2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:23
Najvažnija značajka pri odabiru janjetine je pronalazak mesa mlade životinje, po mogućnosti ženke. Najbolje je meso janjetine stare 4 mjeseca (težine oko 20 kg). Već je prešlo na jedenje trave i počelo je akumulirati masnoće, što ga čini tako apetitnim. Ako je još uvijek naivčina, vrlo je krhka, ali i previše mršava.
Nakon više od pola godine muško janje počinje lučiti spolne hormone koji mesu daju specifičan i nametljiv miris.
Odrasle ovce / ovnovi (koje su navršile godinu dana) su žilavije, s puno masti i mirišu. Zbog toga im je meso drastično jeftinije.
Ako želite kupiti bugarsku janjetinu, pogledajte pečat - on mora sadržavati slova BG.
Ako je meso masno i bijelo, onda je to mlada janjetina. Njegova bi boja trebala biti svježa i blijedo ružičasta. Masnu janjetinu treba peći na nižoj temperaturi, ali dulje vrijeme. Mast će se postupno topiti i ostat će sočna i nježna.
Kuhari imaju formulu na tu temu - 30 minuta za svakih 500 g mesa, s temperaturom pećnice koja ne prelazi 200 ° C.
Mlada janjetina kuha se s bijelim vinom. Nakon što natočite vino, ostavite lonac na vatri otvoren 20 minuta - da alkohol ispari.
Jetra se drže u svježem mlijeku 2 sata prije prženja. Da bi bilo mekano i nježno, prži se neslano.
Janjetina se savršeno kombinira s mentom majčine dušice i ružmarinom, za pikantnost - crnom i crvenom paprikom. Začini se dobro utrljaju i posole prije stavljanja u pećnicu.
Preporučeni:
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Uobičajeno se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Europi. Da bi se nazvalo janjetinom, mora biti od životinje do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Ispeći Janjetinu
O čemu god razgovarali, mjeseci travanj i svibanj sezona su janjetine. Svatko zna da nakon razdoblja korizme prije Uskrsa, od Uskrsa nadalje, na stol se može staviti onoliko janjadi koliko vam duša želi. Janjetina je sama po sebi vrlo mirisna.
Kako Napuniti Janjetinu - Korak Po Korak?
Tradicije u Bugarskoj nalažu da na Uskrs i Đurđevdan pripremamo pečenu punjenu janjetinu. Čak i ako nemate selo, i dalje možete slijediti ovu svijetlu tradiciju, a u tu svrhu morat ćete kupiti janjetinu tešku oko 8-10 kilograma, koja se prodaje u većim lancima kod nas.
Kako Ispeći Janjetinu - Korak Po Korak
Pokazat ćemo vam u sljedećim redovima korak po korak kako ispeći janje . - Kad već nabavite janjetinu, obavezno ga operite hladnom vodom. Ostavite da se cijedi iz vode nekoliko sati, nakon čega možete nastaviti s njenim tretmanom; - Većina ljudi to baš i ne voli specifični okus janjetine .
Kako Odabrati Dobru Janjetinu I Za što Je Korisna?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.