2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zimi postoji nekoliko nepromjenjivih stvari i među njima se to neupitno svrstava kiseli kupus. Sinonim je snijega i hladnoće, Božića i Nove godine, vjerni pratitelj rakije i crnog vina. Osjećate li već miris sarme i svinjetine s kiselim kupusom?
Tržišta u Bugarskoj počinju sipati kupus na jesen, a podrumi i balkoni se prazne kako bi se napravilo mjesta za konzerve.
Svinjetina s kupusom, konzerve, podrumi … Zvuče toliko tradicionalno bugarski da ćete zasigurno biti iznenađeni kada saznate da kiseli kupus nije niti izmišljen u Bugarskoj, niti je pripremljen samo u Bugarskoj i daleko od toga da se konzumira samo u Bugarskoj.
Dio je kulinarske tradicije i stolova u mnogim zemljama Europe, koji se nalaze u Sjedinjenim Državama, Južnoj Americi, Aziji, pa čak i u vrućoj Africi. Kiseli kupus tradicionalno se jede ne samo u Bugarskoj već i u zemljama poput Njemačke, Austrije, Belgije, Francuske, Mađarske, Poljske, Češke, Rumunjske, Švicarske, Rusije … Kiseli kupus poznat je i često se konzumira u južnom Brazilu, Čileu, Kini, pa čak i u Namibiji.
Primjerice, u Čileu je dio popularnog completo chileno - sendviča nalik hrenovkama s kobasicama, rajčicama, kečapom, majonezom, senfom i naravno - kiselim kupusom. U Kini se jede u provinciji Heilongjiang, gdje je jedno od tradicionalnih jela. U Koreji kiseli kupus sastavni je dio jela Baechu gimchi, koje je tradicionalno korejsko jelo.
U Italiji je posebno popularan u regiji Trentin-Tirol du Sud, gdje je 1999. stekao ime tradicionalnog poljoprivrednog proizvoda.
A u Francuskoj su tradicionalni recepti s kiselim kupusom iz Alzasa. I tamo se ukrašava mesom, ali za razliku od naše kombinira se s raznim kobasicama poput kobasica i kobasica plus krumpir i mnogi začini.
Zapravo priča kaže da je domovina kiselog kupusa Kina. Prema legendi, tehnologiju za njegovu pripremu prvi su put testirali graditelji Kineskog zida u III stoljeću prije Krista.
Prema jednoj hipotezi za njegovo širenje svijetom, Huni, nisu uspjeli zauzeti Kinu, nastavili su svoja osvajanja na Zapadu i stigli do Bavarske, Austrije i Alzasa.
Upravo na tim područjima oko 451. godine, prema različitim izvorima, počinje priprema kiseli kupus na temelju vrenja. Na tim je mjestima već testiran s raznim povrćem, posebno repom.
Foto: Petya Keranova
Prema drugim izvorima, za prenošenje kiselog kupusa u Europu možda su zaslužni Tatari i Mongoli. Zahvaliti im se, ma koji likovi bili, i nastaviti uživati u kiselom kupusu bilo gdje u svijetu.
Preporučeni:
Kako Izgleda Uskršnji Stol U Cijelom Svijetu
Bez sumnje, uskršnja jaja tradicionalni su proizvod za svaki uskršnji stol. No, osim lijepo oslikanih jaja, u različitim zemljama svijeta organiziraju i različita jela. Klasični stol u Bugarskoj potrebna je pečena janjetina i domaći uskršnji kolač.
Hrana Je Tabu U Cijelom Svijetu
Iz vjerskih ili čisto gastronomskih razloga konzumacija određene hrane apsolutno je tabu u nekim zemljama širom svijeta. I dok kod nas mogu lako jesti, zbog iste hrane na drugim mjestima gledat će vas s neodobravanjem. 1. Tjestenina s konzerviranim sirom - Norveška i Austrija strogo zabranjuju opskrbu tjesteninom iz konzerve zbog žute boje koju sadrže, što može biti opasno za djecu.
Cijene Mliječnih Proizvoda Rastu Po Cijelom Svijetu! Zašto?
Vrijednosti mliječni proizvodi rasti globalno, prema analizama Organizacije Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO). Rastu i cijene žitarica. Prema anketama, indeks žitarica i uljarica, mliječnih proizvoda i mesnih proizvoda povećao se za 1,4% u odnosu na svibanj na 175,2 boda, a u odnosu na lipanj 2016.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Ravnatelj Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti prof. Todor Kantardjiev pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus u borbi protiv gripe tijekom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
Alarm! Kinezi Su Pili Sladni Viski Po Cijelom Svijetu
Sladni viski, omiljeni ljubitelj pića širom svijeta, možda je pred izumiranjem. Svjetske zalihe ovog alkohola iscrpljuju se, navodi CNN. Prema informacijama, glavni razlog zašto ovo piće postaje mjesto leži u interesu Kineza za njega. Stanovnici Kine zaljubili su se u nevjerojatan alkoholni napitak i rado su ga konzumirali.
