2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Juhe su važna uvod u ručak, a ponekad i na večernji meni. Oni pripremaju probavni trakt za primanje glavnog jela. Tvari u njima uzbuđuju pupoljke okusa, kao i apetit. Na taj se način povećava količina probavnih sokova.
Najistaknutiji stimulansi apetita su juhe koje sadrže meso i ribu. Dodatak rezanaca, griza ili brašna povećava njihov kalorijski sadržaj.
Potrebno je juhu konzumirati u malim količinama, ali ne i odustati od nje. Postoje neka pravila o tome koje juhe idu uz koja jela. Primjerice, ako je glavno jelo tamne boje, juha bi trebala biti svijetla.
Ako je glavno jelo krumpir, mrkva ili grašak, onda juha ne smije biti s istim povrćem. Ako je drugo jelo vrsta tjestenine, tada u juhi ne bi trebalo biti rezanci. Ako je juha previše masna, tada se sljedeća jela uzimaju nevoljko i probava postaje teška.
Postoje pravila prilikom pripreme juha. Meso za juhu stavlja se u hladnu vodu dok se povrće dodaje u već kipuću vodu. Dodaju se sekvencijalno, ovisno o potrebi kuhanja.
Obično se korijenje, mrkva, celer dinstaju unaprijed. Nakon dodavanja jedne vrste povrća potrebno je pričekati da juha ponovno zavrije pa se dodaje sljedeća.
Nakon vrenja, juha se kuha na laganoj vatri. Da bi se arome i ekstrakti potpuno izvukli, sol se dodaje na kraju kuhanja. Deset minuta prije kraja kuhanja ili na samom kraju dodamo začine. Tijekom duljeg kuhanja hlapljive aromatične tvari u začinima se gube. Metvica u grahu i slana u leći smanjuju stvaranje plinova.
Kada želimo da juha bude homogenija i gusta, juhi dodamo građu. Postoje dvije vrste zgrada: hladna - kada zgrada ne vrije s juhom i topla - kad zavrije. Hladno nakupljanje dodaje se nedugo nakon što smo uklonili posudu za juhu s ploče za kuhanje.
Češće se koristi topla konstrukcija. Priprema se na poznati način dodavanjem prepečenog brašna umućenim žumanjcima s mlijekom dok se ne dobije glatka pasta. Dodajte malo juhe i zagrijte smjesu uz stalno miješanje. Dodajte zgradu u tankom mlazu u juhu i opet neprestano miješajte da ne prijeđe.
Preporučeni:
Prosecco - što Trebamo Znati?
Na isti način na koji povezujemo sangriju s toplom i sunčanom Španjolskom, možemo se povezati s njezinim susjedom Italijom i njenim tradicionalnim pjenušcem, poznatim nam kao Prosecco . Da, sigurno ste čuli ovo ime, pogotovo od 2018. godine.
Teobromin - što Trebamo Znati?
Teobromin je "skriveni" stimulans za srce u čokoladi. Postoje mnogi mitovi i legende da su slatkiši štetni i da ih treba ograničiti. Posvuda čujemo da slatkiši, a posebno čokolada imaju puno štetnih tvari i šećera, što je istina, ali slatki deserti s kakaom ne sadrže samo aditive koji su nam štetni.
Trovanje Hranom Ljeti - što Trebamo Znati?
Tijekom toplijih mjeseci trovanja hranom postaju češća. Svi se takvi uvjeti kombiniraju pod nazivom ljetna gripa. Trovanje hranom, ljetna gripa i općenito sve vrste trovanja hranom postoje tijekom cijele godine. U vrućim mjesecima, međutim, uvjeti za njihov izgled i razvoj znatno se poboljšavaju.
Crveni Krumpir - što Trebamo Znati O Njemu?
Krumpir jedno su od prvih povrća donesenih iz Novog svijeta, koje se savršeno prilagođava europskom tlu i brzo pronalazi mjesto među omiljenim namirnicama. U svijetu postoji oko 4.000 sorti krumpira. Orijentacija ove ogromne sorte ovisi o načinu uzgoja, što je izravno povezano s izborom prikladnog tla;
Lektin - Sve što Trebamo Znati
Lektini su vrsta proteina koja se nalazi u svim oblicima života, uključujući hranu koju jedete. U malim količinama mogu pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati. Međutim, veće količine mogu smanjiti sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive sastojke.
