2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Znate za staro bugarsko pravilo da ne možete sjediti za stolom bez kruha i sira. Nije baš jasno od kada datira, ali sigurno je da potječe iz vremena kada su i kruh i sir bili pravi i domaći. Sir nije bio mutni mliječni proizvod, već pravo mlijeko, a kruh se radio od nerafiniranog brašna. Ljudi su živjeli jednostavnije, ali barem su se zdravije hranili.
Budući da današnja tema nije o siru, već o kruhu, pogledati ćemo zašto onaj pahuljasti bijeli kruh bez kojeg danas ne možemo sjesti za stol (prema anketama oko 70-80% bugarske populacije nastavlja se svakodnevno konzumirati bijeli kruh i zapravo je njegov najveći europski potrošač), može biti vrlo štetna u nekim zdravstvenim uvjetima. Pogledajmo prvo od čega je napravljen današnji bijeli kruh.
Svaka bobica, bilo pšenica, raž itd. sastoji se od 3 sloja, a u vrhu - ljuska, sadrži najvrjednije tvari, o kojima nam je toliko govorio učitelj Peter Deunov. Evo citata iz njega. Reći ćete da je mljevenje pšenice neophodno. Ne, ovo je najneuspješnije iskustvo koje je čovječanstvo ikad uspjelo stvoriti. U Božanskoj knjizi nema zakona da se pšenica treba samljeti u brašno. Kad se pšenica samelje u brašno, njezini hranjivi sastojci izlijeću, ostavljajući hranjive tvari koje čovjek koristi. Hranjivost pšenice nalazi se u ljusci, upravo ono što ljudi bacaju.
I upravo se to događa s bijeli kruh, koja se danas pravi od rafiniranog brašna. U tom se slučaju ljuska odbacuje kako bi se moglo napraviti fino bijelo brašno od kojeg se može pripremiti pahuljasti i mekani bijeli kruh. Međutim, uklanjanjem ljuske iz bobice uklanjaju se gotovo svi vrijedni minerali i vitamini, a količina tako korisnih vlakana nam je svedena na minimum. Ovo je istina.
Svi su nutricionisti uvjereni u to bijeli kruh mora biti zamijenjen cjelovitog zrna. Međutim, ovog mišljenja više ne dijele samo nutricionisti, već i mnogi stručnjaci u području zdravstva. Evo što kažu:
1. Konzumiranje bijelog kruha trebaju izbjegavati osobe osjetljivih želuca, jer svi proizvodi od bijelog rafiniranog brašna mogu uzrokovati nadutost, žgaravicu i plinove;
2. Bijeli kruh neizbježno dovodi do pretilostijer usporava prirodni metabolizam;
3. Ne preporučuje se konzumacija tjestenine od rafiniranog bijelog brašna jer nedavne studije ukazuju na povećani rizik od raka;
4. Konzumacija bijelog kruha nosi rizik od kardiovaskularnih bolesti;
5. Konzumacija bijelog kruha dovodi do povećanja šećera u krvi i kontraindicirana je za osobe koje pate od dijabetesa;
Nije li vrijeme da bijeli kruh zamijenim integralnim?
Preporučeni:
Zašto Ograničiti Unos Mesa?
U gotovo svakom bugarskom domaćinstvu poštuju se meso i mesni proizvodi. Istodobno, većina statistika pokazuje da bi trebalo strogo ograničiti količinu prostora i jesti više svježeg voća i povrća. I stvarno je tako. Glavni razlog je taj što meso sadrži puno masti i jedna je od namirnica koju tijelo ne uspijeva brzo preraditi.
Šteta Bijelog Kruha
Otkako smo bili djeca, većina nas je navikla jesti bijeli kruh i tjestenina. Svima im je bilo vrlo ukusno pojesti krišku džema, kiflicu, palačinke, kolače, kolače. Dok jede, nitko ne razmišlja o tome koliko je korisna ova vrsta hrane.
Kako Ograničiti Unos Soli
U Bugarskoj pitanje unosa soli postaje sve akutnije. Potrošnja proizvoda dvostruko je veća od gornje granice za siguran unos, postavljene na 5 grama dnevno. Bugari u prosjeku konzumiraju do 10-14 grama dnevno, a u nekim regijama zemlje doseže rekordnih 18-20 grama.
Uvjeti U Kojima Je Zabranjena Konzumacija Mesa
Čovjek jede meso tisućama godina, ali rasprava o tome treba li jesti meso ili se od njega odriče nastavlja se. Proturječja proizlaze iz različitih tumačenja u vezi s konzumacijom ovog prehrambenog proizvoda. Danas je sasvim jasno da zahvaljujući njemu dobivamo proteine i aminokiseline koje su potrebne našem tijelu.
Razlika Između Vrste I Bijelog Kruha
Kruh je vrlo dobar za zdravlje i prehranu, iako pretjerivanje može uzrokovati debljanje. bijeli kruh izrađuje se od bijelog brašna. Jako je ukusan, a svježe pečen, aroma mu je nevjerojatna. Tipski kruh izrađuje se od tipskog brašna. Smatra se mnogo korisnijim od bijelog brašna jer brašno tipa sadrži više hranjivih sastojaka od bijelog rafiniranog brašna.
