2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu.
Od davnina je središte kulturnih i gospodarskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara.
Talijani su u Francusku donijeli umijeće kuhanja, a francuski su kuhari, pak, koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogatili svoju kuhinju.
Tijekom srednjeg vijeka banketi su bili česti u aristokratskim krugovima. Mnoga su se jela pripremala istodobno ili, kako kažu na francuskom, poslužila su zbrku. Gosti su jeli rukama, a meso se posluživalo u velikim komadima.
Estetski izgled hrane bio je visoko cijenjen, a večera je obično završavala izdanjem stola, koji je do danas dio moderne slastice od slatkiša, sira i vina koja je aromatizirana začinima.
Početkom 18. stoljeća stvorena je visoka kuhinja. Iz tog je razdoblja poznat i poznati kuhar La Varenne, koji je autor prve objavljene kuharice u Francuskoj. Njegovi su recepti revolucionarni i potpuno mijenjaju stil kuhanja - od srednjeg vijeka do novih tehnika. Pripremaju se lakši obroci.
Početkom 19. stoljeća francuska je kuhinja postala sofisticiranija. U to vrijeme počinju se pripremati umaci i souffli. Nešto kasnije - sredinom 19. stoljeća, jela su se počela služiti odvojeno.
Tradicionalna francuska prehrana sastoji se od vrućih ili hladnih predjela i predjela za ručak, nakon čega slijedi juha, glavno jelo, salata, sir i desert.
Početkom 20. stoljeća visoka kuhinja postala je "nacionalna kuhinja Francuske". Mijenja se i način kuhanja. Ukrasi više nisu teški i skrivaju jelo, ali nadopunjuju njegov okus i aromu.
Sredinom 20. stoljeća ponovno su se dogodile reforme Francuska kuhinja. Uskraćuje se složenost i smanjuje vrijeme kuhanja s ciljem očuvanja njihovog prirodnog okusa.
Pa ipak, što je specifično u francuskoj kuhinji?
Ratatouille ili povrtni gulaš, koji se počeo pripremati prvo u Nici. Njegovi su glavni sastojci rajčica, luk, patlidžani, tikvice i paprika. Dobar je i kao glavno jelo i kao prilog.
Francuska je poznata i po kobasicama, poput kobasica iznutrica. Ne zaboravimo najvažniju i karakterističnu specijalnost francuske pekare - baguette. Sastavni je dio gotovo svakog jela i posebno je cijenjen.
Još jedan tradicionalni specijalitet su puževi. Ovo jelo svoju popularnost duguje Antoineu Karemu, tvorcu knjige "Pohvala francuske kuhinje". Puževi se pripremaju s maslacem, češnjakom i peršinom, a njihova je popularnost postala toliko velika da se stvara određeni uređaj.
Francuska je zemlja sireva koji se procjenjuju na oko 370 vrsta. Ovisno o izradi, mogu se razlikovati po svježem siru prekrivenom bijelom plijesni, sirom oprane površine, siru prirodne plave plijesni, siru od kozjeg mlijeka, prešanim, podgrijanim i podgrijanim sirevima. Sastavni dio Francuzove prehrane, sirevi se poslužuju na drvenoj dudi za ručak ili večeru.
Francuzi piju vino umjesto vode, mlijeka ili čaja. Obavezan je za svaki obrok. Procjenjuje se da Francuz godišnje popije 100 litara vina.
Francuzi pažljivo biraju jela za svoju kuhinju ovisno o blagdanima, rangu proslave, dobu i sl. Doručkuju kavu, čaj ili vruću čokoladu s kroasanom između sedam i devet sati, ručak oko 12-13 sati, a večera često započinje juhom - dvadesetak sati.
Preporučeni:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina uvijek je aktualna tema najelitnijih vina na svijetu. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i vinske sorte koje su dizajnirane za konzumaciju tijekom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućima, jer domaći stanovnici rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od kojeg se proizvodi piće. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima se uzgajalo voće. Mnogo toga može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, zemljopisni položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Ili Talijanska Kuhinja
Kraljevska finese francuske kuhinje Neophodni dio francuske kuhinje, osmišljen kako bi impresionirao turiste, temelji se na receptima i jelovnicima koje su sačuvali bivši kraljevski dvorovi. Osim obilja i kvaliteta okusa, dvorsku kuhinju karakterizira i upotreba alkohola u izradi jela, što obogaćuje okuse i arome.
Francuska Kuhinja U 10 Zanimljivih činjenica
Francuska kuhinja je ukusna, lijepa, sofisticirana i svjetski poznata. To je nepromjenjiva prilika za nacionalni ponos Francuza, a ostatka čovječanstva - za raspoloženje i zadovoljstvo. O francuskoj kuhinji puno je napisano i rečeno, svi znaju da su juha, umaci, majoneza, ekleri i predjelo njezino stvaralaštvo.
Francuska Kuhinja Od A Do Ž
Osnove francuske kuhinje, jedne od najfinijih na svijetu, temelje se na poštivanju nekoliko principa, koje predodređuje uglavnom svjetski poznati francuski kuhar Escoffier. Već krajem 19. stoljeća otkrio je da je najbolje raditi sa sezonskim povrćem i začinima, jer zadržavaju svježinu i tijekom kuhanja, te da se jedno jelo mora neprestano iskušavati.
