Najbolja Jela Iz Dobrudzhe

Sadržaj:

Video: Najbolja Jela Iz Dobrudzhe

Video: Najbolja Jela Iz Dobrudzhe
Video: Ukusniji KROMPIR nisam jela, ovaj krompir ćete stalno praviti 2024, Studeni
Najbolja Jela Iz Dobrudzhe
Najbolja Jela Iz Dobrudzhe
Anonim

Dobrudzhaši su se dugo ponosili svojom kulinarskom tradicijom koja impresionira sve njihove goste. Većina njihovih jela priprema se u željeznim posudama ili glinenim posudama i loncima.

Zbog velike raznolikosti etničkih skupina koje žive na ovom području i samo njemu izbornik stanovnika Dobrudzhe je vrlo različit.

Ovdje su najtipičniji Jela iz regije Dobrudzha, koji će vam zaista oblizati prste, a nisu složeni u pripremi:

1. Dobrudzha riblja juha

Riblja juha u dobrudzha stilu
Riblja juha u dobrudzha stilu

Potrebni proizvodi: 1/2 glavice soma, 1/2 žličice. kockice celera, 2 žlice tosta, 2 žumanjka, sol, papar i limunov sok po ukusu.

Način pripreme: Glava ribe se skuha, a zatim otkosti. Juha od soma se filtrira i dodaje joj se celer. Nakon što omekša, dodajte brašno u juhu i nadogradite juhu sa žumanjcima i limunovim sokom, te joj vratite kosti bez kostiju i pospite paprom i solju po ukusu

2. Predjelo od prženih patlidžana i paprike

Patlidžani s paprikom u stilu Dobrudzha
Patlidžani s paprikom u stilu Dobrudzha

Foto: Elena Stefanova Yordanova

Potrebni proizvodi: 3 patlidžana, 8 paprika, ovalno brašno i ulje za prženje, 5 srednje rajčice, 5 sitno nasjeckanih češnja češnjaka, nekoliko grančica sitno sjeckanog peršina, sol i papar po ukusu

Način pripreme: Patlidžane narežite na krugove, posolite ih i pustite da gorčina iscuri. Zatim uvaljajte u brašno, popržite i rasporedite u veliku plitku posudu. Papriku prepolovite po dužini, izvadite sjemenke, pržite i slažite u lonac. Rajčicu narežite na krugove, posložite po paprici, posolite i pospite češnjakom. Ostavite ovu smjesu kratko na vrućoj ploči dok tekućina ne ispari, a zatim prelijte patlidžane, začinite solju i paprom i pospite peršinom. Poslužite hladno.

3. Sarma od kupusa u stilu Dobrudzha

Sarma od kupusa u dobrudzha stilu
Sarma od kupusa u dobrudzha stilu

Foto: Petya

Potrebni proizvodi: 1 veliki kiseli kupus, 1 kg mljevenog mesa, 500 g riže, 3 rajčice, 4 luka, 350 g svježih gljiva, slana, sol, piment, crveni i crni papar po ukusu, 2 lovorova lista

Način pripreme: Luk narežite na kockice i pržite na malo ulja, a zatim dodajte rižu, mljeveno meso, ribanu rajčicu i gljive. Kad tekućina zavrije, dodajte sve začine, dobro promiješajte i tim nadjevom napunite lišće kupusa u obliku sarme. Poredani su u glinenu posudu, čije je dno prekriveno lišćem kupusa. Odozgo kupus ponovno prekrijte lišćem kupusa, dodajte malo vode i ostavite oko 2 sata da se peče u umjerenoj pećnici dok se potpuno ne kuha.

Preporučeni: