2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gotovo je nemoguće odvojiti norvešku, dansku, švedsku ili finsku kuhinju. Oni postoje u uniji, ali u osnovi su izuzetno slični. Stoga, kolektivno Skandinavska kuhinja sažima karakteristični šarm i okus jela iz sjeverne Europe i s njima ćemo vas upoznati u ovom članku.
Skandinavska kuhinja nastao je prema klimatskim uvjetima za ovu regiju. Skandinavci su tijekom tople sezone prikupili veliku količinu zaliha da bi dosegli dugu i ozbiljnu zimu. Tako su naučili čuvati i čuvati hranu. Krećući se prema sjeveru, kulinarska tradicija postaje sve siromašnija zbog oštrije klime.
Loše vrijeme u Skandinaviji veći dio godine razlog je zašto povrće nije prisutno na stolu skandinavskih zemalja toliko često kao u zemljama s toplom klimom. Na tim područjima postoji tradicija mariniranja. Najkarakterističnija je marinirana crvena repa koja se nareže na kockice i prelije octom, šećerom i klinčićima. Na isti se način priprema i ostalo povrće poput mrkve, paprike, kupusa, krastavaca, patlidžana i tikvica.
Prehlada i česte kiše sugeriraju konzumaciju vrućih juha i pekarskih proizvoda koji dugo ostaju topli. Također su poželjne mnoge mliječne namirnice - sir, svježi sir, proizvodi od jogurta i razna jela pripremljena od njih. I djeca i odrasli u skandinavskim zemljama konzumiraju puno svježeg mlijeka. Pije se nekoliko puta dnevno i to vjerojatno objašnjava njihov bolji zdravstveni status u odnosu na stanje europskih susjeda.
Riba se posebno štuje u skandinavskim zemljama. Razlog tome je nedostatak vegetacije i stočarstva Skandinavska kuhinja pronaći ribu.
I premda postoji mnogo sličnosti u kuhinjama skandinavskih zemalja, svaka ima svoje nacionalne karakteristike.
Teško da postoji osoba koja nije čula za "švedski stol" (na švedskom Smörgåsbord: smörgås je naziv za sendvič, a bord - za stol). Nije poznato koliko dugo taj koncept datira, ali prema legendama, priča je sljedeća:
Prije nekog vremena, kad su Šveđani imali goste cimeta, morali su sve nahraniti. Kako ne bi čekali one koji su već stigli, domaćini su poslužili jela s dužim rokom trajanja - slanu ribu, salate, kuhano povrće i krumpir, sendviče, tvrdo kuhana jaja i još mnogo toga.
Danas je važnost švedskog stola povezana s recepcijom koja opslužuje velik broj gostiju. U švedskoj kuhinji preferiraju se proizvodi koji traju cijelu zimu. Njihova su jela bogata masnoćama i šećerom i vrlo su hranjiva. Tradicionalno posebna pozornost uživaju jela od ribe. Na praznike se mora poslužiti slana haringa, a zatim druga riba.
Šveđani vole i domaće kobasice od različitih vrsta mesa, s mnogo začina - kima, papra i luka. Među omiljenim švedskim jelima su male polpete zvane polpete. Još jedan zanimljiv švedski specijalitet je švedska jetra. Samo u ovoj kuhinji možete probati ušiveni kruh.
Za desert Šveđani vole raditi kolače od raznih bobica. Više vole kavu od toplih napitaka. Pivo je vrlo često, ali uglavnom se koristi za kuhanje. Poznata švedska juha Elebrod kuha se od piva. U hladnim danima zagrijte votku i viski.
Uz ribu, glog i kuhano vino, karakteristično obilježje danske kuhinje su i sendviči kojih ima preko 700 vrsta. Počevši od jednostavne kriške kruha namazanog maslacem i završavajući višeslojnim sendvičem nazvanim "Omiljeni sendvič Hansa Christiana Andersena". Njegovi sastojci uključuju slaninu, rajčicu, paštetu, žele, bijelu rotkvu itd., Odvojene tankim kriškama kruha. Možda se pitate kako jesti ovaj sendvič? Svaki sloj se uklanja zasebno.
Osnova danske kuhinje je riba. Od nje se pripremaju i juhe i glavna jela. Najpoznatiji od roštilja su pečena svinjetina s vrućim kupusom, svinjetina s jabukama i suhim šljivama, pašteta od svinjske jetre i svinjska jetra s prženim lukom. Obično se ukrašavaju pomfritom ili pirjanim kupusom. Od slastica poznatija je pita od jabuka sa želeom od šira i šlagom, kao i juha od jagoda i kupina. Pivo i votka ostaju omiljeno piće.
