2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iran, poznat u davnim vremenima kao Perzija, nalazi se na granici između Bliskog i Dalekog istoka i u svojoj kulinarskoj tradiciji isprepliću se proizvodi iz cijelog svijeta. Hrana i kuhanje zauzimaju izuzetno važno mjesto u kulturi Irana i glavni su dio ne samo svakodnevnih užitaka, već i niza važnih blagdana i ceremonija. Jela u perzijskoj kuhinji dugo se kuhaju na laganoj vatri.
U Iranu se hrana dijeli u dvije skupine - vruću i hladnu. Tako se dijele likovi ljudi i svatko mora odabrati hranu kako bi uravnotežio svoju prirodu. Glavno mjesto u iranskoj kuhinji zauzimaju različite vrste kruha i riže.
Vjeruje se da je riža u Perziju donesena u davnim vremenima iz jugoistočne Azije ili s indijskog potkontinenta. Različite vrste riže u Iranu su champa, rasmi, anbarbu, sadri, bodeži i druge. Riža je glavna hrana na sjeveru Irana, dok je kruh glavna hrana u ostatku zemlje. Najvrjednije sorte riže, visoko cijenjene zbog arome, uzgajaju se u sjevernim dijelovima zemlje.
Polo ili pilav, kako ga nazivaju na zapadu, jelo je od riže i raznih drugih sastojaka. Postoje mnoge vrste polo, od kojih su najčešći bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo i zereshk-polo.
Kebab se peče na ražnju ili na roštilju, a ima ga u tri sorte: kubide (mljeveno meso), patuljasti kebab (piletina na ražnju) i barg (ovčetina). U većini slučajeva, kebab se poslužuje s rajčicama sa žara.
Horesht je vrsta dinstanog jela s mesom, povrćem i ostalim sastojcima. Ovo jelo, poput ćevapa, poslužuje se s "čelom" (obična riža).
Najtradicionalnije iransko jelo je avgust. Sadrži meso, krumpir, grah, grašak, luk, suho vapno i začinjeno je kurkumom. Apsolut se služi i kao prvo jelo i kao glavno jelo.
Jedenje apscesa zahtijeva malo vještine. Prvo se juha ulije u posudu i jede s kruhom. Zatim se meso i povrće usitni u posebnoj posudi i konzumira sa svježim stapkama kiselice ili peršina i kiselih krastavaca.
Sastavni dio iranske kuhinje su kiseli krastavci, koji se nazivaju "šur" ili "torši". Jedna od najtradicionalnijih iranskih slastica naziva se "sholezard". To je puding od riže, bogato aromatiziran šafranom, ružinom vodom i narezanim bademima.
Preporučeni:
Značajke Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Značajke Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom okusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Značajke Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Značajke Vijetnamske Kuhinje
Vijetnamska kuhinja najčešće je povezan sa psima i mačkama, ali njihov tradicionalni ukus tu ne prestaje. Činjenica je da se pseće meso tamo smatra delikatesom, ali nije jedina stvar koju možete probati ako želite tradicionalnu hranu Vijetnamska kuhinja .
Značajke Marokanske Kuhinje
Hrana je dobar način za upoznavanje nacije, pa krenimo dublje u kulinarske tradicije Maroka. Kroz jela ove kuhinje možete osjetiti trag povijesti. To je zato što su Marokanci sačuvali tradiciju svoje kuhinje od njenog nastanka do danas. Općenito se marokanska kuhinja može definirati u nekoliko riječi - zanimljiva, mirisna, pomalo začinjena, lagana.
