2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Teško je navesti kulinarska remek-djela katalonske kuhinje, jer je vjerojatno najbogatija od svih Španjolskih. Kombinira tradiciju, okuse i utjecaje starih Rimljana i svih susjednih zemalja. Osjeća se i snažan utjecaj Francuske.
Zbog blizine mora, katalonska kuhinja ima izražen mediteranski karakter, što se očituje u velikoj raznolikosti drevnih i modernih recepata za kuhanje ribe i plodova mora. Nije slučajno da je Španjolska najveći potrošač ribe u cijeloj Europi, s posebnim poštovanjem prema bakalaru.
Kao i u svim ostalim dijelovima Španjolske, i katalonska se kuhinja oslanja isključivo na svježe proizvode i začine te na upotrebu vrhunskih sastojaka. To je možda njezino najkarakterističnije obilježje. Evo i nekih od najpoznatijih kulinarskih remek-djela Katalonije, poznatih po cijelom svijetu:
- El Sofrito umak, napravljen od sitno nasjeckanog luka, češnjaka i rajčice, koji se prže i začinjaju ribljom juhom ili vinom. Začinite solju, šećerom i paprom.
- La Picada umak koji se priprema od sitno sjeckanih orašastih plodova, začinjenih češnjakom i peršinom.
- Alioli umak, napravljen od maslinovog ulja, češnjaka i soli, koji je posebno pogodan za izradu riže.
- Kruh s rajčicama, aromatiziran maslinovim uljem i češnjakom i posut ribanom rajčicom.
- Slatke panele napravljene od žumanjaka, badema i šećera i posute s puno pinjola.
- Vino Cava, koje je vrsta pjenušca i iako se proizvodi u mnogim dijelovima Španjolske, postalo je amblematično za Kataloniju. Osim za piće, široko se koristi i u kuhanju. Nije slučajno da je dinstana piletina pečena s kavom jedan od najboljih recepata u Kataloniji.
- kobasice Bisbee, Fuet i Butifara Negra. Prva je napravljena od mesnih iznutrica i začinjena solju, muškatnim oraščićem i bijelim paprom, druga je vrsta crne kobasice, a treća je kobasica koja se s vanjske strane suši i prekriva plijesni.
- Katalonska krema od svježeg mlijeka, jaja, šećera, cimeta i limuna. Često se služi kao dodatak malim kolačima ili kolačima.
Preporučeni:
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a uz to je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojoj drugoj regiji svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, zemljopisni i klimatski uvjeti itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja je li to što zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i što je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Najeblematičnija Jela Kubanske Kuhinje
Pitate li Kubanca o njegovoj nacionalnoj kuhinji, zasigurno će vam reći da će vam za pripremu pravog kubanskog jela, osim mnogih začina, trebati ljubav, strast i temperament. Iako Kubanci kuhaju sa sastojcima sličnim bugarskim - grah, riža, krumpir, piletina i svinjetina, okus je polarno drugačiji.
Najbolja Jela Iz Dobrudzhe
Dobrudzhaši su se dugo ponosili svojom kulinarskom tradicijom koja impresionira sve njihove goste. Većina njihovih jela priprema se u željeznim posudama ili glinenim posudama i loncima. Zbog velike raznolikosti etničkih skupina koje žive na ovom području i samo njemu izbornik stanovnika Dobrudzhe je vrlo različit.
Najukusniji I Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicija katalonske kuhinje može se pratiti barem do 14. stoljeća. Zapravo, sa sigurnošću možemo reći da je ovo mediteranska kuhinja koja nosi obilježja regije Katalonije u Španjolskoj. U Barceloni možete najbolje uživati u nevjerojatnoj kulinarskoj gozbi koju ova vrsta kuhinje nudi.
Tajne Katalonske Kreme
Katalonska krema (Crema Catalana), tradicionalna je kremasta slastica u Barceloni. Dostupan je u gotovo svakom restoranu i kafiću i u obliku kreme i u obliku likera. Obavezni u katalonskoj kremi su cimet i limun. Poslužuje se u širokim glinenim ili keramičkim posudama s niskim zidovima.
