2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Vrlo rijetko ljude zanima povijest najjednostavnijih stvari koje nas okružuju. Jedna od tih priča je priča o kiflicama - malim slatkim američkim ili engleskim cupcakesima koji su postali omiljena hrana mnogih naroda širom svijeta.
Mafini mogu biti slatki ili slani, punjeni ili začinjeni, a kad su kuhani, uvijek su savršeni. Obično imaju blago vlažnu strukturu, nježne teksture tijesta i udvostručuju volumen tijekom pečenja. Sastojci se mogu razlikovati prema ukusu i smatraju se tradicionalnim američkim jutarnjim obrokom.
Njihova bitna razlika s ostalim grickalicama i desertima od tjestenine je ta da je za njihovu izradu potrebno slijediti određenu metodu, koja se naziva muffin metoda ili metoda miješanja suhih i tekućih sastojaka.
Tehnologija ove metode uključuje postupak u kojem se svi suhi sastojci miješaju odvojeno od tekućih, a zatim se tekući ulijevaju u suhe, a ne obrnuto i brzo se miješaju žlicom, po mogućnosti drvenom.
Ova se metoda koristi za bilo koji brzi kruh, palačinke ili druge proizvode koji trebaju dobiti određenu strukturu - grublju i s umjerenim tijestom s mjehurićima zraka.
Zbog činjenice da je tijesto tekuće od ostalih tijesta, poput tartleta, na primjer, izuzetno je potrebno njegovo brzo miješanje i zadržavanje više vlage. U suprotnom, u njemu će se stvoriti više glutena, a dobiveni muffini imat će gumu i kompaktnu strukturu.
Za punjenje kiflice možete koristiti sve vrste voća, čokolade, sira, mesa i začina.
Kad koristite voće, odaberite ciljeve koje ćete lako staviti u tijesto - borovnice, crni ribiz, maline ili kupine. Čokoladu je najbolje razbiti na male komadiće, a još bolji rezultat postižu se takozvanim čokoladnim kapljicama ili čipsom.
Kad upotrebljavate meso i sir, treba ih ponovno izrezati na sitne komade kako ne bi stvarali probleme tijekom pečenja. Sve vrste nadjeva stavljaju se u posljednju fazu tijesta ili izravno u njega dok su u kalupima.
Da biste imali uspješne i ukusne kifle, morate znati sljedeće:
- prije pečenja malih kolača, poželjno je da se pećnica prethodno zagrije na 200 stupnjeva;
- pri miješanju tekućih i suhih sastojaka ne biste trebali imati više od 15 pokreta i okretanja žlice, a poželjno je to raditi odozdo prema gore;
- tekuće sastojke uvijek sipajte na suho, ne činite to obrnuto, jer je to zaista važno za dobar rezultat;
- slijedite proporcije u danom receptu i pokušajte točno izmjeriti sastojke;
- ne otvarajte vrata pećnice prvih 20 minuta pečenja, a zatim metodom suhog štapića provjerite spremnost.
Preporučeni:
Ideje Za Izvrsna Peciva
Dosadilo vam je svaki put raditi kremu od karamele, biskvitnu tortu ili neku drugu jednostavnu vrstu domaćeg kolača, a ne znate čime novo možete iznenaditi svoje prijatelje? Evo nekoliko ideja za nestandardna i istovremeno izvrsna peciva, koja će zasigurno impresionirati vaše goste.
Tri Izvrsna Jela S Origanom
Origano jedan je od najčešće korištenih začina u mediteranskoj kuhinji. Bilo sušeno ili svježe, daje bogatu, ali nježnu aromu brojnim jelima. U ovom slučaju ponudit ćemo vam 3 recepti s origanom koji su prikladni čak i za izvrsne prigode :
Pečeni Golubovi Izvrsna Su Francuska Delicija
Pečeni golubovi poznati su kao izvrsna delikatesa u Francuskoj od 16. stoljeća. Ovo je bilo omiljeno jelo aristokrata i još uvijek se smatra ukusnom hranom. Iako su u nekim zemljama golubovi poznati kao krilati štakori zbog želje da hranu traže u kontejnerima za smeće i drugim prljavim mjestima, meso ovih ptica toliko je ukusno da se još uvijek smatra delikatesom.
Ideje Za Izvrsna Nemasna Jela
Iz nekog razloga, kad su posni obroci u pitanju, mislimo samo na razne juhe od graha, variva od povrća itd. I ne da nisu ukusni, ali nas ne vežu za koncept izvrsno nemasno jelo . Zato ćemo vam ovdje pokazati kako možete pripremiti svečani stol tijekom korizme ili za ljude koji ne vole meso.
Stilton - Izvrsna Delicija
Početkom 18. stoljeća na farmi u okrugu Leicester otkriven je mirisni plavi sir. Brzo je postao omiljeni putnik između Londona i Yorka, koji su se zaustavili u popularnom hotelu Bel Inn u selu Stilton, smještenom na trgovačkoj ruti od Yorla do Londona.