2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tradicije u Bugarskoj nalažu da na Uskrs i Đurđevdan pripremamo pečenu punjenu janjetinu. Čak i ako nemate selo, i dalje možete slijediti ovu svijetlu tradiciju, a u tu svrhu morat ćete kupiti janjetinu tešku oko 8-10 kilograma, koja se prodaje u većim lancima kod nas.
izgled kako napuniti janje korak po korak kako biste osigurali da je vaša pečena janjetina ukusna i pravilno kuhana
Potrebni proizvodi:
- 1 janjetina;
- 1 žličica sol;
- 500 g gljiva;
- 250 g maslaca;
- 1 set janjetine;
- 1 svežanj metvice;
- 1 priključna stanica;
- 1 svežanj peršina;
- 500 g riže;
- 1 janjetina bila;
- 1 veza kaloferche;
- 2 svežnja soli zelenog luka;
- crni papar po ukusu.
Način pripreme:
1. Vaš prvi zadatak je savršeno očistiti janje i posolite je iznutra kao i izvana. Kuhajte janjeće meso u prethodno posoljenoj vodi oko 30-35 minuta. Kad je spremno, ocijedite ga, ali pazite da juha ne kuha i sitnice narežite na sitne komade;
2. U veliku šerpu stavite 1/4 maslaca i pržite na umjerenoj vatri oko 2-3 minute sav luk, koji treba narezati na krugove. Dodajte joj prethodno opranu rižu najmanje 2-3 puta i pržite još 5 minuta dok ne postane staklasta. Zatim ulijte 3 šalice ili oko 550-600 mililitara juhe u kojoj su se kuhale janjeće sitnice. Dinstajte sve dok riža savršeno ne omekša i upije svu tekućinu koju ste ulili;
3. Sada možete dodati sitno sjeckani janjeći obrez, nasjeckane gljive i sitno sjeckane začine. Dodajte sol i papar po ukusu. Ovdje ste gotovi nadjev za tvoju punjenu janjetinu za Uskrs ili Đurđevdan;
4. Dobivenim nadjevom napunite trbuh janjetine, a zatim ga obavezno dobro sašite kako ne bi ispao tijekom kuhanja. Također ga obilno namažite ostatkom maslaca, stavivši na njega janjeći veo i pokrivajući vrh listovima pristaništa;
5. Stavite štapiće vinove loze u veliku tavu, a zatim ulijte oko centimetar hladne vode. Stavite janjetinu i cijelu tavu prekrijte prozirnom folijom i ostavite oko 4-5 sati u pećnici s umjerenom temperaturom od oko 160 ° C.
Kad protekne vrijeme, pažljivo uklonite foliju i provjerite je li janje skuhano, a ako se janje lako odvaja od kostiju, onda je spremno.
Sada znate napraviti ukusno i puno apetizirana punjena janjetina za nadolazeće praznike, čak i ako nemate selo.
Da biste upotpunili blagdanski stol, pogledajte naše ukusne prijedloge za:
- Janjeća juha;
- razlomak;
- janjetina za Đurđevdan.
Preporučeni:
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Uobičajeno se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Europi. Da bi se nazvalo janjetinom, mora biti od životinje do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Ispeći Janjetinu
O čemu god razgovarali, mjeseci travanj i svibanj sezona su janjetine. Svatko zna da nakon razdoblja korizme prije Uskrsa, od Uskrsa nadalje, na stol se može staviti onoliko janjadi koliko vam duša želi. Janjetina je sama po sebi vrlo mirisna.
Kako Napuniti Patku?
Mnoge žene koje imaju dovoljno slobodnog vremena, a vole raditi čuda u kuhinji, zapitale su se je li tako teško napuniti pero poput piletine, puretine ili sočne patke, a zatim ga ispeći tako da svi članovi obitelji budu oduševljeni kulinarsko remek-djelo.
Kako Odabrati Savršenu Janjetinu
Najvažnija značajka pri odabiru janjetine je pronalazak mesa mlade životinje, po mogućnosti ženke. Najbolje je meso janjetine stare 4 mjeseca (težine oko 20 kg). Već je prešlo na jedenje trave i počelo je akumulirati masnoće, što ga čini tako apetitnim.
Kako Odabrati Dobru Janjetinu I Za što Je Korisna?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.
