2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Strujanje je najneugodniji trenutak kada pravite kiseli kupus, i to je razlog zašto mnoge domaćice odbijaju napraviti ovu ukusnu zimu. U stvarnosti, međutim, ovaj trenutak možete čak i propustiti, jer to neće utjecati na kiseli kupus.
Danas je to više tradicija koju su nekada stvarale naše bake kada su pravile zimnicu u većim količinama. Tada je zapravo prelivanje kupusa izvedeno kako bi se sol mogla sigurno otopiti u otopini zimskog povrća.
Međutim, ako hoćete radite kiseli kupus u limenci od 50 ili čak 100 litara, to više nije obvezno. Do napravite kiseli kupus bez prelijevanja - ukusno i hrskavo, trebat će vam:
- 8-10 kupusa srednje veličine;
- morska sol - 600 g;
- voda - 18 l.
U početku morate jako dobro oprati kupus i ukloniti klip. Zatim ga narežite na manje komade, a ako su kupusovi mali, tada ih možete čak i cijele staviti u limenku. Tada morate napraviti salamuru jednostavnim miješanjem soli s polovicom vode koja se mora prethodno zagrijati na oko 30 stupnjeva.
Zatim pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu i prelijte salamuru po kupusu. Dodajte drugi dio vode, dobro protresući limenku kako bi se mogla pomiješati sa slanom vodom. Stavite rešetku na vrh da može pritisnite kupus i na njemu ne postoji rizik od plijesni.
Ni u kojem slučaju ga nemojte zatvarati, već samo stavite gazu na vrh, što je dovoljno. Na taj će način moći brže fermentirati. Izuzetno je važno da voda iznad kupusa bude najmanje 10 centimetara, jer će samo tada postati sočna i hrskava.
Spremi konzerva kiselog kupusa na temperaturi od oko 0-10 stupnjeva. I posljednje, ali ne najmanje važno, odaberite Bugarski kupus, ne grčki, jer treba puno duže vrijeme, naime oko 2 mjeseca.
Ako slijedite ove jednostavne korake i smjernice, tada nećete morati rješavati postupak valjajući kupus. Nakon 30-ak dana moći ćete jesti ukusni i vrlo hrskavi kupus, što je idealna zima za hladne mjesece.
Preporučeni:
Kiseli Kupus
Kiseli kupus je prehrambeni proizvod dobiven fermentacijom sirovog kupusa u posebno pripremljenoj salamuri pod utjecajem bakterija mliječne kiseline. U prošlosti je fermentacija bila vrlo prikladna metoda čuvanja hrane bez hladnjaka i zamrzivača.
Kiseli Kupus I Krumpir Poskupljuju
Trgovci upozoravaju da će ove godine kiseli kupus poskupjeti i do 1 lev po kilogramu. Skok cijena doseći će i krumpir zbog jakih kiša koje uništavaju žetvu. Trenutno je cijena kupusa relativno visoka u odnosu na prethodne godine. Prosječna cijena je 1 lev za kilogram, ali ponegdje se kupus može naći i za 70-80 stotinki po kilogramu.
Kiseli Kupus - Slatko U Cijelom Svijetu
Zimi postoji nekoliko nepromjenjivih stvari i među njima se to neupitno svrstava kiseli kupus . Sinonim je snijega i hladnoće, Božića i Nove godine, vjerni pratitelj rakije i crnog vina. Osjećate li već miris sarme i svinjetine s kiselim kupusom?
Kako Kuhati Kiseli Kupus U Limenci
Kiseli kupus lako možete napraviti od mrkve za dodatni okus. Ne zaboravite da za bojanje soka od kupusa trebate dodati u limenku pola izrezanog crvenog kupusa ili dvije glavice kuhane crvene repe. Za deset kilograma kupusa potrebno je deset mrkvi.
Kiseli Krastavci I Kiseli Kupus Bore Se Protiv Gripe Ove Sezone
Ravnatelj Nacionalnog centra za zarazne i parazitske bolesti prof. Todor Kantardjiev pozvao je Bugare da na nacionalnoj televiziji istaknu kiseli krastavci i kiseli kupus u borbi protiv gripe tijekom sezone. Prema riječima profesora, gripa je opasna bolest, ali nema mjesta strahu.
