2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rajčica za znalce istinskog, autentičnog okusa vrtne rajčice. Ovi su ružičaste rajčice. Imaju nevjerojatnu aromu i slatkast okus i podsjećaju na duge ljetne dane, rustikalne stolove s domaćim sirom i apetitne salate za ledeno hladnu rakiju.
Ne samo kod nas, već i u cijelom svijetu preferiraju se ružičaste rajčice zbog svojih superiornih svojstava, velike količine krutina u njima, kao i zbog njihovog lijepog i atraktivnog izgleda. Stoga je njihova cijena znatno viša od cijene uobičajenih sorti crvene rajčice.
Blagodati ružičaste rajčice
Rajčica je jedno od najhranjivijih i najsočnijih povrća. Međutim, izvrstan su izvor antioksidansa, vlakana, minerala i vitamina. Zbog svog mnoštva blagodati ružičaste rajčice koje nutricionisti često preporučuju za snižavanje kolesterola i programe mršavljenja.
Znanstveno je dokazano da antioksidanti prisutni u rajčici pružaju zaštitu protiv raka, uključujući rak debelog crijeva, rak prostate, rak dojke, rak endometrija, rak pluća i rak gušterače.
Likopen, antioksidans u klasi flavonoida, prisutan je u rajčici. Zajedno s karotenoidima ima sposobnost zaštite stanica i drugih struktura u tijelu od radikala bez kisika. Studije pokazuju da likopen sprječava oštećenje kože izlaganjem ultraljubičastim (UV) zrakama i pruža zaštitu od raka kože.
Zeaksantin je još jedan spoj bogat flavonoidima kojeg u ovom povrću ima u izobilju. Zeaksantin pomaže u zaštiti očiju od degeneracije makule.
Ružičasta rajčica sadrži značajne količine vitamina A i antioksidativnih flavonoida kao što su beta i alfa-karotenoidi, ksantini i lutein. Općenito, pokazalo se da ovi spojevi bogati pigmentima imaju antioksidativna svojstva koja pomažu u održavanju vida, održavanju zdrave sluznice i kože te održavanju zdravlja kostiju. Konzumacija prirodnog povrća i voća bogatog flavonoidima prepoznata je kao zaštita tijela od raka pluća i usne šupljine.
Dodatno, ružičaste rajčice također su dobar izvor vitamina C (osigurava 21% preporučene dnevne količine na 100 g), jedenje hrane bogate vitaminom C pomaže tijelu da razvije otpornost na zarazne agense i eliminira slobodne radikale.
Svježa ružičasta rajčica vrlo je bogata kalijem (100 g sadrži 237 mg kalija i samo 5 mg natrija).
Sadrže i umjerene količine folata, poput tiamina, niacina, riboflavina, ali i neke osnovne minerale poput željeza, kalcija, mangana.
Ružičasta rajčica, koji se često koristi kao povrće, prekrasan je dar prirode. Povrće je privuklo pažnju zbog svojih nevjerojatnih fitokemijskih blagodati. Zanimljivo je da rajčica nudi brojne prednosti i nema ništa manje korisnih svojstava od jabuke!
S botaničkog gledišta, povrće pripada obitelji Solanancee, koja također uključuje ljute paprike, krumpir, patlidžane i druge. Znanstveni naziv: Lycopersicon esculentum.
Postoje različiti sorte ružičaste rajčice, s različitim vrstama i veličinama, bilo organsko ili ne. Osim ružičaste rajčice, najviše se uzgaja crvena rajčica, ali postoji i niz usjeva u žutoj, narančastoj, ljubičastoj, zelenoj ili bijeloj boji.
Rajčica postaje sve popularnija, posebno među proizvođačima organskih proizvoda. Sorte naslijeđene od obitelji obično daju prirodnije i mirisnije voće. Rajčice se danas uzgajaju po cijelom svijetu. Ali ružičaste rajčice poseban su ponos Bugarske. Ružičasta rajčica iz Kurtovih Kanara je naš zaštitni znak.
Uzgoj ružičastih rajčica
Danas je ogromna prednost u tome što moderni odabiri nude velik izbor ružičaste rajčice. Postoje i rane i srednje rane i kasne sorte. Sve karakterizira slatkoća i bogata aroma. Njihov oblik varira od okruglog, srcolikog do duguljastog. Postoje i male sorte i izuzetno velike, čiji plodovi dosežu gotovo kilogram.
Na bugarskom tržištu postoji nekoliko sjemenki za sadnice domaće selekcije ružičastih rajčica. Oni su jedan od najčešćih Ružičasti poklon, Ružičasti san, Ružičasto srce, Ružičasta magija. Posebno su odabrani kako bi bili dovoljno otporni na najčešće bolesti rajčice.
Također, velike sorte imaju prednost što imaju zdrave stabljike koje mogu podnijeti velike plodove.
Neke ružičaste rajčice toliko su blijede da daju dojam da još nisu dovoljno zrele. Međutim, imaju izvrsnu slatkoću i potpuno su zreli. Ostale sorte pucaju, što nije estetski ugodno i navodi kupce da misle da su razmaženi. U većini slučajeva ispucane rajčice sasvim su zdrave, a nedostatak je više kozmetički. To ne ometa njihov ukus, koji je opet izvrstan.
