2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Poljska se kuhinja razvijala tijekom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća.
U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i vrhnje. Poljaci su posebno marljivi u pripremi hrane povodom kršćanskih blagdana. Priprema za večeru na Badnjak ili uskrsni doručak može potrajati danima.
Tradicionalna večera na Badnjak naziva se Wigilia i obično sadrži boršč s ušima (ušima). Prženi šaran, šaran punjen krumpir salatom, žele šaran i druge sorte u pripremi ove ribe također se poslužuju. Općenito je šaran u glavnoj ulozi na Badnjak u cijeloj Poljskoj.
Ostala jela koja se poslužuju na ovaj praznik uključuju ukiseljenu haringu, rollmopove, pite od kiselog kupusa i divljih gljiva, pite punjene bijelim sirom i krumpirom, sarmu od divljih gljiva, riblju juhu, bigos i mnoge vrste salata od povrća. Za desert se u istočnim regijama Poljske poslužuju različite vrste voća, voćni kompot, mrvice maka i "kutija" - puding od slatkog zrna.
Veliki četvrtak tradicionalni je poljski blagdan koji se slavi posljednjeg četvrtka korizme. Kod nas je poznat kao uskršnji zagovezni. Na današnji dan tradicija dopušta prejedanje. Najpopularnija hrana za tu prigodu su poljske krafne - pączki i faworki - faworki. U prošlosti su se konzumirale krafne punjene slaninom, slaninom i mesom - izdašno natopljene votkom. Vjeruje se da će onaj tko ne pojede krafnu biti nesretan u životu.
Tipični uskrsni doručak koji smo gore spomenuli sadrži narezano hladno kuhano meso posluženo s umakom od hrena i salatom od repe. Također se poslužuju kajgana, dimljeni ili prženi losos, salate od mariniranog povrća, čokoladna torta, mazurka i druge tradicionalne poljske delicije.
Tradicionalna jela za obične dane pripremaju se s pristupačnim proizvodima. Poljska je obradivo poljoprivredno zemljište i crpi pregršt prirodnih resursa. Zbog toga se priprema puno žitarica - pekarskih proizvoda, kašica i raznih delicija od brašna - okruglica, rezanaca ili palačinki.
Juha igra važnu ulogu na poljskom stolu. To je prvo od tri jela koja se služe za vrijeme glavnog obroka za Poljake - obično oko 14 sati. Za izradu juhe lokalni kuhari koriste obilje povrća koje se često kombinira s mesom.
Kao najpopularnije možemo izdvojiti juhu od rosula i rajčice ili svečaniji boršč ili boršč. Haringa (poslužena u vrhnju, maslacu ili octu) često se služi kao predjelo. Ostale izvrsne delicije su sušeno meso, povrće ili riba u žele-mesu. Glavno jelo poljskog stola obično je meso.
Ostala poznata jela su šin - svinjska koljenica s kuhanim povrćem, čarobnjaci ili polpete, meso punjeno zrazama, koje se nareže na kriške i još više.
Kao salata poslužuje se "surówka" - naribana mrkva, celer i crvena repa s limunom i šećerom, kao i kiseli kupus (kapusta kiszona). Garniši se često rade od kuhanog krumpira ili tradicionalnije kaše. Za desert preferiramo smotuljak maka - makowiec ili kvasac - drożdżówka - vrsta kolača s kvascem.
Tijekom vrućih ljetnih dana na poljskom stolu poslužuje se hladno - hladna juha od voćne repe.
Od pića Poljaci više vole čistu votku. U zemlji postoji stoljetna pivarska tradicija i poljsko pivo je vrlo cijenjeno.
Poljaci su virtuozi u pripremi raznih likera od bobičastog voća ili sezonskog voća. Ali ne očekujte da znate recept, on se u strugu čuva u tajnosti i prenosi s koljena na koljeno.
Preporučeni:
Karakteristična Obilježja Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja izuzetno je zanimljiva i ne može se smjestiti ni u kakve granice. Da bismo se s njim upoznali, moramo proučiti svaki njegov aspekt - od porijekla do modernih i tradicionalnih navika. Izrael je mediteranska zemlja stvorena na području okruženom samo Arapima.
Karakteristična Obilježja Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju uvelike utječe francuska, a manjim dijelom nizozemska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim obrocima i izvrsnim hranjivim svojstvima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristična Obilježja Talijanske Kuhinje
Talijanska kuhinja smatra se jednim od najboljih na svijetu. Zanimljivost je što je podijeljen na područja u kojima postoje različiti specijaliteti. Općenito govoreći, talijanska se kuhinja kuha prema godišnjem dobu. Koriste se mnogi svježi proizvodi koji se nude i za odgovarajuću sezonu.
Karakteristična Obilježja Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod utjecajem povijesti Madžara. Važnost stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisutnost mesa na stolu obaveznom. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje juhe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Karakteristična Obilježja Indijske Kuhinje
U Indijska kuhinja isprepliće se toliko okusa i toliko mirisa da je to teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
