2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svo povrće koje se jede kuhano, pečeno ili prženo pogodno je za duboko zamrzavanje u komori ili zamrzivaču. U tekstu ćete pronaći važne informacije o procesima blanširanja povrća prije nego što se zamrzne.
Priprema zahtijeva čišćenje, pranje i narezivanje povrća. Blanširanje je vrlo važno, jer ono što duže zadržava boju, okus i vitamine u proizvodima.
Za to vam je potreban duboki lonac (kapaciteta 7-8 litara) s kipućom vodom i duboko cjedilo ili metalna košarica. Prethodno kuhano i nasjeckano povrće (ne više od pola kilograma odjednom) stavi se u košaricu i potopi u kipuću vodu.
Voda bi trebala ponovno kipjeti u roku od jedne minute i nastaviti kipjeti tijekom blanširanja. Različito povrće zahtijeva različito vrijeme blanširanja. Većina proizvoda traje između 3 i 5 minuta.
Iznimke su kupus (1-2 minute), paprika (2-3 minute), špinat (2 minute). Nakon vađenja iz kipuće vode, povrće se potopi u hladnu vodu i dobro ocijedi.
Za njihovo pakiranje koriste se polietilenske vrećice. Proizvode je najbolje oblikovati u ravna pravokutna pakiranja. Ovo će vam uštedjeti prostor. Postoje određena povrća koja se trebaju staviti u plastične posude, među njima špinat i sitno nasjeckani poriluk. Porcije ne smiju prelaziti 1 kg.
Način odmrzavanja proizvoda također je vrlo važan za očuvanje njihovog okusa. Povrće se može odmrznuti prelijevanjem u kipuću vodu ili pirjanjem u masti.
Važno je znati da je vrijeme kuhanja smrznutog povrća za 1/3 kraće od vremena svježeg. Kupus i špinat preporuča se djelomično otopiti prije kuhanja. Jednom odmrznuti, proizvodi se ne smiju ponovno zamrzavati.
Preporučeni:
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Povrća
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuhano, pečeno ili prženo. Koje povrće ne smije biti smrznuto? Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću također nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Osnovna Pravila Za Cjelovitu Prehranu
Slijedimo cjelovita prehrana Podrazumijeva poštivanje uravnotežene prehrane koja pruža razne hranjive sastojke. Tu spadaju aminokiseline. Sadrže ih proteini, vitamini i minerali. Hrana je izvor tvari koje nam daju energiju koja je tijelu potrebna - proteini, ugljikohidrati i masti.
Osnovna Pravila Za Sterilizaciju Povrća
Svježe povrće uvijek je poželjno zbog svog prirodnog okusa, arome i boje, kao i sadržaja vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Međutim, kad njihova sezona završi, pokušavamo ih zadržati na stolu konzerviranjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem na neki drugi način.
Osnovna Pravila Za Prženje Mesa
Prema svim modernim pogledima, pržena hrana vrlo je štetna za zdravlje. Prženje je osnova na kojoj se priprema hrana u restoranima brze hrane. To je samo djelomično točno. Pržena hrana također može biti hranjiva, ukusna, pa čak i zdrava, poput kuhane ili pečene, sve dok se poštuju pravila za pripremu pržene hrane.
Osnovna Pravila Za Prezentaciju Hrane
Da bismo bili uzorni domaćini, nije dovoljno samo znati kuhati ukusno, već moramo poštivati osnovna pravila za predstavljanje hrane, jer apetit dolazi s vrstom hrane. Obratite pažnju na ove točke ako ih želite prikupiti sljedeći put kad vam prijatelji dođu u posjet.
