Pet Najboljih Recepata Za Sarmu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Jedno od omiljenih jela u bugarskoj kuhinji je sarma. Ljeti se rade sarmi s lišćem vinove loze, a zimi i jeseni - od svježeg ili kiselog kupusa. Sarma može biti nemasna ili mesna. A u nadjev se mogu dodati, osim tradicionalnog luka i riže, mrkva, gljive, sir i mnogi drugi proizvodi, ovisno o ukusu i sposobnosti. Često se gotova sarma začini umakom od jogurta koji se može začiniti protisnutim češnjakom i koprom.

U ovom ćemo vam članku predstaviti pet najboljih recepata za sarmu.

Sarmi i sušena paprika s grahom

Potrebni proizvodi

10-15 listova kupusa, kiseli kupus, 10-15 suhih paprika, pola kilograma zrelog graha, pola kilograma svinjetine, 100 mililitara ulja, balkanska slana, crvena paprika, metvica, devesil i sol.

Grah preko noći namočite u hladnoj vodi. Pustite da zavrije dok ne omekša, ali ne smije se kuhati u potpunosti. Zatim ga morate ocijediti i samljeti na stroju za mljevenje mesa s najvećom rešetkom, nakon graha, isto učiniti s mesom i 1-2 suhe paprike koje nisu pogodne za nadjev. Kroz rešetku stavite nekoliko komada kiselog kupusa. Stavite mljevenu smjesu u tavu i dodajte sol, crvenu papriku, slane, metvicu i stolisnik. Promiješajte i ulijte vruće ulje. Ponovno dobro promiješajte i smjesu napunite paprike i zamotajte sarmu. Posložite ih u lonac (stavite nekoliko listova kupusa na dno da se ne lijepe), na vrh stavite tanjur i ulijte toplu vodu. Sarma i paprika trebaju se vratati na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Sarmi s 4 vrste mesa

Potrebni proizvodi:

1/2 kg mljevenog mesa, 300 grama pilećeg filea, 300 grama govedine, 300 grama svinjetine, 1 stabljika poriluka, 200 grama riže, sol, papar, kim, 1 žlica paprike, 2 žlice paste od rajčice, kiseli kupus za zamatanje sarme, 1 šalica čaja ulja i 1 kocka juhe (po želji).

Piletinu, govedinu, svinjetinu i poriluk narežite na male kockice. Pomiješajte sve proizvode i zamotajte kupus smjesom. Na dno lonca stavite nekoliko listova kupusa da ne zagori. Posložite ih, prikljestite ih tanjurom odozgo i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih, prvo na jakom štednjaku dok se ne okrenu, a zatim na slabijem. Kuhajte oko sat i pol ili dva, ako voda iz lonca zavrije - dodajte još. Poslužite s kriškom limuna.

Libanonska sarma od vinove loze

Potrebni proizvodi:

30 listova vinove loze, 1 mrkva, 4 češnja češnjaka, 50 grama badema, 3-4 žlice maslinovog ulja, 200 grama riže, prstohvat cimeta, 1-2 zrna aleve paprike, 1 žličica soli, 1 rajčica, 250 grama mljevene govedine, 1 žlica limunovog soka, 7-8 listova svježe metvice i 5 žlica ulja.

Sitno nasjeckajte mrkvu, češnjak i bademe. Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite povrće. Nakon 1-2 minute dodajte bademe i pržite na jakoj vatri pola minute. Dodajte rižu uz stalno miješanje smjese. Nakon 3-4 minute dodajte cimet i mljeveni piment, ulijte sitno nasjeckanu rajčicu i sol. Promiješajte i ulijte 200 mililitara vode. Treba dinstati na laganoj vatri dok riža ne upije vodu. Dodajte mljeveno meso, zgnječite i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Maknite posudu s vatre i nadjev začinite limunovim sokom i sitno nasjeckanom metvicom. Zamotajte nadjev sarmom od vinove loze. Složite sarme u lonac, dodajte ulje i ulijte toliko vode da ih pokrije. Pritisnite ih tanjurom. Dinstajte dok ne budete spremni.

Sarmi sa suhim šljivama i bulgurom

Potrebni proizvodi:

700-800 grama listova kupusa, 150 grama suhih šljiva, 250 grama bulgura, 2 velika luka, 1/3 žličice ulja, žlica slanog, žlica paprike, crni papar i sol.

Ogulite tikvicu, naribajte je i namačite sat vremena u hladnoj vodi. Ogulite tikvicu, naribajte je i potopite u vruću vodu na sat vremena. Izrežite luk i pržite ga na ulju. Dodajte mu ocijeđeni bulgur i dinstajte 3 minute. Dodajte začine, suhe šljive i šalicu vruće vode. Proizvodi se dinstaju dok se voda ne upije. Zamotajte listove kupusa u listove kupusa. Složite ih u lonac i prelijte čašom soka od kupusa i čašom vruće vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni. Bit će ukusni ako vam se posluže letovi s prženim uljem s crvenom paprikom.

Sarmi u orijentalnom stilu

Potrebni proizvodi:

1 luk, 6 žlica. maslinovo ulje, 100 grama začinjene riže, 5 crnih maslina, pola svežnja metvice, 50 grama crnih grožđica, 50 grama pinjola, 35 listova vinove loze u konzervi, 2 žlice. limunov sok, kocka juhe i kriške limuna za posluživanje.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na 1 žlici maslinovog ulja, dodajte rižu, sitno nasjeckane masline, grožđice i metvicu. Na 1 žlici posebno popržite orašaste plodove i dodajte ih smjesi. S nadjevom oblikujte sarme i složite ih u lonac, ulijte prokuhanu smjesu od 250 mililitara vode, limunov sok, kocku juhe i preostale žlice maslinovog ulja. Pustite da se krčka oko 20 minuta. Poslužite ih hladne s kriškom limuna.