2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Prhka kora daje apetitan izgled i nevjerojatan okus žutom siru, mesu i povrću. Pohanje igra ulogu zaštite koja čuva dobre kvalitete proizvoda.
Pohanje je pretkulinarska obrada proizvoda prije prženja uz pomoć brašna, prezle ili druge vrste proizvoda za pohanje. Sama riječ potječe s francuskog i u doslovnom prijevodu prevodi se kao posipanje krušnim mrvicama.
Pohanje je neophodno radi očuvanja svježine i sočnosti proizvoda, da bi mu se dao novi izgled, aroma i okus. U tu se svrhu često koriste krušne mrvice.
Međutim, za pohanje su prikladne različite vrste brašna - pšenica, riža, kukuruz i heljda. Posuđe u takvoj ljusci brašna postaje nježno i nema tvrdu koru.
Okus i boju pohanja možete nadopuniti netradicionalnim dodacima kao što su mljeveni orašasti plodovi, ribana mrkva ili tikvica. Da biste naribano povrće dodali u prezlu, morate ga lagano osušiti u laganoj pećnici nakon što ste ga naribali na velikoj ribežu.
Ako za pohanje koristite zobene pahuljice, komadići hrane izgledat će kao umotani u veo. U tu svrhu svaki se komad prvo uvalja u brašno, zatim umoči u jaje i tek onda uvalja u zobene pahuljice.
Piletina, plodovi mora i cvjetača imat će nevjerojatan okus ako ih pohate grizom. Komade prvo uvaljajte u brašno, a zatim ih umočite u jaje ili ulje, a zatim u vrlo tankom mlazu ulijte griz na komad da se stvori ravna prevlaka bez brtvi.
Da biste krušne mrvice čvrsto zamotali, trebate koristiti mješavinu jaja i mlijeka. Korištenje samo jaja prikladno je samo za proizvode koji imaju visoku vlažnost.
Smjesa mlijeka i jaja potrebna je za povezivanje pohanja s glavnim proizvodom. Dobar omjer smjese su dva jaja i pedeset mililitara mlijeka.
U mlijeko možete dodati samo žumanjke i pohani komadići postat će zlatni, a ako dodate samo bjelanjke, meso i riba postat će vrlo nježni i izgledat će profinjeno.
Izrezane komade uvijek osušite prije pohanja. Zatim ih posolite i pospite crnim paprom te ostavite dvije-tri minute.
Zatim uvaljajte u brašno, otresite višak, umočite u smjesu od jaja, a zatim u mrvice. Pržite na jakoj vatri s obje strane na zagrijanoj masti.
Preporučeni:
Zlatna Pravila Za Pripremu Turske Kave
Turska kava , poznat i kao lonac za kavu, zapravo simbolizira tehnologiju pripremanja kave, koja je postala kultna. Priprema se u posebnom loncu za kavu od kuhanih finih zrna kave i često se dodaje šećer. Poslužuje se s muljem na dnu, kojem čak i gatare pokušavaju predvidjeti budućnost.
Nekoliko Pravila Za Zdravu Prehranu
Kad dopustimo da nas jednom ili dva puta tjedno razmaze velikom hranjivom pizzom ili omiljenom čokoladom, to ne znači da kršimo svoju zdravu prehranu. Takve si prijestupe možemo priuštiti, samo se moramo pridržavati nekoliko pravila i nećemo imati grižnje savjesti.
Vino Prema Jelu - Sedam Jednostavnih Pravila
Bilo je vrijeme kada su se ljubitelji hrane uglavnom fokusirali na njezin okus i kvalitete, a pića prije, tijekom i nakon njega bila su samo za raspoloženje. Želuci ovih gurmana nerazumno su progutali mastiku, zatim bijelo vino, pa crveno, a zatim liker za povratak u bijelo ili tamno piće.
Tajne Savršenog Pohanja
Najosnovnije pohanje , prikladno za bilo koji proizvod, je brašno pomiješano s jajetom. Druga mogućnost ovog pohanja je otopiti proizvod u jajetu, a zatim u brašnu. Zlatna kora na prženim proizvodima igra ulogu zaštitnog pokrova koji čuva dobre kvalitete pripremljenog mesa, ribe ili povrća.
Suptilnosti Prilikom Pohanja S Kukuruznim Pahuljicama
Jela pohana s kukuruznim pahuljicama imaju daleko privlačniji izgled i okus od proizvoda prženih na tradicionalan način. Slana i slatka jela mogu se pržiti ili peći s pahuljicama. Postoje određene suptilnosti u radu s hrskavim kukuruznim proizvodom, čije će poštivanje hranu koju ste pripremili učiniti neodoljivom.
