2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive mogu transformirati UV svjetlost u vitamin D i biti jednako učinkovite kao dodaci prehrani koji sadrže vitamin, kažu znanstvenici.
Uvjet je ostaviti ih na suncu oko 60 minuta prije kuhanja - znanstvenici su otkrili da čak i prolazak kroz toplinsku obradu neće smanjiti razinu vitamina D.
Istraživači koji su došli do ovog zanimljivog zaključka preporučuju uklanjanje gljiva iz ambalaže i ostavljanje vani na suncu, na primjer na terasi.
Lijepo je imati sat vremena, ali možda je dovoljno i 30 minuta. Sati kada ih je najbolje ostaviti na UV svjetlu su između 10 i 15 sati. Znanstvenici preporučuju ove sate posebno tijekom proljetne i ljetne sezone - u tom je intervalu sunce najjače.
Tek nakon ovog postupka mogu se kuhati na uobičajeni način. Daily Mail, gdje je objavljena cijela studija, dodaje da osoba na način poput gljive pretvara ultraljubičastu svjetlost iz sunčeve svjetlosti u vitamin D.
U istraživanju je sudjelovalo 30 odraslih osoba koje su bile podijeljene u dvije zasebne skupine. Jedan je dobio gljive u prahu koje su prethodno bile izložene sunčevoj svjetlosti sat vremena. Druga je skupina uzimala kapsule vitamina D - jednu tabletu dnevno. Studija je trajala 3 mjeseca.
Na kraju trećeg mjeseca provedene su studije i istraživači su otkrili da nije bilo osobito značajne razlike u razinama vitamina D u sudionika iz obje skupine. To znači da gljive koje su bile izložene sunčevoj svjetlosti 60 minuta imaju jednaku količinu vitamina D kao i kapsule koje su sudionici uzimali.
Studija, kao i njezini rezultati, predstavljeni su u Bostonu na sastanku Američkog društva za biokemiju i mikrobiologiju. Uzgajivači gljiva iz Australije i Sjedinjenih Država drže gljive na suncu, za razliku od drugih zemalja u kojima je ova praksa u ovoj fazi prilično neobična.
Preporučeni:
Kako Kuhati Gljive Gljive?
Gljive Kladnitsa su među omiljenim gljivama koje su, osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišnu jesen, neposredno prije prvog snijega, no moguće ih je pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
Ne Perite Piletinu Prije Kuhanja - štetno Je
Sirovu piletinu ne treba prati prije kuhanja. To su mišljenje do kojeg su došli stručnjaci nakon istraživanja u Sjedinjenim Državama. Prema njegovim riječima, pranje piletine u sirovom stanju povećava rizik od bolesti i infekcija koje se prenose hranom.
Mladi Krumpir Nemojte Guliti Prije Kuhanja
S početkom ljeta na tržištu se pojavljuje jedno od naših omiljenih povrća - svježi krumpir. Osim što su vrlo ukusni, oni su i izuzetno korisni, a obrada im je brza i laka. I što je najvažnije, ne trebate ih izbjeljivati tijekom kuhanja. Baš suprotno.
4 Namirnice Koje Se Ne Smiju Prati Prije Kuhanja
Okus hrane nikada nije spreman, uvijek je rezultat cijelog niza preciznih i važnih priprema. Odabir, pranje i čuvanje jedan su od prvih preduvjeta za uspjeh bilo kojeg jela. No, kao i gotovo svugdje, tako i u kuhinji, svako pravilo ima iznimku.
Stručnjaci: Oprana Piletina Prije Kuhanja Može Vas Otrovati
Britanski list Daily Telegraph izvještava da bi, prema mišljenju brojnih stručnjaka, ako oprati piletinu prije nego što ga skuhate, postoji ozbiljna opasnost od trovanja. Istraživanje britanske Agencije za standarde prehrane pokazuje da samo polovica ljudi točno zna kuhati piletinu prije nego što se skuha.
