2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Osnove francuske kuhinje, jedne od najfinijih na svijetu, temelje se na poštivanju nekoliko principa, koje predodređuje uglavnom svjetski poznati francuski kuhar Escoffier. Već krajem 19. stoljeća otkrio je da je najbolje raditi sa sezonskim povrćem i začinima, jer zadržavaju svježinu i tijekom kuhanja, te da se jedno jelo mora neprestano iskušavati.
Također biste trebali biti oprezni s kombinacijom začina, s upotrebom alkohola u kuhinji i posebno da kada osoba kuha, ne smije razmišljati ni o čemu drugom, već samo o onome što trenutno priprema.
Sljedeće karakteristično pravilo, koje se odnosi na upotrebu poznatih francuskih vina u pripremi raznih vrsta mesa, jest da crno vino ide u kombinaciji s divljači i mesom, a bijelo - s peradi, ribom i plodovima mora.
Slava francuske kuhinje širom svijeta je neporeciva. Francuska je možda jedina zemlja s toliko kulinarskih klubova i organizacija koji postoje od 12. stoljeća - dok je Auguste Escoffier, koji je bio kuhar i njemačkog cara i predsjednika Francuske, zauvijek ostao u povijesti francuske kulinarske umjetnosti.
Zanimljivo je također primijetiti da su ne samo francuski kuhari i ugledne ličnosti, za koje su stvorili istinska gastronomska remek-djela, cijenili veličanstvenost francuske kuhinje, već i mnogi pisci, pjesnici, fotografi i filmski redatelji koji su nadahnuti francuskom kuhinjom i to su pjevali u svojim djelima.
Tipičan primjer za to je veliki pisac Dumas, koji je, nakon što je napisao preko 500 knjiga, podijelio kako će njegova sljedeća knjiga biti kuharica. I tako se dogodilo. Rijetki su čuli da je knjiga pod naslovom Rječnik kuhinje zapravo Dumasov.
Danas francuske restorane možete pronaći po cijelom svijetu, a iako niste, primjerice, u Parizu, odmah ćete osjetiti jedinstveni okus francuske kuhinje. Osim što mora biti izuzetno privrženo okusu posluženog jela, mora izgledati i estetski, posluživati se u manjim količinama od uobičajenih, ali raznolikost stola trebala bi biti velika.
Među najčešće korištenim začinima u francuskoj kuhinji su estragon, bosiljak, peršin, lovorov list, majčina dušica, metvica i muškatni oraščić. Bez obzira na to što se točno priprema, nije napravljena s puno masnoće, zbog čega je kuhinja relativno dijetetska, ali njezina raznolikost može impresionirati i najfiniji okus.
Klasiku iz francuskih recepata ostavljaju Creme Brulee, Govedina Bourguignon, Palačinke Suzette, Dafinoa od krumpira, Tart Taten.
Preporučeni:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina uvijek je aktualna tema najelitnijih vina na svijetu. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i vinske sorte koje su dizajnirane za konzumaciju tijekom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućima, jer domaći stanovnici rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od kojeg se proizvodi piće. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima se uzgajalo voće. Mnogo toga može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, zemljopisni položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Ili Talijanska Kuhinja
Kraljevska finese francuske kuhinje Neophodni dio francuske kuhinje, osmišljen kako bi impresionirao turiste, temelji se na receptima i jelovnicima koje su sačuvali bivši kraljevski dvorovi. Osim obilja i kvaliteta okusa, dvorsku kuhinju karakterizira i upotreba alkohola u izradi jela, što obogaćuje okuse i arome.
Francuska Kuhinja Za Oko I Dušu
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu. Od davnina je središte kulturnih i gospodarskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara. Talijani su u Francusku donijeli umijeće kuhanja, a francuski su kuhari, pak, koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogatili svoju kuhinju.
Francuska Kuhinja U 10 Zanimljivih činjenica
Francuska kuhinja je ukusna, lijepa, sofisticirana i svjetski poznata. To je nepromjenjiva prilika za nacionalni ponos Francuza, a ostatka čovječanstva - za raspoloženje i zadovoljstvo. O francuskoj kuhinji puno je napisano i rečeno, svi znaju da su juha, umaci, majoneza, ekleri i predjelo njezino stvaralaštvo.
