2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Prepuni okusa, puni sokova, prepuni vitamina i spremni postati dijelom tisuća ukusnih recepata, grožđe oduševljava nas svojim punim sjajem na jesen.
Naši preci, lovci i sakupljači voća uživali su jedući malo divlje grožđe. Otkad se pojavilo u Srednjoj Aziji i Maloj Aziji, ovo se ukusno stvorenje prirode proširilo je na Zapad milijunima godina prije pojave Homo sapiensa na Zemlji! I ljudi su to u potpunosti iskoristili, uzgajajući ga u velikim količinama. Ono što se nije odmah pojelo, drobilo se prije stoljeća i rezultirajući sok sakupljao je u posude od zemlje.
I unatoč svim neospornim okusima grožđa, stručnjaci vjeruju da se napori ukrotiti divlje loze (prije oko 6000 godina) i odabir sorti s većim plodovima i slađim okusima posljedica je otkrića procesa fermentacije koji je doveo do pretvaranje soka u vino. Ovo veliko otkriće za čovječanstvo je slučajnost i činjenica da grožđe sadrži prirodni kvasac, koji ubrzava njegovu fermentaciju.
Vjerojatno je jednog lijepog jutra, negdje između Crnog mora i Perzijskog zaljeva, naš daleki predak pronašao zaboravljenu posudu u kutu špilje i kušao fermentirani sok od grožđa. Sok koji se dobro očuvao, imao je dobar ukus i poseban efekt … Dobra vijest brzo se proširila i nije prošlo puno vremena i čovječanstvo je savladalo do detalja proizvodnja vina i vinogradarstva.
Uzgoj vinove loze razvijen je u regiji Tigris i Eufrat već 4000. g. Pr. Tisuću i više godina kasnije, dostigao je visoku razinu sofisticiranosti u Mezopotamiji, Siriji, Finskoj i egipatskoj delti.
U to je vrijeme već bilo mnogo sorti, što ukazuje na dugo razdoblje razvoja. U drevnim Grcima u Homerovo doba vino je bilo svakodnevno piće; pili su je muškarci, žene i djeca. Rimljani, veliki ljubitelji vino također, i usput, vrlo dobri poljoprivrednici, koji vinogradarstvo šire po Europi.
Grožđe na stolu
Egipćani i Rimljani konzumirali su svježe i suho grožđe. Od renesanse čovjeka zanima kako se može poboljšati sorte vinove lozekako bi ovo jedinstveno voće bilo još ukusnije. Ipak, grožđe je ostalo relativno rijedak dio ljudske hrane sve do početka 20. stoljeća.
Potreba za pronalaženjem novih tržišta za proizvode od vinove loze učinila ih je popularnim među većim brojem ljudi. Što se grožđica tiče, čiji je Kalifornija jedan od najvećih svjetskih proizvođača, on se sve više uključuje u mnoge recepte, bilo u kolačima, muslima ili raznim pekarskim delicijama.
Grožđe je idealna tvrtka za proizvodnju sira, orašasti plodovi, šunka, riba, pečena perad i bijelo meso. Prekrasan je u palačinkama, vaflima, pecivima, kolačima, džemovima i želeima. Ali i u salatama i ne samo voću - u pilećoj salati s orasima, celerom, zelenim lukom i češnjakom, na primjer, posluženom s majonezom.
Grožđe također može biti dio hladne juhe, kombinirano s prešanim breskvama, ananasom i smokvama, a po želji i s nekoliko kapi alkohola.
A može se čak i peći na ražnju s maslinovim uljem i ružmarinom. Poslužuje se uz meso ili pečeno povrće.
Sve je stvar mašte i želje za ukusnim avanturama!
Preporučeni:
Grožđe
Grožđe je sjeme biljaka roda Vitis, na bugarskom poznatom kao vinova loza. S botaničke strane grožđe se smatra plodovima jagoda. Grožđe ima male okrugle ili ovalne plodove, s poluprozirnom, glatkom kožicom. Neke vrste grožđa sadrže jestivo sjeme, dok su druge bez sjemenki.
Pravila Slaba čovjeka
Pitate li se ponekad zašto se ovaj vaš mršavi prijatelj nikad ne udeblja? Zašto vam se, čak i nakon intenzivne prehrane i puno vježbanja, vrate višak kilograma dok on ostaje mršav bez vidljivog napora? Pa, možda biste ga htjeli optužiti za potajno dijetanje, ali istina je sasvim drugačija.
Prehrana Pećinskog čovjeka
"Dijeta pećinskog čovjeka" ili "paleolitska prehrana" nova je koja je nedavno ušla u svjetovne i društvene krugove. Nije slučajno da naši preci nisu patili od prekomjerne tjelesne težine, a problemi poput pretilosti bili su im nepoznati.
Grožđe Je Postojalo I Prije Pojave čovjeka
Prema istraživanjima paleontologa, na Zemlji je bilo vinograda i prije pojave čovjeka, odn. grožđe datira iz razdoblja tzv kreda. Najvjerojatnije je domovina slasnog voća zapadna Azija, a posebno južne obale Kaspijskog i Crnog mora, Mala Azija, Sirija i Iran.
Učinak Metvice I Melema Na čovjeka
Korištenje kupki, dekocije od metvice i matičnjaka djeluje smirujuće, smanjuje bolove u mišićima i leđima, blagotvorno djeluje na kožu, ublažava upalu i iritaciju. Kako sakupljati metvicu i matičnjak? Berbu ovih biljaka treba obaviti prije cvatnje, tj.
