2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sva sjemena i žitarice su korisni i korisni, ali neki u većoj mjeri od drugih.
Na primjer, raž je Fincima stoljećima bila glavna hrana. Konzumirali su ga uglavnom u obliku raženog kruha. Finci jedu uglavnom kiseli raženi kruh (s kvascem). Ovaj proizvod krije jednu od tajni njihovog iznimnog zdravlja.
Ispada da fermentacija zrna čini mnoge hranjive tvari lakše dostupnima za apsorpciju u crijevnom traktu. Tijekom prirodnog procesa fermentacije u pripremi raženog kruha od dizanog tijesta oslobađa se fitin (tvar koja smanjuje tjelesni i mentalni umor i poboljšava tjelesnu izdržljivost) te se apsorbiraju vrijedni minerali i elementi u tragovima. Raženi kruh vrlo je dobar za zdravlje probavnih i izlučujućih organa.
Evo kako napraviti raženi kruh:
Sastojci: 8 šalica svježe mljevenog raženog brašna, 3 šalice tople vode, kvasac za kruh.
Način pripreme: Pomiješajte 7 šalica brašna s vodom i kvascem. Zamiješeno tijesto pokriva se ručnikom i ostavlja na toplom mjestu - oko 12-18 sati. Zatim dodajte preostalo brašno i opet dobro promiješajte. Stavite tijesto u podmazan pleh. Neka nabubri pola sata. Prema potrebi pecite sat vremena ili više na 160 ° C.
U izvornom finskom receptu umjesto kvasca koristilo se kiselo tijesto. Da biste ga pripremili kod kuće, trebate pomiješati malo brašna s vodom i ostaviti da fermentira u poklopljenoj čaši 10-15 dana.
Povremeno promiješajte dodajući malo brašna. Kad je spreman, kvasac ima slatkasti miris fermentacije, a to je aroma svježeg kruha. Može se čuvati 1-2 tjedna na tamnom i hladnom mjestu u staklenoj posudi, a ne u plastičnoj.
Treba imati na umu da je postupak fermentacije tijesta, kada se koristi kiseli kvasac, duži i sporiji od onog koji koristi gotov kemijski kvasac.
Istraživanja iz cijelog svijeta pokazuju da svi ljudi, poznati po izvrsnom zdravlju, redovito konzumiraju neku vrstu žitarica kao osnovnu u svojoj svakodnevnoj prehrani. U Rusiji su to heljda i proso, u Meksiku - kukuruz i grah, u Kini - riža, na Bliskom istoku - sjeme sezama, u istočnoj Europi - ječam, a u Škotskoj - zob.
Žitarice, sjemenke i orašasti plodovi najvažnija su i najjača hrana za ljudsko zdravlje. Njihova hranjiva vrijednost neusporediva je s bilo kojom drugom hranom.
Upotrebljavani uglavnom sirovi i proklijali, kao i kuhani, sadrže u najsavršenijoj kombinaciji sve hranjive sastojke neophodne za održavanje zdravlja i prevenciju bolesti.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije baš velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za cijelo ljudsko tijelo. Caracuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Tajne Kuhanja Ukusnih Juha
Evo nekih pravila kojih bismo se uvijek trebali pridržavati, za pripremu ukusnih juha : - Kada kuhamo juhe, meso se prelije hladnom vodom, a povrće se stavi u kipuću vodu i dodaje se uzastopno, ovisno o tome koliko dugo treba kuhati; - Nakon što juha zavrije, nastavite kuhati na laganoj vatri;
Raž
Iako su na policama supermarketa proizvodi od pšenice, vrijedi potražiti pekarske proizvode raž - ne samo zbog njihove bogate i apetitne arome i okusa, već i zbog broja zdravstvenih blagodati skrivenih u njima. Kao i većina žitarica, raž je u trgovinama dostupna tijekom cijele godine.
Raž štiti Od Dijabetesa I žučnih Kamenaca
Raž je žitarica slična pšenici, ali s višom stabljikom i bojom od žuto-smeđe do sivo-zelene. Sličnost postoji jer se smatra da potječe od divljeg korova koji raste između pšenice i ječma. Biljka je izuzetno bogata magnezijem, fosforom, manganom, bakrom, pantotenskom kiselinom i vlaknima.
Pijte Tekući šećer! Evo Pića Koja Skriva
Svi znamo štetnost pretjerane konzumacije šećera. Može dovesti do mnogih bolesti, uključujući i metaboličke, poput dijabetesa, ponekad čak i raka. Pretjerana konzumacija ovog brzog ugljikohidrata štetno djeluje na našu moždanu funkciju, što dovodi do prekomjerne težine, što, pak, može dovesti do drugih zdravstvenih problema.
