2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Začini su sastavni dio naše kuhinje. Začini mogu biti korijenje, kora ili sjeme nekih biljaka, kao i svježi listovi ili cvjetovi nekih biljaka. Sol, orašasti plodovi i sokovi nekog voća također mogu igrati ulogu začina.
Da bi jelo dobilo fini okus, nije potrebno koristiti veliku količinu začina. To je više stvar osobnih preferencija. Začini ne samo da hranu čine ukusnijom, već i tijelu olakšavaju apsorpciju. Većina začina ima ljekovita svojstva. Kurkuma je, na primjer, diuretik i pročišćava krv, ljuta paprika potiče probavu, đumbir djeluje tonizirajuće.
Da bi se postigla raznolikost okusa kojima svaki kuhar teži, potrebno je znati kombinirati začine.
Kako pripremiti mješavinu začina (masala)?
U tu svrhu koriste se cjeloviti i / ili mljeveni začini. U prikladnoj tavi zagrijte oko 2-3 žlice. ulje ili ghee. Masnoću treba zagrijati, ali ne pušiti. Ulijte začine koji će se odmah početi mijenjati (potamniti, nabubriti ili odskočiti). Kad dobiju smećkasti izgled, spremni su.
Rezultirajuća masala dodaje se obroku ili povrće koje želimo dinstati ili pržiti dodaje masali.
Različiti začini imaju različito vrijeme kuhanja. Zato je važno znati u kojem slijedu ih pripremiti kako bi istovremeno postali spremni. Na primjer, kim se prži najdulje, oko 30 sekundi, naribani đumbir oko 20 sekundi, a mljeveni korijander oko 5 sekundi.
Ako miješam samo mljevene začine, mast se mora umjereno zagrijavati, inače će izgorjeti. Osim miješanih začina, u jelo se mogu dodati i drugi začini. Sol se obično dodaje na kraju. Dodavanje soli ranije smanjuje okus hrane i čini je malo toksičnom.
Konzumacija takve hrane isušuje tijelo i uzrokuje osjećaj neutažive žeđi.
Jake začine (poput klinčića i kajenskog papra) treba koristiti u vrlo malim količinama, a one lakše (poput kima) u većim količinama.
Neke vrste mješavina začina mogu se pripremiti unaprijed nekoliko tjedana ili čak mjeseci unaprijed. Čuvati u dobro zatvorenoj tegli na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Prije upotrebe promućkajte staklenku da pomiješate začine. Tako će njihov okus i aroma ostati nepromijenjeni.
Što trebamo znati o začinima?
1. Prije upotrebe začina u obliku sjemenki, moramo ih pregledati i očistiti od kamenja i štapića.
2. Svi začini čuvaju se u dobro zatvorenim staklenkama ili metalnim limenkama na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Da ne biste vremenski utjecali na male staklenke, možete se odvojiti od najčešće korištenih začina. Označene su sve staklenke i kutije začina.
3. Za mnoga jela koriste se mljeveni začini. Da ne bi izgubili aromu, bolje je kupiti cijelu i po potrebi samljeti samo onoliko koliko nam treba. Međutim, kurkumu i sušeni đumbir vrlo je teško samljeti kod kuće.
4. Izbjegavajte kupnju gotovih mješavina začina, jer daju ujednačen okus svim jelima. Puno je bolje napraviti ih sami.
5. Kad bi masala trebala biti u obliku paste, dodajte nekoliko kapi vode u mljevene začine i sameljite žbukom. Pržite pastu oko 1 minute da izvučete aromu začina, a zatim dodajte preostale proizvode.
6. Jedan začin može se zamijeniti drugim. Začin se također može u potpunosti eliminirati.
7. Sušeni začini i začinsko bilje imaju dvostruku aromu svježih, ali poželjno je koristiti svježe.
Preporučeni:
Vrhunski Savjeti Za Pripremu Ukusnih I Zdravih Jela S Krumpirom
Krumpir je često na popisu bezvrijedne hrane za ljude koji slijede posebnu prehranu. Izjave poput "krumpir se deblja" i "nije dobro miješati krumpir s proteinima (mesom)" koje često čujemo pridonijele su činjenici da se krumpir sve više izbjegava.
Raznolika Prehrana Ključ Je Dobrog Zdravlja
Da bi naše tijelo bilo zdravo i pravilno funkcionira, mora primiti sve potrebne tvari. Oni su pak smješteni u raznovrsnoj hrani, voću i povrću. Zato je važno jesti sve manje. Raznolika prehrana ključ je dobrog zdravlja . U slučaju da razmišljate o dijeti, obratite pažnju na proizvode koje vam omogućuje da konzumirate.
Pravilna Kombinacija Proizvoda
Ispravna kombinacija proizvoda pomaže u prevladavanju problema prekomjerne težine, jača imunološki sustav, povećava vitalnost. Razlog zašto nacionalne kuhinje stoljećima nisu mijenjale svoja tradicionalna jela jest kombinacija proizvoda testiranih generacijama.
Kombinacija Začina Zamjenjuje Sol U Hrani
Svi su čitali i čuli o šteti soli. Pretjerana konzumacija je činjenica. No koliko god smo svjesni ovog hitnog problema, čini se da nitko ne poduzima potrebne mjere. Međutim, znanstvenici su pronašli način za smanjenje unosa soli i to je puno korisnije od dobivanja ovih tako suhih podataka.
5 Ukusnih Jela Iz Afričke Kuhinje
Možda ste je već probali ili možda zvuči toliko egzotično da o tome ni ne razmišljate. Istina je da nakon dugog zanemarivanja, Afrička kuhinja ponovno postaje popularan i čitav kulinarski kontinent čeka na istraživanje. Kaže se da je previše masna i nedovoljno sofisticirana, ali njezini "
