2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Traminac je još jedna odavno poznata sorta koja je zadržala neke svoje primitivne karakteristike. Cijeni se uglavnom zbog nevjerojatne arome, kao i zbog postojanja velikih razlika između pojedinih grana, posebno u aromi.
Ponekad se naziva Gewürztraminer. Proizvodi mnoštvo aromatičnih, visokokvalitetnih bijelih suhih, polusuhih i slatkih vina, kao i vinskih materijala od šampanjca.
Budući da je riječ o posebno stvorenoj sorti, traminac se ne sadi u velikim količinama, pa tako u Njemačkoj ima samo 775 hektara, u Austriji 700 hektara, u Francuskoj 2590 hektara i u Kaliforniji 670 hektara. Bugarska je također mali mirisni otok, sudeći po aktivnoj prisutnosti traminca u portfelju svih vinarija.
Važno je napomenuti činjenicu da je ovo hirovita i teško uzgajiva sorta grožđa. Postoje male nakupine, a prinos je u većini slučajeva minimalan.
Vino traminac iznenađuje intenzivnom aromom, s dominantnim notama ruže i egzotičnog voća, zlatno žutom bojom, visokim udjelom alkohola i relativno niskom kiselošću.
Svi se razvijaju kako sazrijevaju. Vina s iznimnom slatkoćom dobivaju se kada su u hladnijim podnebljima plodovi zaraženi plemenitom plijesni.
Problem vina Traminer je taj što njegova bujna i egzotična aroma, gusto i moćno tijelo vrlo brzo zasićuju osjetila. Međutim, najbolje berbe nisu toliko mirisno nametljive i predstavljaju ozbiljna i dugotrajna vina.
Napraviti most između ovog vina i hrane teško je, ali ne i nemoguće. Može ići u nekoliko pravaca. Izuzetno je prikladno voće, posebno naranče, kao i tropsko voće - ananas, mango, papaja.
Kada su začini, dobro je naglasiti curry, đumbir, sjeme komorača, cimet ili klinčić. Luk, kokos, umak od soje ili med dobro se slažu s jelima.
Dimljeni sirevi jedna su od mogućih kombinacija s ovim vinom. Najviše se preporučuju gauda i dimljena mocarela.
A budući da je izuzetno pretenciozan, traminac se najuspješnije kombinira s dimljenim, slanim i slatkim jelima. Međutim, kad se poslužuje uz slatka jela, mora se paziti da samo vino bude slađe od hrane.
Neprihvatljive su kombinacije s kiselim jelima, kao i s fino pripremljenom peradi i plodovima mora, jer će vino preuzeti jelo. Uz što god se služilo vino traminec, znajte da ono mora biti rashlađeno.
Preporučeni:
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Chardonnay
Chardonnay je fino vino koje odlikuje visoka kiselost i vrlo fina aroma i okus. Odlično se slaže sa svježim povrćem koje je vrlo nježno - poput šparoga i artičoke. Chardonnay se također uspješno kombinira s raznim vrstama masne ribe, grilovane ili pečene u foliji.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Sivi Pinot
Vino Sivi pinot ima karakterističnu jaku voćnu aromu, blagu notu meda i vrlo bogat okus. Sivi pinot jedno je od takozvanih plemenitih vina, koja se smatraju jednim od naj aristokratskijih pića. Sivi pinot poslužuje se ohlađen na temperaturi od 8-10 stupnjeva.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Crni Pinot
Osnovno načelo kombiniranja hrane i vina je naglašavanje okusa proizvoda, kao i okusa i arome vina. Vino ne bi trebalo dominirati hranom u smislu arome i okusa, i obrnuto - hrana ne bi trebala potiskivati okus i aromu vina. Pinot crni ima karakterističan bogat okus i aromu, vrlo je lagane nijanse voća i poznat je kao jedno od klasičnih aristokratskih vina.
Koju Hranu Poslužiti S Mentom?
Uobičajeno se smatra da je svako alkoholno piće ili alkoholni koktel povezano s određenim predjelom. Na primjer, šopska ili ovčarska salata poslužuje se uz rakiju, uz vina - predjela od sira i mesa, uz votku - ribu ili plodove mora, uz viski - orašaste plodove itd.
Uz Koju Hranu I Jela Poslužiti Muškat
Muškat je bugarska sorta grožđa dobivena križanjem sorti Dimyat i Rizling. Unatoč bliskom nazivu sorte muškat, oni nemaju gotovo ništa zajedničko. Dvije su sorte - bijeli i crveni muškat, a od obje dobiveno vino je bijelo. Najpoznatija vina od ove sorte su iz regije Ružine doline i točnije iz karlovačke regije.
