2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Grah je među najčešćim bugarskim mahunarkama. Dolaskom iz daleke Amerike izuzetno je koristan za ljudsko tijelo. Zreli grah vrlo je bogat proteinima koji su bliski životinjama, kao i mnogim mineralnim solima i aminokiselinama.
Zeleni grah nije osobito bogat proteinima i ugljikohidratima, ali s druge strane ima veću količinu vitamina. Grah je posebno dobar za kardiovaskularni sustav, kao i za ljude koji pate od dijabetesa, jer smanjuje šećer u krvi.
Međutim, da biste iskoristili sve njegove blagodati, morate naučiti kako ga pripremiti. Evo najvažnijih pravila kod kuhanja graha:
- Što se tiče kuhanja zrelog graha, bez obzira o kojoj se sorti radi, namočite ga od prethodne noći u potrebnoj količini vode;
- Prije stavljanja graha da se kuha, dobro ga operite;
- Kad kuhate zreli grah, uvijek bacite prve dvije vode;
- Da bi zreli grah bio brže spreman, dodajte mu ulje nakon što ste bacili vodu;
- Kada kuhate zreli grah, nikako nemojte dodavati sol na početku kuhanja, jer produžuje vrijeme kuhanja;
- Za razliku od povrća, koje je dobro staviti u kipuću vodu, grah se ulijeva hladan ili mlak;
- Za pripremu tradicionalne bugarske juhe od graha ili variva od graha, najprikladniji začin je metvica. Međutim, to se ne odnosi na sve vrste graha. Na primjer, azijski grah azuki uglavnom se koristi za izradu slastica, a začini za njega prilično su različiti;
- Uljani grah prikladniji je za izradu juha i variva, ali ne i za salate;
- Većina vrsta graha teško je probavljiva i dobro ih je kuhati s puno povrća, koje se dodaje nakon što grah počne omekšavati;
- Mali bijeli grah pogodan je za kuhanje svih vrsta jela, ali zahtijeva više vremena za toplinsku obradu;
- Kada kuhate zeleni grah, imajte na umu da je gotov mnogo brže od zrelog graha;
- Kada čistite boraniju, nemojte rezati puno njezinih vrhova;
- Uvijek dobro operite boraniju;
- mahune ne trebaju prethodno namakanje, kao ni odbacivanje vode prilikom ključanja;
- Tradicionalni začin za mahune je kopar, ali u Indiji se, primjerice, priprema s korijanderom.
Ako i vi volite redovito jesti grah, isprobajte recepte za varivo od graha, nemasni grah, grah s kiselim kupusom, grah u loncu, kuhani grah u boci, grah s kobasicom, tanjur, punjena paprika s grahom, pečeni grah u Pećnici.
Preporučeni:
Pravila Za Kuhanje Slanutka I Kako Ga Duže Zadržati
Vi to želite kuhati sa slanutkom , ali niste sigurni kako i koliko dugo ga kuhati? Prije bilo kakve obrade slanutak se čisti uklanjanjem svih obojenih žitarica i svih ostalih ostataka. Tehnički, slanutak možete kuhati i bez natapanja, ali u tavi mogu potrajati i do 4 sata.
Pravila Za Stvarno Zdravo Kuhanje
Zdravo kuhanje je važno rješenje koje će spriječiti mnoge kronične bolesti i disfunkcije, kao i učiniti da se osjećate i izgledate najbolje. Ključevi zdravog kuhanja uključuju upotrebu svježih sastojaka i odabir pravih proporcija zdrave hrane poput voća i povrća.
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnom govedinom ili svinjetinom ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli okus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ih kuhati, jer vrlo često se prave pogreške u pripremi mesa.
Kuhanje Smiljanskog Graha
Kralj naše omiljene kulture u našoj zemlji - graha, nesumnjivo je smiljanski grah. Priprema se prema starom rodopskom receptu. Onaj pravi Smiljanski grah uzgaja se u selu Smiljan. Međutim, na tržištu se naziv Smilyanski Bob odnosi i na usjeve koji se ne uzgajaju u našoj zemlji.
Kuhanje Mung Graha
Bob Mung tradicionalna je istočnoazijska mahunarka. Karakterizira ga lagani orašast okus. Može se jesti samostalno, ali i dodavati raznim jelima - juhama, varivima, pireima ili koristiti kao prilog. Odlično se slaže s morskim plodovima ili rižom basmati.
