2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sve popularnija širom svijeta, tajlandska kuhinja na prvi pogled izgleda neobično i egzotično. I ne samo zbog pirjanih majmunskih mozgova, prženih žohara ili pohanih pacovskih rebara koja se nude na poluzakonitim tržištima … Ne da nisu ukusni, već znajući od čega su napravljeni … Neobično je za nas i zbog jakih začina koriste hrabro, ali sa savršenstvom i taktičnošću za svako jelo.
Glavna stvar u ovoj egzotičnoj kuhinji je upotreba raznih začina. Njegova je druga značajka da se sve kuha sa svježim proizvodima. To ga čini jednim od najzdravijih na svijetu. I treće, Tajlanđani uživaju u jelu kao vrhunskom užitku, pa je zajednički stol za njih dar, a ne teret.
Izrada jela može potrajati satima. Ali užitak se poslije teško mogao opisati.
Tajlandska kuharska umjetnost zapravo se može podijeliti u četiri regionalna stila - sjeverni, sjeveroistočni, središnji i južni. Međutim, sve ih ujedinjuje ideja ravnoteže između pet glavnih okusa - ljutog, kiselog, slanog, slatkog i gorkog. Ipak, začini su osnova. I sasvim su bliski ukusu Bugara.
- bosiljak - njegove se sorte na Tajlandu nazivaju horapha, caprahao ili maenglak;
- čili / ljuta papričica - Tajlanđani tvrde da je njihova paprika najljuća;
- karamela - vadi se s otoka Moluca i skup je poput šafrana;
- korijander - za razliku od nas, Bugari na Tajlandu koriste ne samo lišće već i svoje korijenje;
- kim - Tajlanđani ga dodaju curryju;
- Đumbir - jedite ga planirano na salati i s puno octa, koristite ga za pripremu raznih vrsta marinada. Njegova je sorta galangal, blago kiselkastog okusa, a koristi se za okus pilećih ili ribljih juha.
- Limunska trava - nešto poput slabe sličnosti s lišćem svježeg češnjaka. Mlade se stabljike jedu sirove, a stare se koriste za začine u gotovo svim vrstama jela. Glavni sastojak poznate tom yam juhe;
- zeleni limun - gotovo nema soka, a njegovo se meso koristi za naglašavanje okusa raznih začinjenih ili začinjenih umaka i salata;
- zeleni limunovi listovi - mesnati su i čak mirisniji od samog limuna. Izrežu se na male komadiće i dodaju salatama, juhama ili umacima;
- češnjak - možda najpopularniji začin na Tajlandu, koji se koristi u gotovo svakom jelu.
Preporučeni:
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su specifični za nju. Marokanski se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lješnjak.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili suho, daju jedinstveni okus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Najčešće Korišteni Začini U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikad probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dolazi "ližite prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najzastupljeniji Začini U Bugarskoj Kuhinji
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač s dvije oštrice - previše ih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Najpopularniji Začini U Mediteranskoj Kuhinji
Mediteranska kuhinja izuzetno je popularna, a prehrana ljudi s ovih područja, poznata kao mediteranska prehrana, među najpoželjnijima je i slijedi se u cijelom svijetu. To je zbog činjenice da hrana koja se konzumira u mediteranskoj regiji vrlo dobro djeluje na tijelo, a narodi koji jedu na ovaj način poznati su kao najdugovječniji.
