2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Žitarice su općenito loš izbor za vaše zdravlje, ali gluten koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži zahtijeva posebnu brigu jer te žitarice mogu biti posebno štetne za vaše zdravlje. Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i zobi. Skriven je u pizzi, tjestenini, kruhu, tjestenini i većini prerađene hrane. Jasno je da je gluten sastavni dio naše prehrane.
Gluten uzrokuje upalu crijeva u najmanje 80 posto populacije, a još 30 posto populacije razvija protutijela protiv proteina glutena u crijevima. Uz to, 99 posto populacije ima genetski potencijal za stvaranje antitijela protiv nje.
Protutijela koja djeluju u crijevima zapravo se mogu smatrati dobrom viješću, jer kada tijelo ne reagira na gluten, to je daleko gore, protein glutena može lakše ući u krvotok, pogotovo ako je crijevo već probušeno ili ozlijeđeno i uzrokuje imunološki reakcija negdje drugdje u tijelu.
Proteini glutena mogu po strukturi biti slični ostalim proteinima koji se nalaze u tkivima organa kao što su štitnjača ili gušterača, antitijela protiv njih mogu na kraju napasti te organe i dovesti do autoimunih bolesti poput hipotireoze i dijabetesa tipa 1.
Protuupalno djelovanje glutena u crijevima uzrokuje prerano umiranje crijevnih stanica i uzrokuje oksidaciju u tim stanicama. Ovaj učinak omogućuje crijevnim i crijevnim stanicama da bakterijskim proteinima i drugim otrovnim spojevima omoguće ulazak u krvotok, što može dovesti do autoimunih napada na tijelo.
A to također znači da se hrana ne probavlja pravilno i da se hranjive tvari ne probavljaju u potpunosti, što može dovesti do prehrambenih nedostataka. Dokazano je i da antitijela na gluten uzrokuju srčani udar i oštećenje tkiva, što dovodi do kardiovaskularnih bolesti. Prema mnogim istraživanjima, gluten je snažno povezan s rakom. Potencijalno ne uzrokuje rak, ali najmanje što potiče je promicanje razvoja stanica karcinoma.
Vrlo česta pojava kod male djece je netolerancija na gluten. Jedan je od četiri glavna proteina u proizvodima od pšenice i ima vrlo veliku molekulu. Ljudski probavni sustav vrlo je teško obraditi ovu molekulu. Stoga je alergija na gluten ili netolerancija kada osoba nije u stanju pravilno probaviti bilo koji izvor hrane koji sadrži gluten.
Dobra vijest je da ako izbjegavate hranu koja sadrži gluten, možete se zaštititi od nekih istaknutih problema. Međutim, to nije lak zadatak. Ako sumnjate da vam gluten stvara probleme, možete učiniti sljedeće: pokušajte iz hrane izbaciti hranu koja sadrži gluten otprilike 2-4 tjedna i pogledajte kako se osjećate. Ako se osjećate dobro, vjerojatno ga ne podnosite i morat ćete ga se potpuno riješiti.
Preporučeni:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje prehrane bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva nužno da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za slastice s tjesteninom bez glutena zbog kojih ćete sanjati:
Primjerice, Tjedni Jelovnik Za Prehranu Bez Glutena
Da bismo započeli dijetu bez glutena, prvo moramo znati što je gluten. Ovo je protein koji nedostaje mesu i jajima. Nalazi se u pšenici, raži i ječmu. Ako se slijedi dijeta bez glutena, treba izbjegavati žitarice. Ova je dijeta namijenjena osobama s alergijom na gluten (tj.
Rječnik Brašna Bez Glutena
Saznajte kako koristiti kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, uporabu i prehrambeni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za određene recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Kvasac Bez Glutena - Bit I Upotreba
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Koja Su Najpopularnija Brašna Bez Glutena?
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu dobivenom od njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema suvremenog čovjeka. Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela.
