrešna, za razliku od ostatka svijeta, ili barem donedavno. Kad spominju gornji proizvod, većina ljudi na našim geografskim širinama zamišlja jeftinu i gorku imitaciju čokolade iz modernih vremena. Međutim, istina je daleko od naših ideja i neslaganje je u našoj zemlji počelo od ranih 50-ih godina dvadesetog stoljeća.
U Bugarskoj Godišnje Popijemo 13 Litara Vina
Bugarin prosječno godišnje popije 13 litara vina, od čega je većina domaće proizvodnje. Stručnjaci kažu da je ova brojka približna, jer je teško pratiti točnu količinu domaćeg vina. Vinski stručnjak Vili Galabova rekao je za list Telegraph da prema službenim podacima Bugarin kupuje između 7 i 8 litara vina godišnje.
9 Jestivih Cvjetova S potencijalnim Zdravstvenim Blagodatima
Cvijeće se koristi u raznim kuhinjama i može se naći na jelovnicima širom svijeta. Nije sve cvijeće sigurno jesti, ali ono koje jest može prenijeti jedinstveni okus i boju mnogih jela, uključujući salate, umake, pića i predjela. Neki od njih mogu čak ponuditi i zdravstvene beneficije.
