2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Povijest avangardnog rada turskih slastičarnica - Rahat Lokuma, započinje negdje u orijentalnom srednjem vijeku. Ime mu dolazi iz arapskog jezika, što znači "slatkoća za grlo". Njegov je izgled obavijen tajnom i legendom. Smatra se da je njegov recept stvorio krajem osamnaestog stoljeća turski slastičar Ali Mahidin Bekir.
Unajmio ga je tadašnji turski sultan, koji se zasitio tvrdih slatkiša. Druga verzija priče je da je sultan htio obradovati svoje brojne žene novom vrstom torte. Bez obzira na razlog, turski užitak je stvoren, a njegovo trijumfalno prisustvo u orijentalnoj prehrani moglo bi značiti da je muška čast sultana spašena.
Ali Mahidin miješao je vrući šećerni sirup sa škrobom otopljenim u vodi. Dobivenu smjesu ulijte u ravni kalup, podmazan uljem. Kad se stvrdnuo, kuharica ga je izrezala i na vrh posula šećerom. Recept nije zamišljen unaprijed, ali je, kao što se često događa s nekim od najuspješnijih delicija, postao osnova za daljnje pokuse.
Ali Mahaddin postao je vrlo popularan u turskoj prijestolnici nakon izuma slasnog iskušenja. Otvorio je malu trgovinu u Istanbulu, koja je i danas u vlasništvu njegovih nasljednika.
Rahat Lokuma stekao neusporedivu slavu u cijelom Osmanskom Carstvu, pa i šire. Postao je popularni specijalitet na Balkanu i Bliskom Istoku. Uvezen je u zapadnu Europu u 19. stoljeću, gdje je postao prekrasan dodatak čaju izvrsnih engleskih čajanki.
Tijekom godina Rahat Lokuma dodali su čokoladu, lješnjake, bademe, cimet, koricu limuna, pistacije, med i voće kako bi udovoljili različitim ukusima.
Na zapadu se turski užitak naziva "turski užitak". Natpis krasi šarene kutije u kojima se posvuda prodaje turski užitak.
Danas proizvođači turskog užitka poštuju stare tradicije. Za njegovu pripremu koristi se samo ružina voda, kao u originalnom receptu.
Evo kako napraviti domaću zadaću Rahat Lokum:
Potrebni proizvodi
1 žličica šećer, 1 žličica. vode, 1 tsp. kukuruzni škrob, 1 žličica. šećer u prahu, 1/5 žličice. vanilija, prstohvat limunovog soka
Način pripreme
Miješajući šećer s vodom, pripremite sirup. Ulijte škrob i kuhajte dok ne postane gusta pasta. Na kraju dodajte limunov sok i vaniliju.
Nakon kuhanja, rezultirajuća malo ohlađena masa ulijeva se u posudu obloženu papirom za pečenje. Ostavite da se ohladi i zgusne. Nakon 4 sata izrežite na pravokutne komade koji se uvaljaju u šećer u prahu. Složite u suhu kartonsku kutiju. Zbog lijepe boje i zanimljivog okusa, turskom užitku ne može se dodati puno voćnog soka ili džema.
Preporučeni:
Uskršnja Jaja: Povijest, Simbolika I Blagdanske Tradicije
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki uskrsni običaji, poput uskrsnog jaja, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za kršćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Krista, što predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Povijest I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. U Europu je donesen u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktički bilo gdje. Uzgajao se prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Povijest Sira
Proizvodnja sira najvjerojatnije je otkrivena slučajno tijekom transporta svježeg mlijeka do organa preživača poput ovaca, koza, krava i bivola. Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, na Bliskom Istoku, Europi i Srednjoj Aziji to dokazuju prvi napravljeni sir .
Znatiželjna Povijest Ruma Od Vremena Kolumba Do Danas
Pretpostavljam da mnogi od vas vole piti čaj od ruma radi dobrog zdravlja i liječenja prehlade? Sad ću vam reći odakle dolazi ovo piće i kako je napravljeno! Rum je destilirano alkoholno piće izrađeno od zaostalih proizvoda melase šećerne trske i sirupa od trske, koje se dobiva postupcima fermentacije i destilacije.
Povijest Marcipana
Imamo marcipan nije prepoznat kao vrlo kvalitetna slastica. Razlog tome je vrijeme komunizma, kada se naziv marcipan koristio za prodaju proizvoda s tvrdom masom od kakaa, nalik čokoladi, ali vrlo niske kvalitete. Međutim, istina o ovoj slasnoj slastici daleko je od iskušenja kakaa - između čokolade i marcipana nema ništa zajedničko .
