2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Poznati kolač od beza s voćem, nazvan po velikoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj, ovo je ona - torta Pavlova. Desert se pojavio 30-ih godina nakon turneje neodoljive balerine u Australiji i Novom Zelandu. Tada je cijeli svijet zapljeskao ruskom baletu, a u čast najsjajnije zvijezde stvorena je neodoljiva slastica.
No, kreator ove torte sigurno nije poznat. Dvije zemlje se zalažu za svoja prava - Novi Zeland i Australija.
Novozelandska verzija
Prvo je da je tortu izumio kuhar hotela Wellington na Novom Zelandu. Priprema se za susret s velikom balerinom i kreira tortu, govoreći da je lagana i eterična poput Ane. A onda je kolač svoje ime dobio 1926. godine. Novozelanđani inzistiraju i drže se ove verzije.
Novi Zeland potvrđuje podrijetlo torte, a profesorica Helen Leach sa Sveučilišta Otago prikuplja više od 600 različitih recepata za Pavlovu tortu, kao i prvi recept objavljen 1929. godine u popularnom časopisu.
Australska verzija
Australski istraživači kažu da je torta izumljena mnogo kasnije. Tridesetih godina prošlog stoljeća australski kuhar Bert Sasha eksperimentirao je s desertima na bazi kolača ljubljenja popularnog u to doba. A zatim, izgovara se i fraza da je lagana i eterična, poput Ane!
Tisuće recepata
Vrlo jednostavna ideja za tortu - beze, šlag i voće ubiru neviđen uspjeh i tako se Pavlova torta počinje pripremati širom svijeta. U Australiji i Novom Zelandu postala je nacionalna slastica. Postoji velika raznolikost recepata za tortu, a nije poznato koji je prvi i klasičan.
U prvoj polovici dvadesetog stoljeća kolač je najčešće bio ukrašen kivijem i jagodama. Sada je verzija s jagodama popularnija. Tortu prate maline i marakuja, sa širokim izborom svježeg tropskog voća, ukrašenog voćnim pireom.
Tajne u pripremi torte Pavlova
- jaja za kolač moraju biti svježa i rashlađena;
- bičevanje bjelančevina mora biti vrlo snažno - tako da vrhovi dobivene beze ne padaju;
- beze je potrebno ispeći odmah nakon pripreme;
- nakon pečenja baze, ostavlja se da se suši i hladi na suhom i toplom mjestu oko jedne noći. Tada je torta hrskava;
- Ukrašavanje torte kremom i voćem trebalo bi biti neposredno prije posluživanja. Inače će poljubac omekšati.
Preporučeni:
Torta S Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta Tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ova se slastica smatra prilično skupom i teškom za pripremu, no po želji se može pripremiti i kod kuće. Želim pokušati?
Suptilnosti U Pripremi Sushija
Japanska kuhinja jedinstvena je i privlačna svima koji vole izvrstan neobičan okus. Ukusno i apetitno suši možete kuhati i kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, lišće morskih algi nori, koje se uz to preša - škampi, sushi riža, zrna kavijara, wasabi, ukiseljeni đumbir, kolutići od škampa, mekani sir, soja umak.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Tko ne voli špagete sa špinatom ili pizzu od špinata. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo ga znati koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, tijekom njegove obrade mora se poštivati nekoliko pravila.
Suptilnosti U Pripremi Domaćeg Bijelog Vina
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tijekom fermentacije iz šećera nastaje alkohol. Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava čvrstoću vina za oko 1 stupanj. Na primjer, za dobivanje vina s 11 stupnjeva trebate 220 grama šećera po litri tekućine.
Otkud Spor Oko Kave - štetan Ili Koristan
Pastir samostanskih koza po imenu Claudi s planine Sable u Jemenu prvi je primijetio uzbudljivo djelovanje kave na živčani sustav. Koze koje su danju konzumirale otpale plodove iz grmlja kave, noću nisu zaspale i blejele su. Redovnici su se dugo pitali što je to uzrokovalo, ali primijetili su da je nakon jedenja ovog voća izbjeljivanje rezultat konzumiranja plodova kave.
