2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umak od soje dobiva se fermentacijom soje. Izuzetno je popularan u zemljama istočne i jugoistočne Azije. Priprema se tako da soju popari, pomiješa s pečenim zrnima pšenice, zatim prelije vodom i doda malo soli. Dobivena smjesa ostavi se da fermentira - po mogućnosti na suncu u posebnim spremnicima.
Masa dosegne željeno stanje za najmanje godinu dana. Tamni umak djeluje učinkovitije protiv starenja stanica od crnog vina i vitamina C. Sastojci koji se u njemu nalaze čine ga 10 puta aktivnijim u borbi protiv slobodnih radikala.
Postepeno je ovaj slani umak postao omiljeni začin i kod nas. Najčešće ga dodajemo riži, ribi, gljivama, juhama i još mnogo toga.
U svim varijantama soja sos sadrži antioksidanse. Njima duguje sposobnost usporavanja starenja, istovremeno pomažući u prevenciji raka. Njegove su prednosti brojne. Djeluje umirujuće, uklanja oticanje, pomaže protiv nesanice i grčeva mišića, glavobolje i dermatitisa.
Tamni umak sadrži i fitoestrogene. Dugo pomažu ženama u menopauzi kako bi održale zdravu udobnost i dobrobit.
Umak od soje najpopularniji je među vegetarijancima. Osim izvrsnog okusa, zaslužan je i bogat sadržaj visokokvalitetnih bjelančevina. Oni zadovoljavaju potrebe tijela kada se meso ne konzumira.
Da biste iskoristili sve blagodati sojinog umaka, morate biti sigurni da je stvaran. Ako se u tehnologiji kuhanja koristi klorovodična kiselina ili GMO sirovina, ona automatski ulazi u stupac štetne hrane. Može izazvati alergijsku reakciju kod beba ili trudnica i povećati sol u tijelu.
Uz navedene sastojke, visokokvalitetnom umaku od soje u raznim kombinacijama mogu se dodati prirodni ekstrakti poput češnjaka, kopra i drugi, koji mijenjaju okus. A takva kombinacija proizvoda nije samo ukusna već i vrlo korisna. Kvalitetan umak od soje čuva se u staklenim bocama.
S druge strane, sojin umak ima izuzetno visok sadržaj soli - između 14% i 18%. Stoga bi njegova primjena trebala biti umjerena. U većim količinama može biti smrtonosno. Ako popijete bočicu od nje, pasti ćete u komu.
Preporučeni:
Umak Od Soje
Umak od soje tradicionalni je prehrambeni proizvod podrijetlom iz istočne Azije. Popularni u lokalnoj kuhinji, soja sos posljednjih je desetljeća stekao široku popularnost u našoj zemlji. Povijest sojinog umaka započela je u Kini prije tisuće godina.
Pravi Umak Bolognese Pravi Se Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolognese, koji je jedan od najpopularnijih umaka za špagete, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć Talijani prigušuju kiselkasti okus vina i rajčice u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Umak Od Soje Od Originala Do Lažnog
Kaže se da se sojin umak ili zamjena začina soli prvi put pojavili u drevnoj Kini u samostanu, gdje je skupina redovnika odlučila započeti strogi post i potpuno se odreći brašna, mlijeka i soli. Postupno su gustu tekućinu počeli koristiti japanski kuhari, gdje je i danas smatraju kraljicom mnogih jela.
Umak Od Soje: 10 Stvari Koje Možda Ne Znate
Jedinstvenog okusa i punih aroma - umak od soje ne može proći nezapaženo! Ne samo da impresionira, već nas tjera da ga tražimo, jer je nedostatak karaktera uvijek očit. Znamo njegov okus i znamo kad nam je potreban, ali znamo li sve o njemu?
Buča štiti Od Starenja
Bundeva, osim što je ukusna, štiti naše tijelo od starenja. To je zbog posebnih svojstava vitamina E koji je u velikim količinama sadržan u okusu naranče. U kombinaciji s karotenom, koji je bundeva, usporava starenje stanica i ujedno održava dobar rad oka.
