2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Skandal s konjskim mesom diljem Europe u velikoj je mjeri ohladio naš apetit za mesom i mesnim proizvodima. Prema nekim ljudima, takva otkrića mogu biti dobar razlog da postanete vegetarijanci. Jedini koji su profitirali od ovog skandala su proizvođači vegetarijanskih proizvoda i proizvoda koji oponašaju meso ili tzv. proizvodi od soje.
Proizvodi koji oponašaju meso posljednjih su godina sve popularniji. Sada postoji širok izbor između pečenja od „gotovo janjetine“, „fileta sojine ribe“i vegetarijanske puretine. Prema procjenama velikih proizvođača poluproizvoda, potražnja za potpuno vegetarijanskim proizvodima porasla je za 17%. Potražnja za nekim proizvodima - poput vegetarijanskog pugera - povećala se za 50%.
Glavni sastojak ovih poluproizvoda je soja. Uzgaja se po cijelom svijetu. Glavni proizvođači soje u svijetu su Sjedinjene Države i Brazil. Prvi put se koristi 1959. godine. Do 1980-ih soja je jednostavno bila otpadni proizvod u proizvodnji sojinog ulja. Ali tada su američke tvrtke koje proizvode sojino ulje i mislile ga reklamirati kao zdravu zamjenu za meso, povećavajući tako svoju dobit.
Broj tadašnjih studija, provedenih uz financijsku potporu proizvođača sojinog ulja, identificirao je soju kao izuzetno koristan i zdrav proizvod. Prema objavljenim rezultatima studija o prednostima konzumiranja sojinih proizvoda, njihova redovita konzumacija pomaže u izgradnji zdravijih kostiju, kontrolira, pa čak i smanjuje simptome menopauze, ublažavajući valunge i lupanje srca. Istraživači kažu da čak sprječava razvoj određenih karcinoma poput raka dojke, raka prostate i raka debelog crijeva.
Mnoge moderne studije osporavaju ove rezultate. Američko udruženje za srce 2006. objavilo je mišljenje da njihova dugoročna promatranja nisu dokazala zdravstvene dobrobiti konzumiranja sojinih proizvoda. Nijedna studija nije pokazala vezu između konzumacije proizvodi od soje i smanjenje učestalosti različitih karcinoma ili ublažavanje simptoma menopauze.
Istraživanje klinike za neplodnost iz Massachusettsa iz 2008. godine pokazalo je vezu između povećane konzumacije soje i proizvoda od soje i smanjene plodnosti kod muškaraca.
Soja sadrži prirodne toksine poput fitinske kiseline, koji smanjuju sposobnost apsorpcije vitalnih minerala poput željeza i cinka, a mogu dovesti do nedostatka minerala. Ti se otrovi nalaze u slanutku i pšenici, ali na mnogo nižim razinama. Tehnološka obrada soje trebala bi u potpunosti eliminirati te toksine, ali njihovi tragovi mogu se naći u sojinim proizvodima.
Soja također sadrži neke izoflavone, prirodne, moćne biljne spojeve koji oponašaju ženski spolni hormon estrogen.
Europska agencija za sigurnost hrane 2011. odbacila je mnoge tvrdnje o zdravstvenim blagodatima proizvoda od soje i tvrdnje proizvođača soje, izoflavoni potiču rast kose, smanjuju simptome menopauze, poboljšavaju zdravlje srca i štite stanice od štetnih oksidacijskih procesa.
2003. godine američka Vladina agencija za toksikologiju identificirala je tri skupine ljudi koje su potencijalno bile izložene riziku od konzumacije soje: bebe hranjene sojinim mlijekom, osobe s hipotireozom i žene s dijagnozom raka na dojkama.
Drugi razlog za zabrinutost je način na koji se proizvodi većina sojinih proizvoda. U tofuu, misu ili sojinom mlijeku soja se obrađuje vrlo lagano. Ali što se tiče vegetarijanskih kobasica ili veganskog sira - sojini se proteini ekstrahiraju pranjem sojinog brašna s kiselinom u aluminijskim spremnicima.
To predstavlja potencijalnu opasnost za ulazak aluminija, koji je izuzetno štetan za ljudski mozak i živčani sustav, u neke od proizvoda. Tehnološka obrada soje dovodi do oslobađanja glutaminske kiseline, što može izazvati akutne alergijske reakcije.
Proizvodi od soje široko se koriste u prehrambenoj industriji, a ne samo kao zamjena za meso. Većina proteinskih pločica, mazavog sira, pa čak i sladoleda također sadrži tragove soje. Soja se može naći čak i u nekim mesnim proizvodima, poput pljeskavica od govedine.
Proteini soje gotovo su potpuno neukusni. Kako bi ih učinili privlačnijima potrošačima, mnogi proizvođači soje dodaju zaslađivače, umjetne arome, boje i sol soji. Ironija je u tome što potrošači koji teže zdravijem načinu života izbjegavajući meso i mesne prerađevine zapravo konzumiraju nezdravu zamjenu.
Preporučeni:
Osnovni Proizvodi Od Soje I Njihova Primjena
Prednosti soje za tijelo su brojne. Razumna prehrana mora uključivati redoviti unos soje ili proizvoda od soje. U tekstu dajemo informacije o svim proizvodima od soje na tržištu i njihovim specifičnim primjenama. Mišo. Izrađuje se od vrenja soje ili soje.
Zašto Su Mliječni Proizvodi Korisni
Ako ne poštujete uskrsni post, trebali biste unositi dvije ili tri porcije mliječnih proizvoda dnevno kako biste opskrbili svoje tijelo potrebnim tvarima. Mlijeko i mliječni proizvodi poput sira, jogurta, vrhnja i žutog sira sadrže dovoljno kalcija potrebnog za kosti i zube.
Korisni I štetni Proizvodi Za Kožu
Da biste bili lijepi, nije dovoljno samo podvrgnuti se kozmetičkim postupcima, već i jesti proizvode koji su korisni za ljepotu vaše kože. U prvom redu to su mliječni proizvodi koji opskrbljuju tijelo vitaminom A. U potpunosti se apsorbira, jer je u čistom obliku sadržan u nemasnim mliječnim proizvodima.
Proizvodi Od Soje Sije Rak
Soja je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja se smatra potpunom zamjenom za meso. Izvor je bjelančevina i aminokiselina. Prema nekim stručnjacima, bori se protiv lošeg kolesterola i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Gledano s ove strane, ispada da je soja vrlo korisna, a njezini proizvodi gotovo su obvezni.
Kada Se Proizvodi Od Soje Ne Preporučuju
Soja je izuzetno popularan proizvod. Odavno je pronađen u obliku sojinog mlijeka i tofua, kao i dodatak lokalnim proizvodima, pecivima i gotovim umacima. Soja je sastavni dio jelovnika modernog čovjeka. Međutim, je li ono toliko korisno koliko se tvrdi ili skriva svoje rizike.