Gotovo sve sorte ružičaste rajčice razlikuju se od crvene po višem udjelu šećera i hranjivih sastojaka. Stoga im je potrebno više zalijevanja i hranjenja. Pri njihovom uzgoju potrebno je održavati dobru, ravnomjernu vlažnost tla. Istodobno, treba izbjegavati prekomjernu vlagu.
Imajte na umu da ako zalijevate rajčice obilno nakon dužeg sušnog razdoblja, plodovi će puknuti i izgubiti lijep izgled. Uz vlagu tijekom cvatnje, ružičaste rajčice trebaju osigurati povećanu količinu hranjivih sastojaka za biljku dodatnom gnojidbom.
Kupnja i čuvanje ružičastih rajčica
Svježe, zrelo voće ima ružičastu boju, vrlo je atraktivno i bogatog, slatkog okusa. Na tržnicama kupujte svježe, tvrdo voće, iste veličine ili ne. Izbjegavajte one s naboranim površinama, obezbojenim mjestima i premekanim dijelovima.
Svježe kupljene, tvrde rajčice možete 2-3 dana staviti na hladno mjesto, u mrak, pa čak i na sobnu temperaturu. Međutim, zrela ružičasta rajčica jedno je od pokvarljivih povrća i treba je čuvati u hladnjaku. Koristite ih dok su svježe kako biste u potpunosti iskoristili vitamine i antioksidante.
Juhe od rajčice također su klasik u upotrebi voćnog povrća. Od ljeta napravite gazpacho ili drugu hladnu juhu.
Sendviči s rajčicom također su ideja za doručak. Ili bruskete s rajčicama.
Kuhanje ružičaste rajčice
Ružičaste rajčice mogu se konzumirati samostalno, u ukusnim salatama od rajčice, u pripremi jela poput rajčice s rižom, juhe od rajčice ili umaka od rajčice. Iako se crvene sorte rajčice koriste za šarene kisele krastavce, moguće je eksperimentirati s ružičastim. Ne zaboravimo na ljutenicu s ružičastim rajčicama.
Ponegdje se pripremaju s rajčicama i paprikašem, što je i dalje ukusno jelo iz ladanjske kuhinje.
Ružičasta rajčica cijenjena je i u mediteranskoj kuhinji. Uživat ćete ako pripremite špagete s umakom od rajčice, pizzu s rajčicom. A zašto ne i grčka salata.
Najpoznatija metoda upotrebe ružičaste rajčice je u salatama od sira.
Svježe iscijeđena rajčica koristi se za izradu sokova koji se kao takvi piju sa soli i paprom ili u pripremi alkoholnih i bezalkoholnih koktela.
Šteta od ružičaste rajčice
Kao i mnoštvo voća i povrća, i rajčica ima visoku razinu alergena.
Alergijske reakcije na rajčicu ponekad se mogu pojaviti sa simptomima poput crvenih i upaljenih očiju i svrbeža kože, začepljenja nosa, gastrointestinalnih poremećaja poput bolova u trbuhu, povraćanja i proljeva. Rajčica može biti neprikladna hrana za ljude koji imaju želučane probleme kao što su čir, gastritis i drugi.
Preporučeni:
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ nedefinirano Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih tvari koje uzrokuju botulizam , paralitička bolest opasna po život. Bakterije Clostridium botulinum proizvode toksin koji uzrokuje zatajenje dišnog sustava paralizirajući mišiće koji su se koristili za disanje.
Što Moramo Znati O Dijetalnim Proizvodima
Svaka je trgovina puna proizvoda koji mame potrošače etiketama poput prehrambenih, niskokaloričnih, laganih, nemasnih, nemasnih, bez šećera ili nula kalorija … Svi oni obećavaju izvrstan ukus i blagotvorne učinke na tijelo. Nažalost, iza primamljivog pakiranja navodno se nalaze dijetetski proizvodi s nizom negativnih učinaka na vaše tijelo.
Nedostatak Kalcija: Što Moramo Znati
Kalcij - najvažniji mineral za tijelo, koji gradi koštani sustav, pomaže u mršavljenju, jača zdravlje, pa čak i produžuje život. To je ujedno i jedini element u tragovima čija se dnevna potreba ne mjeri u miligramima već u gramima, pa stoga potrebna količina ne može biti sadržana u bilo kojoj tableti.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznim namirnicama nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugotrajnu štetu po naše zdravlje. Dakle, koliko soli bismo zapravo trebali jesti? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna poravnata žlica.
Što Moramo Znati O Dubokom Smrzavanju
Dubinsko smrzavanje inovacija je koja olakšava mnoge ljude. Kuhanje domaće večere nakon zamornog dana dugotrajno je za svaku ženu. Dostupnost takvih prikladnih smrznutih proizvoda i posuđa odustaje od ove obveze. Međutim, rijetko tko razmišlja o tome donose li ove namirnice kakvu korist za naše tijelo.
