2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Za razliku od europske kuhinje, gdje su piletina, svinjetina i govedina među najpopularnijima, stanovnici arapskog svijeta uglavnom se oslanjaju na janjetinu.
Prisutan je za svakim stolom ne samo u dnevnom jelovniku, već i za velike vjerske praznike. Može se pripremiti pečeno, dinstano ili prženo, poslužiti u juhi, varivu, peći cijelo ili u obrocima.
Ono što je razlikuje od "naše" kuhinje je što se priprema s širokim izborom aromatičnih začina i mirisnih biljaka. Nije slučajno da je arapska kuhinja poznata kao Kuhinja mirisa jer se koristi u svim oblicima - lišću, sjemenkama, korijenju, voću i cvijeću.
Tradicionalni je posebno impresivan svojim okusom šiš ćevap janjetine koju možete vidjeti u bilo kojem arapskom uličnom restoranu. Evo kako možete prenijeti vještine arapskog kuhanja u svoj dom:
Janjeći šiš ćevap
Potrebni proizvodi: 1 kg janjetine, 5 luka, 4 rajčice, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, 2 češnja češnjaka, 2 krastavca, 1 lovorov list, 100 ml limunovog soka, 2 žlice octa, 270 ml maslinovog ulja, 2 jogurta, 3 grančice svježe metvice, sol i papar po ukusu.
Priprema: U mužaru zgnječite 1 češanj češnjaka s malo soli i listova metvice te dodajte toj smjesi jogurt i nekoliko žlica maslinovog ulja uz neprestano miješanje dok ne dobijete homogenu smjesu. Krastavci narezani na kockice dodaju se rezultirajućem umaku.
U drugoj posudi pomiješajte preostalo maslinovo ulje s limunovim sokom i octom, a zatim dodajte lovorov list, drugi češanj češnjaka, koji je sitno nasjeckan, sol i papar po ukusu.
Meso se izreže na komade i stavi u pripremljenu smjesu maslinovog ulja i začina na 5 sati da se marinira.
Luk, rajčica i paprika izrežu se u prikladan oblik za nanizanje ražnjaka, a nakon isteka vremena mariniranja tim proizvodima izrađuju se ražnjaci od janjetine.
Pecite na roštilju ili grill tavi okrećući sa svih strana i pospite preostalom marinadom. Poslužite toplo uz pripremljeni mliječni umak.
Preporučeni:
Savršeni Slatki Užici Zimi
Zima je ograničavajući i stagnirajući i ima vrlo lošu naviku da nas često i dugo ostavlja daleko od mnogih omiljenih stvari, mjesta i ljudi. I vjerojatno će se svi složiti da je jedan od rijetkih zimski užici je hrana Njezinog Veličanstva.
Savršeni Ljetni Deserti
Deserti koji najbolje odgovaraju ljetnoj sezoni su ili smrznuti ili barem ohlađeni. Nudimo vam tri recepta za slastice za pripremu kojih nije potrebno dugo vremena, ali postaju ukusni. Prvi prijedlog podsjeća na voćnu salatu: Jabuke s procijeđenim mlijekom i poljupcima Potrebni proizvodi :
Nepoznati Arapski Začini
Arapski poluotok usko je povezan s tom temom začina kroz svoju povijest. Cijenjeni su na cijelom Bliskom istoku zbog jake arome i ljekovitih svojstava. Sposobnost pravilnog miješanja okusa i okusa svakog zalogaja hrane odavno se razvila gotovo do savršenstva u ovom kutku zemlje.
Kako Pripremiti Arapski Začin Zaatar?
Zaatar je riječ koja se koristi za opis miješanog začina koji ima okus majčine dušice i origana. Ponekad ga nazivaju i divljom majčinom dušicom, a raste na obroncima sirijsko-libanonskih planina, a istoimeni začin zapravo je mješavina nekoliko drugih aromatičnih biljaka i prženih sjemenki sezama koje pojačava okus soli.
Arapski Riblji Specijaliteti
Arapska kuhinja , poznat po bogatstvu okusa i mirisa, također je jedan od najstarijih. Poseban naglasak stavlja na aromatične vode, mirisne trave, povrće, janjetinu, mahunarke, bulgur, limun, med i još mnogo toga. Iako Arapska jela nisu toliko popularna kod Arapa, pripremaju se s velikom pažnjom i u raznim oblicima.