Norveška kuhinja mješavina je lovačkih jela s ribom i divljači, kao i kontinentalnih tradicionalnih jela.
Posebno u Norveškoj postoji bogata tradicionalna kultura povezana s lososom. Smatra se delikatesom, a služi se na razne načine - pečen (stekt laks), dimljen (røkt laks), kuhan (kokt laks), na gradelama (gril laks), mariniran (gravet laks), kao Tatar (laks tartar), u juhi (fisze suple) ili s tjesteninom.
Norvežani su ljubitelji i drugih ribljih specijaliteta, a najpopularniji je fiskeboller, tj. ćufte od mljevene ribe, ukrašene bijelim umakom. Norvežani u svojoj domišljatosti idu i dalje radeći čak i puding od ribe - fiskepudding, koji se obično služi kao glavno jelo ili dodatak kruhu. Sasvim česte na stolu su male srdele - brišlingerke. Uhvaćeni u Stavangeru, stoljećima su obrađivani na tim geografskim širinama i potom dopirali do europskih masa.
Ovčetina je najčešće meso. Koristi se za kuhanje dinstanog mesa sa kupusom i kuhanim krumpirom i dimljenom nogom (fenalor). Divljač se služi samo praznicima i u restoranima, jer za njezinu pripremu potrebne su posebne vještine.
Riža je dugo bila popularna u Norveškoj, ali zbog visoke cijene u prošlosti smatrala se delikatesom. Tradicionalna kuhinja drži recept vrlo ukusne slastice - kreme od riže koja se služi u posebnim prigodama. Još jedna popularna slastica je "Djevojka s velom", čiji ćemo recept podijeliti s vama:
Istucite pečene i oguljene jabuke mikserom. Na red pirea od jabuka pospite zdrobljene kekse s maslacem. Na vrh dodajte šlag. Zatim opet pasirane jabuke, kekse i tako dok ne ostanete bez sastojaka. Možete ga konzumirati na ovaj način, ili ga možete staviti na nekoliko sati u zamrzivač i dobiti sladolednu tortu.
Norveško pivo ima bogatu povijest i na tim je mjestima vrlo cijenjeno, a tvrdi alkohol već se dugo koristi kao lijek.
Finska kuhinja poznata je po tamnom kruhu i raznim malim hrskavim kruhovima. Rusija i Švedska donose strast prema pecivima, a Laponija - s divljači, svježim sirom, lososom i bobičastim voćem.
Na tim je mjestima raširen krumpir i raženo brašno. Od ribljeg i raženog brašna izrađuje se riblja pita pod nazivom "kalakuko", koja se mora peći šest sati. Popularne su kobasice i kobasice.
Kavijar je čest i na finskim tanjurima. Jedite ga s vrhnjem i sitno nasjeckanim lukom. Najpoželjnija riba je losos koji se najčešće puši.
Takozvani - Willy. Ovo je slatko-kiseli mliječni proizvod koji se može jesti i sirov i u slasticama.
Finci vole piti džin i votku, a kava im je draža od toplih napitaka.
Preporučeni:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, smještena na Balkanskom poluotoku. Povoljna klima, blizina mora, bogata povijesna prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Popularna Skandinavska Jela
Gotovo je nemoguće odvojiti norvešku, dansku ili švedsku kuhinju, jer ona jednostavno ne postoje. S druge strane, zajedničko im je jedno što povezuje sve skandinavske zemlje - skandinavska kuhinja. Zalihe prikupljene ljeti i u jesen morale su biti dovoljne za dugu i ozbiljnu zimu, pa su je naučili čuvati i čuvati.
Lagane Ljetne Ponude Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja jedna je od najsofisticiranijih na svijetu. Među glavnim čimbenicima koji oblikuju njegov tipični karakter su prirodni uvjeti i resursi Francuske. Klima je topla, vlažna i pomorska, a Alpe favoriziraju razvoj poljoprivrede.
Skandinavska Kuhinja Je Najzdravija
Godinama se prehrana bogata povrćem i maslinovim uljem (tzv. Mediteranska prehrana) smatrala jednim od najzdravijih načina prehrane. Nova studija to opovrgava - pokazalo se da je hrana u skandinavskim zemljama mnogo korisnija. Hrana na koju se Skandinavci oslanjaju su voće i povrće, puno ribe, plodova mora i mesa.
