2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Najvažnije pravilo da pečeno i prženo meso učinite nježnim i ukusnim je odabrati kvalitetno meso koje odgovara jelu koje pripremate.
Prije pečenja mesa, najbolje ga je marinirati. Najlakši i najbrži način je posipati ga crnim paprom i natrljati češnjakom, a zatim preliti uljem. Ne preporuča se posipanje soli tijekom mariniranja, jer sol uzrokuje odvajanje soka od mesa, što narušava njegov okus. Meso je najbolje soliti na kraju kuhanja kako bi sačuvalo sok.
Brzo mariniranje pogodno je za pečenje rebara. Rebra se režu, lagano lupaju, posipaju nasjeckanim lukom, kimom, lovorovim listom i nasjeckanim korijenom peršina, poškrope uljem pomiješanim s nekoliko kapi limuna i crnog papra.
Možda najvažnije pravilo kod pečenja i prženja mesa nije često okretanje. Okrenite se samo jednom, kada se uvjerite da je s jedne strane spreman. Ako ga želite napraviti alangle, možete pripremiti samo pečenu govedinu ili sočni odrezak, svinjetina nije prikladna za tu svrhu.
Prije posluživanja ispecite i popržite meso. Okus kuhanih komada mesa pogoršava se svakim satom pa ga je dobro kuhati malo prije posluživanja.
Klasično jelo od mesa, prikladno za svaku prigodu, je šnicla. Ovo je komad mesa - piletina, puretina ili govedina, istucano, posuto brašnom i prženo do zlatne boje. Tu su i šnicli od mljevenog mesa.
Pariški šnicl je meso koje se prvo uvalja u brašno, a zatim u jaje i poprži na vrućem ulju. Bečki šnicl uvalja se prvo u brašno, zatim u jaje i na kraju u mrvice u koje su dodani začini.
Meso šnicle treba prethodno marinirati u mješavini limunovog soka, češnjaka i papra.
Preporučeni:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso glavni je proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso glavna je hrana za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetima, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste kuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako umjesto smrznutog kupujete rashlađenu puretinu, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite iznutra i izvana ručnikom, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena janjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Priprema se na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje morate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Umaci Od Pečenog Mesa
Za pečeno meso dobro je pripremiti malo umaka, kako jelo ne bi bilo presuho. Odabrali smo tri različita recepta za umake koji odgovaraju pečenom mesu. Prvi recept je umak od gljiva, koji je izuzetno pogodan za pečenu svinjetinu, ali ako želite, možete ih kombinirati s drugim vrstama mesa.
