2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kad pomislimo na kus-kus, obično ga povezujemo s onim žitaricama koje su nam majke pripremile i koje nastavljamo pripremati za svoju djecu. A u to obično dodamo sir i šećer. Zasad je dobro, ali zapravo je pravi kus-kus dijete Marokanaca, koji čak imaju i posebno jelo zvano kuskus u kojem ga kuhaju. A autentični marokanski kuskus nema nikakve veze s načinom na koji ga jedemo.
Ako govorimo o kuhanju u Maroku, zasigurno nema tradicionalnijeg jela od kus-kusa. Ime mu je imitativno i povezano je sa zvukom koji grah griza emitira tijekom kuhanja. A najbolje se čuje kad se priprema u takozvanom keskesu, ili jednostavnije - kuskusu.
Sastoji se od dva dijela, kus-kus je poredan u gornju posudu tako da se može kuhati na pari, a povrće i meso smještaju se u donji, što zauzvrat daje karakterističnu aromu pravog kus-kusa pripremljenog u Maroku. A teško da ćete vidjeti Marokanca kako u kus-kus stavlja sir i šećer. Za njih je ovo tradicionalno jelo osnovno i može se jesti i za ručak i navečer. I nužno pripremljeno s puno ljubavi.
Ne biste trebali imati kus-kus, ali ako želite kuhati kus-kus onako kako se to radi u Maroku, jednostavno možete staviti duboku lončanicu i metalno cjedilo. Evo proizvoda koji su vam potrebni i kako napraviti tradicionalno marokansko jelo:
Potrebni proizvodi: 850 g janjećeg kraka, 250 g slanutka, 1 luk, 1 mrkva, 1 krumpir, 2 rajčice, 1 mali patlidžan, 1 tikvica, 550 g kus-kus, 8 žlica maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, 1/2 malog kupusa, 100 g maslaca, nekoliko grančica svježeg peršina, soli, papra, cimeta, đumbira i šafrana po ukusu.
Način pripreme: Slanutak se moči 7 sati u vodi i pusti da se ocijedi. Meso se izreže i prži na maslacu i na 3 žlice maslinovog ulja. Operite kus-kus i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i malo soli. Nakon što se meso pržilo oko 5 minuta, dodajte mu sve začine i češnjak, dodajte oko 2 litre vode i pričekajte da jelo zavrije.
Zatim dodajte preostalo nasjeckano povrće i slanutak. Nakon otprilike 30 minuta stavite kus-kus u cjedilo i dinstajte 15 minuta. Kad ste spremni, ulijte u posudu, dodajte 1 žličicu vode, 1 žlica maslinovog ulja i ostavite 15 minuta.
Zatim ga vratite u lonac s ostalim začinima dok potpuno ne omekša. Provjerite jesu li ostali proizvodi dobro kuhani, a zatim ulijte kus-kus u tanjure u kojima će se služiti, ukrasite ostalim proizvodima i dijelom umaka u kojem su se kuhali.
Nudimo vam još nekoliko apetitnih recepata s kus-kusom: Punjena paprika s kus-kusom, Kus-kus s pečenom mrkvom, Janjeći rolat s kus-kusom, Mediteranska salata od kus-kusa, Punjena paprika s kus-kusom i gljivama.
Preporučeni:
Uloga Magnezija U Prehrani
Oko 90% ljudi pati od nedostatka magnezija. Ovaj je mineral uključen u mnoge biokemijske procese u tijelu i liječnici ne mogu uvijek utvrditi da je uzrok nekih bolesti upravo nedostatak dovoljno magnezija. Neki od simptoma ove vrste nedostatka su nesanica, stres, hipertenzija, aritmija, lak umor i iscrpljenost, depresija i promjene raspoloženja, razdražljivost, bolovi u leđima, bubrežni kamenci, osteoporoza i glavobolje.
Biljni Proteini I Njihova Uloga U Našem životu
Biljke nam daju neprocjenjivo za naše zdravlje biljni proteini koji su bezopasni, ukusni i izuzetno zdravi. Sadržaj bjelančevina u različitim biljkama različit je. Kao postotak i u skladu s našim potrebama za unosom biljnih bjelančevina, ukratko ću vam reći koja hrana što sadrži.
Uloga Soje U Japanskoj Kuhinji
Kada govorimo o soji, obično je povezujemo s nečim umjetnim, što se stavlja u polpete i ćevape koje kupujemo u obližnjoj trgovini. Iako je optužena da je loš prehrambeni proizvod, soja je zapravo izuzetno korisna, što je čini jednom od glavnih kultura u zemljama poput Kine, Koreje i Japana.
Uloga Mlijeka U Dijetalnoj Kuhinji
Mlijeko igra važnu ulogu u dijetalnoj kuhinji, zbog čega postoji niz mliječnih dijeta prilagođenih individualnim potrebama svakog organizma. Postoje pojačane mliječne dijete koje se koriste kod pacijenata koji žele dobiti više kalorija, kao i mliječne dijete za smanjenje težine.
Uloga Ribe U Prehrani Djece
Riba je posebno vrijedan proizvod, koji se nažalost kod nas vrlo štedljivo koristi u dječjoj prehrani. Razlog tome je uglavnom u specifičnom mirisu, na koji nisu svi naviknuti, kao i u prisutnosti malih kostiju. Visoka hranjiva vrijednost ribe određena je sadržajem lako probavljivih i cjelovitih bjelančevina i masti.
