2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U praksi se pirjanje kuha na vrlo visokoj temperaturi s vrlo malom količinom masti.
Između ostalog, ova je tehnologija prilično brza.
Proizvodi se režu na komade, a da to bude još brže, na trake. Kada se hrana priprema sotirana, lagano pocrveni i na taj način čuva svoju krhkost, a zbog brze toplinske obrade okus proizvoda se čuva.
Razlikuje se od prženja po tome što se u proizvodima za prženje koristi više masnoće, a proizvodu treba dulje vrijeme. Uz to se u tavi "okreće" samo dva puta.
Kad se kuha sotirano povrće ili meso, proizvodi se okreću nekoliko puta. Prikladno jelo za pirjanje je duboka tava s visokim stijenkama ili takozvani wok.
Važan detalj je da tape s neprianjajućim tijestom nisu prikladne za pirjanje, jer neće dopustiti da se proizvod karamelizira ili pocrveni. Prije dodavanja proizvoda tavu vrlo dobro zagrijte. Upotrijebite 1-2 žlice masti.
Da biste sotirali povrće, prethodno ste ga oprali, osušili i tek tada izrezali na komade ili trake (ne baš tanke). Možete pirjati sve vrste povrća - krumpir, mrkva, tikvice, paprika, gljive i još mnogo toga.
Zapamtite - vaše povrće ne smije biti mokro, jer je sljedeći korak jako dobro zagrijati 2 žlice ulja i tek onda dodati povrće, a kao što znate voda i ulje nisu najbolja kombinacija.
Promiješajte nekoliko puta i izvadite kad primijetite da je povrće crveno. Ovisno o tome koje povrće koristite, možete dodati začine poput kopra ili peršina dok su još u tavi ili ih posipati svježim začinom prilikom posluživanja.
Ne pretjerujte s količinom povrća koje stavite u tavu, sve bi trebalo pocrveniti, a ne se ugušiti zbog nedostatka prostora.
Preporučeni:
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Prilikom kuhanja povrća, uvarak nemojte bacati, već ga koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive tvari iz povrća prelaze u vodu. Izrežite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Pravila Za Pripremu Dijetalnih Juha Od Povrća
Juhe od povrća mogu se jesti i ljeti i zimi. Jedino ograničenje njihove konzumacije ovisi o tome koje je povrće svježe i sezonsko. No, je li siječanj ili srpanj, postoje neka osnovna pravila prilikom pripreme ako želite da budu dijetalna. Kada priprema dijetalnih juha od povrća trebali biste pogoditi da se povrće nikad ne prži ili dinsta na masti, niti mu se dodaje nadjev.
Korijenje Povrća I Mesa Za Dugovječnost
Najstarija žena na planeti, koja ima 125 godina, otkrila je tajnu dugovječnosti. Žena, koja je po nacionalnosti Kubanka, podijelila je da da biste doživjeli ovu poodmaklu dob, trebate se čitavog života pridržavati zdrave prehrane, udahnuti svjež zrak i uvijek u srcu zadržati puno ljubavi.
Kulinarski Savjeti Za Kuhanje Povrća
Da bi grah brzo prokuhao, trebate ga preliti hladnom vodom i odmah prokuhati. U trenutku kad zavrije, ulijte još malo hladne vode. Ponovite ovo četiri puta. Nakon četrdeset minuta grah, koji je uglavnom prilično teško prokuhati, bit će potpuno kuhan.
Jednostavni Savjeti Za Pirjanje Mesa
Pirjanje je tehnika brzog prženja proizvoda u maloj količini masti. Masnoća treba biti jako vruća, a meso ne treba miješati, već okretati pokretom posude. Morate odabrati prikladnu tavu koja je dovoljno duboka i velika da možete meso smjestiti na jednu razinu.
