2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vino e ovih proizvoda koji s vremenom dobivaju sve bolje kvalitete. Koji je razlog da vino ima bolji okus kad se čuva?
Vino je jedan od najstarijih proizvoda koje je čovjek dobio nakon postupka prerade drugog proizvoda i postoji stoljećima. Tada se konzumirao čim je postupak vinifikacije završen, jer nije bilo drugih načina dugotrajnog skladištenja. Tek nakon što ljudi počnu koristiti staklene boce i čepove od pluta, dobivaju priliku čuvati vino kod kuće. Prije su ga trgovci držali u bačvama, gdje je i kupljen. Vina koja su se do sada smatrala neprikladnima za konzumaciju jer su sadržavala puno tanina i kiselina već počinju sazrijevati. Starenje omogućuje da mnoga vina dosegnu svoj apogej kad u njima cvjetaju arome, a tanini i šećeri su uravnoteženi.
Kako vino stari?
Vino je složena smjesa u kojoj kemikalije međusobno stvaraju druge veze, a kao rezultat pojavljuju se komponente s novim bojama, aromama i svojstvima. To znači da u odležavanje vina tanini i antocijani stvaraju novu vrstu veze. Proces traje sve dok molekule nastavljaju rasti dok ne počnu taložiti zbog nemogućnosti da budu u otopini. Ti procesi mijenjaju vino, aroma mu je već složenija i stvara se buket vina. Također su promijenjene u boji. U crnom je vinu već ljubičasto ili popločano. Za bijela vina mijenja se od slamnato žute do smećkaste.
Koja vina sazrijevaju?
Svako vino mijenja se pojedinačno. Neke vrste brže dosegnu svoj apogej, a nakon toga se brže sruše. To je tipično za sorte bijelog vina. Druga, poput bordoških crnih vina, polako dosežu svoj apogee i polako gube sjaj. Ova su vina pogodna za odležavanje. Kakve će osobine vino imati za odležavanje, odluka je vinskog tehnologa. Ovisi i o sortama, starosti vinograda, klimi u kojoj usjev raste i drugima.
Koje sorte mogu stariti?
Postoji mišljenje da što više vino sazrijeva, njegove se kvalitete toliko poboljšavaju, ali to nije istina. Većina vinskih sorti konzumira se mlada, 1-2 godine nakon proizvodnje. Sorte crnih vina imaju potencijal starenja, a kakve će biti, određuje tehnologija proizvodnje i sama sorta. Cabernet sauvignon, Syrah i Nebiolo imaju bolji potencijal starenja u odnosu na merlot i pinot crni.
Obično bijelo vino ne stari. Pije se 1-2 godine nakon što je proizveden. Međutim, postoje brojne iznimke - neke vrste chardonnaya, koje odležavaju u hrastovim bačvama, nakon duljeg odležavanja razvijaju vrlo širok spektar okusa. Neka od desertnih bijelih vina od rizlinga, a druga imaju potencijal ako ih se prakticira.
Pjenušava vina također odležavaju. U ovoj vrsti vina kad odleži razvija arome maslaca, tosta i sušenog voća. Te su arome moguće kod vina koje sazrijeva u bocama.
Pravo vrijeme za otvaranje vina često se propusti. Isprobavanje novih vina različitih berbi pruža mogućnosti za usporedbu i tako dolazi do saznanja koje je vino trenutno bolje otvoriti, a koje treba ostaviti da sazriju.
Preporučeni:
Gazirano Stari
Gazirana pića povećavaju brzinu starenja tijela. Do ovog su zaključka došli američki znanstvenici sa Sveučilišta Harvard, SAD. Stručnjaci su pažljivo proučavali procese koji se odvijaju u tijelu nakon konzumiranja gaziranih pića. Analiza je pokazala da nezdrava pića sadrže velike količine fosfata, koji su glavni uzrok preranog starenja.
Pijete Vino - Mozak Vam Ne Stari
Crveno vino usporava starenje mozga. Međutim, postoji uvjet - mora biti u velikim količinama. Ljudi koji su ovisni o crvenom piću osjećaju se puno mlađima i živahnijima od svojih vršnjaka. Novo istraživanje pokazalo je koja je jedna od mnogih blagodati pića.
Koje Je Vino Stolno Prema Klasifikaciji Vina
Vino - omiljeno i tako korisno piće. Među vinima postoji iznimna raznolikost u pogledu njihovih organoleptičkih svojstava i svojstava. Teško je razlikovati uobičajene pokazatelje prema kojima se mogu karakterizirati i razlikovati. Postojeće klasifikacije posljedica su niza normativnih akata koji se temelje na Zakonu o vinu i alkoholnim pićima.
Stari Etiopski Recept S Kavom Liječi Bolove U Trbuhu
Kava, sve dok ne pretjerate, ima brojne zdravstvene prednosti za naše tijelo. Postoji mnogo načina za pripremu toničnog napitka, kao što svaka nacija misli kava to je najukusnije. Međutim, u njegovoj domovini - tajanstvenoj Etiopiji, gdje su ljudi počeli piti kavu nekoliko tisuća godina prije svih ostalih, uz buđenje, kava se naširoko koristi u narodnoj medicini.
Ne Bacajte Stari Kruh! Učinite Ga Opet Svježim
Evo kako to učiniti kruh opet svježe vrlo lako. Nikada ne smijemo bacati kruh - od njega možemo napraviti mrvice, domaće kockice ili podgrijati u pećnici. Opet mekani kruh Sve što trebate učiniti je poprskati kruh vodom i zamotati ga u foliju, a zatim staviti u pećnicu na 10-15 minuta ili dok ne zatreba.
