2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iako većina poznavatelja tjestenine vjeruje da im je najvažnije pravilo da budu ukusne pripremiti ih samo sa svježim proizvodima, postoje i neke druge važne točke koje se ponekad zaborave.
Osim što ćete dobiti svježa jaja, prosijati brašno nekoliko puta i pripaziti na proporcije prilikom izrade dobrog tijesta ili bilo koje vrste tjestenine, važno je imati i neko čisto tehnološko znanje. Zato ćemo vam ovdje dati nekoliko savjeta za izradu pahuljastog i glatkog tijesta i za dobru tjesteninu:
- U većini slučajeva, kada pripremate tijesto, vrijedi pravilo da što više vremena mijesite, to ono postaje bolje. Međutim, to nije uvijek slučaj. Na primjer, kada pripremate tijesto za lakše kekse ili perece, ne biste trebali pretjerivati s gnječenjem, jer iznutra pečeni kolači neće biti lagani, već će čvrsto stajati i lako se poravnati;
- Pazite da pećnica ne zagrije dok pečete kuhano tijesto. Postaje paperjastiji ako se kuha na umjerenoj vatri. Također, nikada ne otvarajte pećnicu barem 20 minuta, jer će lisnato tijesto odmah pasti;
- U slučaju uskršnjih kolača, pečenje se odvija nakon što se tijesto za uskršnje kolače zapjeni, a sam uskršnji kolač ili proizvodi od uskršnjih kolača budu pečeni dok ne počnu ružičati;
- Pri rukovanju mrvičastim tijestom imajte na umu da se ono peče u zagrijanoj pećnici na jakoj vatri. Inače proizvodi od mrvljivog tijesta postaju pretvrdi;
- Kada radite s jajima, uvijek pazite da žumanjak ostane netaknut. Ako ih morate razbiti prema receptu kojeg slijedite, nemojte to činiti u aluminijskoj posudi, jer će jaja potamniti;
- Kad ste već ispekli tjesteninu, nemojte ih odmah vaditi iz oblika u kojem su se pekli, već ih ostavite da se aklimatiziraju u blizini pećnice;
- Ako tjesteninu pečete bez papira za pečenje i morate podmazati oblik u kojem ćete ih peći, ne pretjerujte s masnoćom, jer u suprotnom možete postići učinak prženja, a ne pečenja.
Preporučeni:
11 Glavnih Savjeta Za Izradu Francuske Tjestenine
Mnogo se govori o tome kako je to teško pripremite francusku tjesteninu . Ne tako. Oni su teški, ali trebate samo nekoliko korisnih savjeta i vjerujte nam, uskoro ćete to i učiniti savršena francuska tjestenina svaki put. Često je prvi put kad se pripreme prava katastrofa, jer većina ljudi kaže sebi - uostalom, to je samo poljubac.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju si pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Pravi Savjeti Za Izradu Soka Od Mesa
Mesni sok koji se oslobađa u tavi prilikom pečenja mesa, peradi, divljači koristi se izravno kao umak za pečenje mesa ili se dodaje umacima pripremljenim od mesne juhe. Potrebna je veća pažnja za pripremu soka od mesa. Pri pečenju velikih komada mesa u tavu se stavljaju i sitno nasjeckane kosti (teletina - za pečenu govedinu, svinjetina - za pečenu svinjetinu, perad - za perad, kosti divljači - za pečenu divljač).
Kulinarski Trikovi Za Izradu Tjestenine
Evo nekoliko osnovnih stvari koje trebate znati o tijestu, gnječenju i pečenju, bilo u obliku peciva, kruha ili kolača: - Tijesto pomiješano s kvascem neće se lijepiti za ruke, sve dok ih prethodno podmažemo biljnim uljem; - Važno je znati da kada zamijesimo tijesto, brašno bismo trebali sipati u tekućinu, a ne obrnuto.
Savjeti Za Obradu Lisnatog Tijesta
Lisnato tijesto lako je obraditi jer ne zahtijeva složeno gnječenje i mljevenje (naravno, ako ga ne pripremite sami), a proizvodi nježne i prozračne delicije. Lagan je, hrskav, spektakularan i ima niz različitih primjena u kuhinji. Može se koristiti u pripremi svega - slanih jela, pizza, kiflica, peciva, pita, kolača itd.
