2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nježna perzijska sorta Vino Syrah smatra se aristokratom krivnje. Kod nas se uzgaja samo pet godina. I kao i svako drugo vino, prava hrana izuzetno je važna za njegovo posluživanje.
Najranije vino, s precizno kontroliranim nazivom podrijetla, je iz 1333. pr. Pronađena je u grobnici Tutankamona. Tamo su na vinskim teglicama napisana godina berbe, uzgajalište i ime proizvođača.
Syrah, syrah ili shiraz odnosi se na sortu grožđa čije se ime različito izgovara u različitim zemljama. Na primjer, u Francuskoj je to sir, a shiraz - u Australiji. Jedna od legendi o sorti je da je u srednjem vijeku sorta u Francusku dovedena iz perzijskog grada Shiraz. Otuda i njegovo ime.
Danas se od ove sorte proizvode poznata vina Hermitage i Chatrauneuf-du-Pape iz doline Rhone. Kod nas se sorta uzgaja oko grada Lyubimets, gdje vinogradi uživaju u dugom ljetu.
Syrah, jedna od naj aristokratskijih sorti vina, manifestira se poput pravog aristokrata i apsolutno je nepredvidljiva. Nije slučajno što se ovako opisuje: "Sira je poput napetog mladića u smokingu, kaubojskim čizmama i sombreru."
U samom vinu i neiskusno nepce može uhvatiti kombinaciju kontradiktornih nijansi čokolade i svježe mljevenog crnog papra, mirisa kože i mirisa u boji, dima i primjesa svježeg crvenog mesa, bogatog voćnog okusa. Upravo ga te osobine čine izuzetno atraktivnim i velikim mogućnostima kombiniranja s hranom.
Ovo prekrasno vino sazrijeva izuzetno aromatično i složeno, glatke i meke strukture. Neizostavan je dodatak bilo kojem jelu od divljači. U pravilu se sočna meka vina dobro kombiniraju s prepečenim mesom, divljači i žutim starim sirevima.
Umaci od svijetlog svijetlog tipa "umak" do tamnog i gustog također daju željeni osjećaj okusa. Garniri trebaju sadržavati više povrća i manje mahunarki.
Zrele usjeve ove sorte karakteriziraju još arome hrasta poput pečenja, smole, vanilije i suhih začina. Za njih su karakterističnije svježe nijanse okusa.
Hrana s kojom je dobro kombinirati trebala bi biti mekana, poput tjestenine, tjestenine, bijelog sira, fileta tamnog mesa nježne teksture, umaka s vrhnjem i ukrasa od krumpira.
Syrah se smatra najmuževnijim vinom na svijetu. To je zato što ova sorta daje možda i jedina vina koja se mogu kombinirati s cigaretom.
Preporučeni:
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Rose
Po boji rozeta je bliže crvenom, a po ukusu - bijelom vinu. U Francuskoj se naziva ruža, u Americi - blanche, a u Španjolskoj rosado. Kako god ga zvali, svi se u tome slažu ružino vino idealan je za romantične večere, kao i za prijateljska druženja i svečane prigode.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Sauvignon Blanc
Kad je riječ o tome koju hranu kombinirati s kojim vinom, morate znati osnovna pravila. Jedna od njih je da aromu vina ne smije potiskivati pretjerana aroma jela. Kada poslužujete rafinirano i mirisno vino, poput sauvignona Blanc, važno je kombinirati ga s jelima i hranom koja neće smanjiti njegove kvalitete, već upravo suprotno - naglasit će i nadopuniti njegov okus i aromu.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Cabernet
Kombinacija vina i hrane vrlo je važna, jer okus jela ne bi trebao potiskivati aromu i okus vina, kao što se ne bi smjelo dogoditi suprotno. Temperatura vina je vrlo važna, jer ako je prehladno, ne otvara aromu, a ako je pretoplo, nije dovoljno ugodno za okus.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Dim
Tipično bugarska bijela sorta Puše koristi se za proizvodnju suhih bijelih i aromatičnih vina. Okus mu je lagan, ugodne svježine. Najbolje uspijeva u regiji Varna, ali uzgaja se i u mnogim drugim dijelovima zemlje, poput Evksinograda, Šumena i Stare Zagore.
S Kojom Hranom I Jelima Poslužiti Mavrud
Jedno od najpopularnijih i tradicionalnih vina u našoj zemlji je sorta Mavrud . Napravljen je od bugarske vinske sorte crnog grožđa Mavrud - jedne od najstarijih u našoj zemlji. Smatra se jednom od najvrjednijih i najkvalitetnijih lokalnih sorti.
